Lédús, alacsony szénhidráttartalmú kenyér, mini kenyér vagy bagel gluténmentes, laktózmentes, alacsony fruktózszintű, opcionálisan vegán -
Helló és Boldog Új Évet mindenkinek.
Újévi meglepetés! 2016 elején elkészítettem egy finom receptet az ízletes, alacsony szénhidráttartalmú pékárukhoz. Ez egy multifunkcionális recept, nagyon KochTrotz stílusú, sokféle variációval. Kenyeret, mini kenyeret vagy bagelt készíthet ezzel az alacsony szénhidráttartalmú alaptésztával. Különösen az alacsony szénhidráttartalmú bagelek szuper praktikusak útközben.
Kicsit ások, megírom, miért változtatom megint az étrendemet, és mit jelent számomra az alacsony szénhidráttartalmú.
A Facebookon már bejelentették, visszatérek az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, és magammal viszem a “Den Herr KochTrotz” -t. A diéta jó nekünk, és mindig is jó volt nekünk. Évek óta alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatunk, csak tavaly nem igazán. Két szakácskönyvet írtam, és mindketten sokat utaztunk. Ezenkívül számos egészségügyi problémám volt, amelyek 2014 vége óta hatással vannak rám, és megtérülnek. Végül, de nem utolsósorban, több hónapos nagy dózisú kortizonkezeléssel több kiló maradt a mérlegen. Összességében kényelmesebbnek érezzük magunkat, ha elkerüljük a túl sok szénhidrátot (rövid szénhidrát).
A természet nem adott nekem vagy férjemnek turbó anyagcserét;). Ezenkívül mind a „Der Herr KochTrotz”, mind pedig még vannak bizonyos étrendi korlátozásaink, amelyek továbbra is fennmaradnak, és ennek eredményeként a testünk egyszerűen érzékenyebb. Nem szabad lebecsülni a metabolikus rendellenességemet, a HPU-t sem. A HPU számára előnyös az alacsony szénhidráttartalmú étrend is.
Persze már észrevetted, hogy régóta nem vagyok vegán. Ennek egészségügyi okai is vannak. Egészségem miatt jutottam el a vegán étrendhez, és az egészségi állapotom miatt ismét befejeztem. Megígértem, hogy írok róla. Én is megteszem, de most nem. A megfelelő lehetőség még mindig adódik.
Nincs több vegán recept a blogon? Továbbra is vegán lehetőségeket kínálok receptjeimben, ahol csak lehetséges. A saját étrendemben a növényi eredetű élelmiszerek százalékos aránya nagyon magas és lesz.
Számomra az alacsony szénhidráttartalom azt jelenti: jó ételminőség, étrendem fő része zöldség, megfelelő gyümölcs, kompatibilis és megfelelő hüvelyesek, jó zsírok és ezek mértékkel, elegendő fehérje és jó szénhidrát marad. Az étrendemnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és hirtelen nem szeretek naponta rengeteg tojást és húst enni, csak alacsony szénhidráttartalmú étrendért. A szénhidrátok kötelezőek, de a megfelelőek. Nem az én dolgom, hogy a cukrot és más szénhidrátkalapácsokat átállítsam xilitre és hasonlókra. Igen, megteheti, de számomra nem az a megoldás, ha cukorpótlót csapok a süteményembe. 🙂 Tudod, mire gondolok 😉 Akkor jobb, ha hébe-hóba tudatosan vétkezünk, és élvezzük a "bűnt". Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azért praktikus számomra, mert hosszú távon és utazáskor is jól működik.
Most már csak alacsony szénhidráttartalmú receptek vannak itt a blogon? Nem, nem kell aggódnia. Még mindig vannak teljesen normális receptek itt a blogban, ahol a "normális" szintén relatív a blogomhoz 😉. Erre már megszerveztem magam. Különösen 2016-ban sok hír vár rád az alacsony allergiás receptekről. Kíváncsi lehetsz.
És miért most először egy alacsony szénhidráttartalmú kenyér recept? Mivel pontosan azt akartam, hogy a kenyér, a zsemle, a mini kenyér, a bejgli témája legyen először „kész”. Szeretem a kenyeret és zsemlét, és rendkívül praktikusak számomra menet közben, gyors étkezéshez, valamint élvezethez és a fejemhez! Semmi sem rosszabb annál, mint amikor a „már nem tudom ezt megtenni” gondolattal kell rohangálnom. Ez megőrjít. Persze! Senki nem mondta, hogy így táplálkozzam és tiltsam meg, hogy egyem a szeretett kenyeremet - most csak másképp:). Szerettem volna egy egyszerű, gyors, élesztő nélküli kenyér receptet is, ráadásul olyat, amely másnap nem lenne olyan, mint egy guminyuszi. A kenyér különösen jó 3 napig friss és lédús marad.
Íme néhány fotó az első glutén- és laktózmentes szénhidráttartalmú süteményeimről. Korábban alacsony szénhidráttartalmú süteményeket sütöttem, de soha nem glutén- és laktózmenteset.
Már tudom, hogy megkérdezed a tepsiről. Tehát itt vannak a linkek a bagel formára, amely valójában fánk alakú, és a mini kenyér formájára. A sütőformákat nem kell zsírozni. Nagyon kényelmes. (Figyelem, ha van hirdetésblokkolója, akkor nem látja a linkeket). A mini kenyérsütőm a kávé pörköléséből származik, de jelenleg már nem létezik.
Gyakran kérdezte tőlem, hol lehet gluténmentes zabkorpát kapni. Megkapod őket egyért
jó ár a FoodOase-nál 4,69 €/400 g áron. Csak kattintson ide: https://www.foodoase.de/mehle-und-zutaten/glutenfrei-haferkleie-400g.html?pid=12397
Tehát most kezdjük el a receptet. Mindannyiótoknak szép új évet kívánok, és elmegyek nyaralni 😉
Ó, várj egy percet! 2016. január 6-án 18: 20-kor a WDR szolgáltatás ideje alatt vagyok a Glyx és a táplálkozás témában. Vessen egy pillantást, ha van kedve hozzá. Nem is tudom, milyen lesz a bejegyzés, természetesen még nem láttam. A közlemény elérhető lesz a WDR médiatárban is.