LeDiet Files Pasta a menüben
A paszták olyan keményítők, amelyek fő tápértéke összetett szénhidrátokban gazdag. A komplex szénhidrátoknak azonban a fő energiaforrásnak kell lennie (az összes kalória legalább 30% -a). Ami az egyszerű szénhidrátokat illeti, gyümölcsök és zöldségek biztosítják őket fruktóz formájában, tej és tejtermékek laktóz formájában és édes termékek szacharóz formájában.
- Tájékoztatásul: egy tányér tészta (200 g főtt súly) körülbelül 40 g komplex szénhidrátot, vagyis egy átlagos napi aktivitást igénylő, napi 2000 kcal-t igénylő nő szükségletének 1/3-át biztosítja.
- A komplex szénhidrátok elégtelen bevitele általában arányosan túl nagy mennyiségű egyszerű szénhidrát (laktóz, fruktóz, szacharóz) és/vagy lipidek (zsírok) bevitelével jár, ami felborítja az étrendet. Az étrend bármilyen egyensúlyhiánya azonban káros az egészségre, de a súlykontrollra is.
- A paszták lehetővé teszik az izmok glikogénkészleteinek hatékony feltöltését. A glikogén a glükóz tartalék formája, amely szükséges az izomaktivitáshoz, különösen akkor, ha edz. Ezért ajánlott a tésztaétel a sportverseny előtti napon az étkezéshez.
A tészta növényi fehérjéket biztosít
- Minden tésztatányér körülbelül 7,5 g fehérjét, vagyis egy átlagos dolgozó nő szükségletének 13% -át biztosítja.
- De ezeket a növényi fehérjéket a test kevésbé jól használja, mint az állati fehérjéket (hús, hal, tojás), mert bizonyos esszenciális aminosavakban hiányzik. Az egyensúly helyreállításához ekkor szükséges ugyanazon étkezés során hüvelyeseket (lencsét, szárított babot ...), de tejtermékeket és tojásokat is fogyasztani.
- Általában elengedhetetlen a megfelelő fehérjebevitel, különösen az izomtömeg fenntartása érdekében.
A tészta gazdag B1-vitaminban
- Egy tányér tészta fedezi a B1-vitamin teljes napi szükségletét. Ez a vitamin azonban alapvető szerepet játszik a szénhidrátok átalakulásában, az energiatermelésben, az idegi impulzusok továbbadásában és a szív- és érrendszer megfelelő működésében.
Ezenkívül a keményítőket tartalmazó étkezés, például a tészta, jóllakik, és elkerüli a pumpaütést és az éhségérzetet néhány órával az étkezés után.
Valójában a tészta emésztésével előállított glükóz lassan felszabadul a vérbe, és így napközben lehetővé teszi a glikémia megfelelő szabályozását, amely elkerüli az étkezés melletti enyhe hipoglikémiát, ami felelőssé teheti az étkezés érzését. éhség, tónusvesztés, de a következő étkezés részleges tárolása is.
Olvassa el a "Startok nem csak a sportolók számára!" "
Melyik tésztát válasszuk ?
- A tészta többféle formában kapható (spagetti, kagyló, lasagna, makaróni, cérnametélt, gnocchi ...), amely lehetővé teszi a menük variálását.
- Különböző lisztekből készíthetők: búza, kukorica, rizs (kínai tészta…), quinoa…. A fajta lehetővé teszi az igények kielégítését, különösen aminosavak esetében.
- Tartalmazhatnak tojást, zöldséget (spenót, tengeri moszat, paradicsom ...), amelyek tovább kiegészítik a táplálkozási igényeket.
- A liszt finomítható (fehér liszt) vagy egész (búzakorpával), amely megváltoztatja a glikémiás indexet (GI).
Tudni: a glikémiás index (GI) egy élelmiszer képviseli a glikémiát (vércukorszint) emelő erejét. Minél magasabb az élelmiszer magas GI-értéke, annál inkább hajlamos emelni a vércukorszintet, amely az inzulint, a súlygyarapodási hormont választja el !
Tehát, hogy jobban ellenőrizhesse a testsúlyát, alacsony GI-értékű ételeket kell választania.