Leesett étel Ennyire hasznos az „5 másodperces szabály”; igazán - FUN for Fun
Most nyitotta ki a csomagot, amikor egy marék dió, borgumi vagy mazsola zuhan a földre. Szerencsére van egy öt másodperces szabály: ha ebben az időszakban kinyitja az elesett ételt, akkor biztonságban lehet. De vajon igaz-e ez?
Nagyon szomorú lehet, ha pazarolni kell az ételt, mert egy gondatlan pillanatban kiesett a kezedből.
Ilyen esetben akinek egyébként sem lenne kedve megenni a darab csokoládét, ropogós kenyeret, szőlőt vagy hasonlókat - főleg, ha az étel csak néhány másodpercig volt a padlón?
Az "öt másodperces szabály" (egyesek más néven "három másodperces szabály" néven) ez is problémamentesen lehetséges: Azt állítja, hogy továbbra is fogyaszthatja leesett ételt aggódás nélkül, ha a megadott időn belül felveszi.
Még akkor is, ha valószínűleg mindenki hallott már erről a szabályról, nagyon kevesen tudják, hogy a tézis valóban igaz-e.
A szakértők most elmondták a „Reader's Digest” -nek, hogy a csírák és baktériumok valóban nem jelentenek-e problémát, ha betartják a szabályt.
A baktériumok néhány másodperc múlva bekerülnek az ételbe
Rossz hírek vannak azok számára, akik az öt másodperces szabályt szorgalmazzák: Valójában a témával kapcsolatos kutatások azt találták, hogy bármennyire is gyorsan felveszi a padlón lévő ételt, az mégis baktériumokat fog elnyelni.
Ez akkor is igaz, ha az étel csak öt másodpercig vagy kevesebb ideig volt a padlón.
"Az öt másodperces szabály népszerű mítosz, amely mindig is létezett, de sajnos nem egy igazi szabály, amelyet betarthatunk" - mondja Arefa Cassoobhoy orvos.
„Az elesett ételek fogyasztása azzal a kockázattal jár, hogy olyan baktériumokat nyelnek be, amelyek köztudottan ételmérgezést okoznak. A tanulmányi eredmények azt mutatják, hogy az étel azonnal felszívhatja a baktériumokat a felszínről, amelyre landolnak "- folytatja a szakember.
Például az Applied and Environmental Microbiology folyóiratban megjelent tanulmány különféle ételeket tesztelt a padló számos felületén, és megállapította, hogy a ledobott ételek egyikét sem lehet teljesen megakadályozni abban, hogy baktériumok szennyeződjenek.
A padló és az időtartam befolyásolja a baktériumokat
A tanulmány azonban azt is megállapította, hogy minél hosszabb ideig volt az élelmiszer a padlón, annál több baktérium volt benne.
Ez lehet a fő oka annak, hogy az öt másodperces szabály ilyen makacsul ragaszkodik.
A tanulmány szerint nemcsak az az idő, ameddig az élelmiszer a padlón marad, megváltoztatja a szennyezettség szintjét - a padló is fontos tényező a tanulmány szerint.
Meglepő módon a szőnyegek kevesebb baktériumot hordoztak, mint a csempéből vagy rozsdamentes acélból készült padlók. A fapadlók esetében azonban az átvitt baktériumok mennyisége nagyon változó volt.
A baktériumok leggyorsabban felszívódó ételekről az úgynevezett "nedves takarmány", például a görögdinnye szennyezettsége volt a legmagasabb.
A szárazabb ételek - például egy darab csokoládé vagy dió - kevesebb baktériumot vettek fel.
Az elesett ételek fogyasztása veszélyes lehet
Ha olyan ételt fogyaszt, amely már a padlón volt, fennáll annak a veszélye, hogy olyan baktériumokat nyeljen be, mint az E. coli vagy a szalmonella - ezt hangsúlyozzák a Berkeley Wellness, a Közegészségügyi Iskola kutatási honlapjának szakértői is a Kaliforniai Egyetemről.
Mindkét ilyen típusú baktérium kényelmetlen tüneteket (például hasmenést és hányingert) okozhat, és néha akár halálos is lehet. Ezért óvatosság szükséges minden esetben.
Az élelmiszerek eldobásakor fontos az ítélethozatal, nem pedig az öt másodperces szabály.
Esett valahol, ahol sok baktérium leselkedhet? Rendszeresen tisztítják ezt a területet? Milyen étel ez? És valóban megéri-e kockáztatni az étel "megmentését"?
- A lényeg az, hogy nem tudom pontosan megmondani, mennyire valószínű a megbetegedés, ha padlóra esett dolgokat eszel, hanem ha nedves ételről van szó, amely nagy forgalmú területre esett, például alattad Konyhaasztal, én személy szerint eldobnám "- zárja le Cassoobhoy.