Le Fonio Villa és Bikini
A gabonafélék Afrikából
A Fonio kicsit olyan, mint a zabkorpa: gabonafélék, amelyek évek óta ismeretlenek maradtak a zászlóalj számára, és amelyek mára a konyha alapanyagává válnak !
A Fork & Bikini ezért nyilvánvalóan megvizsgálta és feltárta ennek az Afrikából származó magnak az egészségi állapotát és a fogyókúráját. !
Fonio: mi az ?
Ha Franciaországban lassan kezd nevet szerezni magának, az a fonio alapvető élelmiszer Nyugat-Afrikában. Maliban a gabonafélék sztárja, és mi nem szervezünk esküvőt, keresztelést vagy hagyományos szertartást fonio nélkül! Az ókori Egyiptomban a fonio még bizonyos jóslási szertartásokhoz is társult.
Táplálkozási és íztulajdonságai természetesen nagyban hozzájárultak a sikeréhez: míg az 1960-as és 1980-as években a foniót viszonylag kevéssé használták ki, termelése ma körülbelül 220 000 tonna. Nem rossz egy kis maghoz !
Megjelenésében a fonio állaga hasonló a búzadaraéhoz.
Fonio: egészségügyi előnyei
Hogyan magyarázhatjuk meg, hogy a fonio annyira sikeres Afrikában és olyan népszerű Európában? Csak mert ez a gabona sokféle ízzel rendelkezik, ráadásul nagyon jót tesz az egészségnek !
Mivel a fonio lehet, hogy kevésbé gazdag fehérjében, mint más szemek, de a legkevésbé azt mondhatjuk, hogy képes kompenzálni; valójában sokkal magasabb kalcium-, magnézium-, cink- és mangántartalma van, mint bármely más magnak.
És a fonio egészségügyi előnyei itt nem múlnak el, mivel azt is tartalmazza kétszer annyi aminosav, mint más szemcsék. Különösen a kéntartalmú aminosavak, például a metionin és a cisztin, a testünk számára elengedhetetlen két aminosav, amelyeket nem tud szintetizálni, ezért szükség van kívülről hozni.