Le Comptoir & La étterem Deauville-ben
Le Comptoir & la Table: a szarvasgomba 50 árnyalata
Bisztró-elegáns légkör
Egy éttermi szoba
St. Jacques carpaccio és reszelt szarvasgomba
A Deauville-i Restaurant Le Comptoir et la Table étterem egyik vállalkozása
A klasszikus légkör felidézi a normandiai tengerparti üdülőhely varázsát
A díszítés megadja a tenger hangját
Gambák és sült fésűkagylók bazsalikommal
1/2 grillezett homár és annak szarvasgomba
Rusztikus faasztalok idézik fel a párizsi sörözőket
Serpenyőben sült langustin, spárga és rókagomba
Francia konyha
A Deauville medencére néző étteremben a szarvasgomba egész évben király. Elegáns és barátságos, ezek egyszerű és friss ételek, amelyeket a Le Comptoir et la Table kínál. A különböző módon kapható szarvasgombát újból feltalálták ennek a rendkívül gasztronómiai ételnek a kedvelői számára. A hagyományos konyha és a tenger gyümölcsei kerülnek reflektorfénybe Deauville egyik legkihagyhatatlanabb címén.
A Quai de la Marine-n található a nyaralás illata. A Deauville jachtklubbal szemben egy bisztró-elegáns légkör uralkodik a Le Comptoir et la Table-n, ahol a rusztikus faasztalok a kényelmes és rendületlen párizsi sörözőket idézik. A dekoráció megadja a tenger hangulatát. Fehér terítők és kényelmes padok, ez a klasszikus légkör felidézi a párizsiak körében nagyon népszerű normann tengerparti üdülőhely varázsát.
A Beineiche által díszített Calvados kulináris nevezetessége minimalista, sok helyet kínál. A régi, 1950-es évekbeli deauville-i éttermek stílusához híven a csillogás nem kötelező. Az egyetlen követelmény: friss és minőségi termékek a tájékozott ügyfélkör számára.
Szarvasgomba árnyalatai
Eredeti, közvetlenül a halászkikötőkből származó termékek teszik hírnevét ennek a magas intézménynek a „Párizs 21. kerületében”. A reflektorfényben természetesen a szarvasgomba, a Comptoir igazi kulináris hitvallása áll. Kezdőként a szarvasgombás híres buggyantott tojásával nyitja meg a labdát, egyszerűen, de hitelesen készítve fel annak finom aromáit. Szarvasgombakrémjével és néhány krutonnal az ízlelőbimbókat elvarázsolja ez az erőteljes és atipikus íz, amelyet az ínyencek annyira népszerűek. Magával ragadó illata jellemzi a tányért, és föld-, páratartalom- és erdei illatokat idéz elő. Annak érdekében, hogy ne torzítsa ezt a ritka ízt, az öltözködés egyszerű és elegáns. Itt az egyedülálló gomba egész évben friss. Télen a Périgordé uralja a lemezt. Nyáron Olaszország étterme kíséri a szarvasgomba értelmezésében népszerű étterem jellegzetes ételeit.