Legelő tej Mi ez, mire jó
A buja, zöld réten legelésző boldog tehenek - ilyen a legelő tejével! Néhány centtel drágább, de számos előnye van. Miért van ez így, ahol legelő tejet vásárolhat, melyik pecsét segít ...
A tej és a tejtermékek évszázadok óta fontos részét képezik étrendünknek. A sajthoz és a joghurthoz hasonlóan sok ember számára ez a jó reggeli része. De az egyre növekvő kereslet gyári gazdálkodást is eredményezett - és ezzel együtt sok állatot nem fajnak megfelelő módon tartanak. Sok tehén soha nem állt réten, mindig szilárdan meg van kötve, és évről-évre ugyanabba az irányba néz.
Vigyázat: nem minden réti tej egyforma
Az állatok védelme érdekében a rossz tartástól sok fogyasztó megvásárolja a kissé drágább legelő tejet. Sok fogyasztó úgy gondolja, hogy ha a tehenek buja réteken legelnek és szabadon mozoghatnak, akkor ezek a többletköltségek megtérülnek.
- De légy óvatos: a legelő tej kifejezést az élelmiszerjog nem védi. Ez csak azt jelenti, hogy a tehenek a tenyészidőszakban legelőkkel rendelkeznek. Milyen gyakran, mennyi ideig és mely területeken nincs jelentősége.
A gyártók nem kötelesek pontosabb információkat megadni. Ha találunk ilyeneket a csomagoláson, akkor önkéntesek. Az állatok etetése az elakadási időszakban szintén nem kötelező.
A legelőtejjelzés célja az egyértelműség biztosítása
Most a 2017-ben létrehozott „Pro Weideland” címkének több perspektívát kell nyújtania. Az egységes, átlátható irányelveknek meg kell védeniük a fogyasztók megtévesztését, és biztosítaniuk kell a legeltetés környezetre és az állatok egészségére gyakorolt pozitív hatásait. Az öt feltétel:
- A tehenek évente legalább hat órán át, legalább 120 napon át legelhetnek a legelőn.
- Ezenkívül egész évben garantálni kell a mozgás szabadságát.
- Tehénenként 2000 négyzetméter állandó gyepterületnek kell rendelkezésre állnia, amelynek legalább felének legelőnek kell lennie.
- A fű és a széna mellett csak GM-mentes takarmány megengedett.
- A külső ellenőrzésekre legalább háromévente kerül sor.
Cserébe a jövőben a gazdák öt centtel többet kapnak literenként tejért. Az új pecséttel rendelkező legelő tej például a Lidl, a Rewe és az Edeka cégtől kapható. Silke Schwartau, a hamburgi fogyasztói központ üdvözli a bevezetést. "Nagyon örülünk, hogy évekig tartó vita után végre egyértelmű előírások vannak a legelő tejére vonatkozóan."
Legelő tej vásárlása nem csak a tehénnek jó. Nekünk is megéri. Mivel a zöldtakarmány a telítetlen zsírsavak tartalmának növekedéséhez vezet, amelyekre szükségünk van sejtmembránjaink felépítéséhez. És természetesen profitál ebből, ha vajat, sajtot és más legelőből készült tejtermékeket vásárol.
Szerves, legelő vagy legelő tej?
A „megfelelő” tej kiválasztása nem mindig egyszerű. Alapvetően: a címkével ellátott organikus vagy legelő tej jobb az állatok jólétéhez. De vannak különbségek a szerves fókák tekintetében is. Az olyan beszállítók, mint a Demeter, a Bioland és a Naturland, nagyon szigorúak, és automatikusan tartalmazzák a Pro-Weideland címkére vonatkozó előírásokat. Anélkül, hogy ezt kifejezetten megemlítenék rajta, továbbra is nagyobb szabadságot vásárolunk a tehenek számára, és a fajoknak megfelelőbb hozzáállást. Az EU ökológiai tömítése sokkal kevésbé szigorú kritériumoknak felel meg. Mindenesetre érdemes néhány centtel többet költeni a tejre. Az olcsó lekötött tej tabu.