Le; Zsírok - kalória; Kalória táblázat - táplálkozás ✓

A zsírok és olajok kalóriatartalma

Az olajok és zsírok elkerülése nem tesz jót az egészségnek. A testnek zsírra van szüksége, és ez ízlést hoz az ételnek.

Mivel ételeinkben vannak hasznos és kevésbé előnyös zsírok, a kiegészítő egészséges olaj kiválasztása előnyös lehet a főzésben és a sütésben.

Olajok és zsírok - kalória

Hány kalória az olaj és zsír?

A rendelkezésre álló zsírforrások az olajpálmákban, a magban vagy a dióban található növényi zsírok, valamint az állati zsírok, például a tejtermékek, a hús vagy a hal.

De egyre több étel kerül a pálmaolajba - írja a Codecheck tanácsadó portál. Az elmúlt években nőtt a dió- és csokoládékrémek használata: a kódellenőrzés szerint körülbelül 30% -kal több termék tartalmazza a problémás pálmaolajat.

A chipsekben, desszertekben, kozmetikumokban, de mindenekelőtt a margarinban gyakran magas a pálmaolaj-tartalom. A pálmaolaj kapható és olcsóbb, de termesztésével az esőerdők tönkremennek. A pálmaolajban különösen magas a telített zsírsavtartalom, amelynek gyanúja szerint a szív- és érrendszeri és érrendszeri betegségek elősegítik.

Kalóriatáblázat: olaj és zsír

Étel	Mennyiség	Kalória (kcal)	Kilojoules (kJ)
Vaj kalóriák	100 g	744 kcal	3060 kJ
Reggeli margarin kalória	100 g	721 kcal	2964 kJ
Libazsír kalóriák	100 g	930 kcal	3934 kJ
Félzsíros kalóriák	100 g	372 kcal	1533 kJ
Félzsíros margarin kalória	100 g	360 kcal	1500 kJ
Főzés vaj kalória	100 g	742 kcal	3050 kJ
Lätta kalória	100 g	360 kcal	1500 kJ
Tőkehal májolaj kalóriák	100 g	902 kcal	3776 kJ
Margarin kalória	100 g	540 kcal	2200 kJ
Növényi krém kalória	100 g	670 kcal	2700 kJ
Növényi margarin kalória	100 g	720 kcal	2962 kJ
Rama kalóriák	100 g	630 kcal	2600 kJ
Tea vaj kalória	100 g	743 kcal	3075 kJ

Egészséges és egészségtelen zsírok

Melyik zsír egészséges és melyik egészségtelen?

Főzéshez és sütéshez A kívánt többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó növényi olaj ajánlott.

Telített zsír

kolbász, sajt vagy vaj tartalmazzák. Fogyasztásukat ezért korlátozni kell. A telítetlen zsírsavak egyszeresen vagy többszörösen telítetlenek.

Többszörösen telítetlen zsírsavak táplálékkal kell bevenni, mert fontosak az anyagcsere szempontjából, és a test maga nem tudja ezeket előállítani.

Argánolaj - Növényi zsír

A Omega 3-Különösen magasnak kell lennie a többszörösen telítetlen zsírsavak arányának. Mivel az omega-3 gyulladáscsökkentő hatású, amely állítólag megvéd az arteriosclerosis és a reuma ellen.

A makréla, a lazac, a tonhal és a hering tartalmaz omega-3 zsírsavakat. A magas zsírtartalmú halak alternatívája a repce-, dió- és lenmagolaj, az úgynevezett alfa-zsírsavak.

Állati termékek telített zsírt tartalmaznak, ami növeli a szív- és érrendszeri és érrendszeri betegségek kockázatát. A test ezeket a zsírsavakat maga állítja elő, ezért nem kell őket ellátni.

Szemben a tiszta Növényi olajok A vaj, a tej és a hús szintén tartalmaz veszélyes transz-zsírokat. A margarinban található transz-zsírsavak kevesebb, mint egy százaléka, feltéve, hogy a modern technológiát alkalmazzák, de csökkenteni kell az olyan ételek fogyasztását, mint a chips, a kész sütemények és kekszek, valamint a sült termékek fogyasztását.

A vaj egészséges?

A vaj jobb, mint a hírneve

A vaj különleges ízt ad a húsnak, amelyet sokan értékelnek. Sajnos a vajfogyasztás negatív hatással van az egészségre, de új tanulmányok azt mutatják, hogy a vaj elfogyasztása nem véd a szívrohamok ellen, és hogy a vaj elérése nem növeli a szívbetegségek kockázatát.

A vaj alkalmas alacsony hőmérsékleten történő sütésre is. Noha sok telített zsírsavat tartalmaz, a margarinban nem tartalmaz veszélyes transz-zsírsavakat. A vaj helyettesítheti a margarint a sütés során is.

Pácolt szalonna

Zsír, egy másik állati zsír

A derített vaj és a sertészsír 200 ° -ig nagyon hőálló, ezért ellenállóbb, mint a növényi olaj. A zsírzsír 45% -a egyszeresen telítetlen zsírsav, 11% -a többszörösen telítetlen zsírsav.

Jobb zsírsavarányú Libazsír, amely nagyobb arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat. Tehát a zöldségfélék párolásának választása mindenképpen a zsírra eshet.

Kapcsolódó tanácsadók

A témával kapcsolatos további információkat az alábbi kapcsolódó útmutatókban találhatja meg:

---