Le Crac egészséges ételek - La Carotte Joyeuse Természetes és biotermékek Quebecben - A
Mi az?
A Miso hagyományos étel Kínában és Japánban. Erjesztett tészta formájában jön létre, nagyon markáns és nagyon sós ízű. Színe a krémes fehértől a csokoládébarnáig változik. Szójababból, tengeri sóból, valamint gyártástól függően árpából és rizsből nyerik.
A magokat először megpároljuk, majd sós vízzel összekeverjük, hogy végül a kojival magozzuk. Ez utóbbi egy "primer sör", amely az erjedést serkentő Aspergillus Oryzae gombát tartalmazza. Az egészet néhány héttől három évig öregítik. Ezután lassú fermentáció zajlik, amely kis mennyiségű alkoholt és tejsavat állít elő, amelyek természetes tartósítószerként működnek.
Idővel a természetes élesztőgombák és baktériumok fokozatosan lebontják a szemeket és a babot könnyen emészthető aminosavakká, zsírsavakká és egyszerű cukrokká. Ez a miso nagyszerű étel az emésztés javítására.
Fehérjében gazdag miso egyszerre ételízesítő és alapleves levesek vagy szószok számára. Könnyen helyettesíti a sót a mindennapi főzés során. Fokozza a gabonafélék, a bab és a zöldségek ízét. Sóoldatként használják, mártások és kenetek elkészítéséhez, valamint ételek fűszerezéséhez.
A miso erényei
A miso remek íze mellett tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, így teljes fehérjeforrássá válik. Szintén alacsony zsírtartalma és számos B-komplex vitamint tartalmaz. A pasztörizálatlan miso elősegíti a tápanyagok emésztését és asszimilációját. Valójában probiotikumokat és körülbelül ötven különböző enzimet tartalmaz, amelyek mind hasznosak a testünk számára!
Emésztő tonik
A Miso emésztőrendszeri erősítő hatású és lúgos a rendszerünk számára. Előnyös a pasztörizálatlan, mivel több vitamint, ásványi anyagot, enzimet és alapvető tápanyagot biztosít.
A Miso segít csökkenteni a legtöbb emésztőrendszeri betegség tüneteit:
- gyomor reflux,
- túlsavasság,
- gyomorégés és fekélyek,
- irritábilis bél szindróma,
- hasmenés/székrekedés,
- puffadás,
- Crohn-betegség