Legjobb lejárati idő előtt Még mindig ehet ezt a 15 ételt - Business Insider
15 olyan étel, amelyet sokáig fogyaszthat a legelőnyösebb dátum letelte után
Sokan elzárkóznak attól, hogy olyan ételeket fogyasszanak, amelyek a csomagoláson a legjobb dátum (BBD) előtt jártak. Ezek az adatok gyakran inkább irányelvek, mint szigorú szabályok, amelyek a termékek minőségére vonatkoznak, és nem feltétlenül az összeférhetőségre.
Különbség van a legmegfelelőbb és a lejárati dátum között is. Az előbbi az élelmiszerek minőségéhez kapcsolódik, az utóbbi az élelmiszerbiztonsághoz. Ha az ételt a legelőnyösebb dátum után is megfelelően tárolja, akkor is habozás nélkül fogyaszthatja el, ahelyett, hogy kidobná.
Ha azonban a lejárati idő lejárt, akkor már nem szabad a megfelelő ételt fogyasztania. Az élelmiszereknél általában megtalálható a romlandó felhasználhatósági dátum. Ide tartozik például a nyers hús vagy a szeletelt saláta.
Érdemes tehát megnézni a csomagolást és a „legelőbb” dátumot vagy a lejárati dátumot. De elég sok olyan étel van, amelyeknél a dátum alig releváns.
Ezt a cikket Amira Ehrhardt fordította angol nyelvről. Az eredetit itt találja.
Száraz, csomagolt tésztát általában a legmegfelelőbb dátum után legfeljebb két évig fogyaszthat.
A Szövetségi Táplálkozási Központ azt írja, hogy a száraz tészta még évekig is eltartható a rá nyomtatott lejárati idő után.
A friss (főzetlen) tésztát, amint azt általában a szupermarketek hűtőszekrényén találja, legfeljebb négy-öt napig lehet eltartani a csomagoláson feltüntetett dátum után. Fagyaszthatja őket is, majd hat-nyolc hónapig eltarthatók.
A főtt tészta, akár száraz, akár friss, hét napig hűtőszekrényben tartható.
Flickr/Christian kábel
A reggeliző müzli vagy a kukoricapehely hat-nyolc hónapig tart a legmegfelelőbb dátumon túl, ha a csomagolás bontatlan.
Bontatlan müzli- vagy kukoricapehely a dátum után körülbelül hat-nyolc hónapig maradhat ehető a dobozon. Miután kinyitotta a csomagolást, a müzli általában négy-hat hónapig élvezhető marad. A főtt gabonapelyheket, például a zabkását viszont csak négy-öt napig lehet hűtőszekrényben tartani.
"A müzli nem igazán megy rosszul" - mondta Emily Broad Leib, a Harvard Food Law & Policy Clinic igazgatója a TIME magazinnak. "Ha nyitva hagyja a müzli csomagolást, lehet, hogy valamikor dohos íze lesz, de nem betegít meg."
Függetlenül attól, hogy melyik dobozon található a „Legfelsőbb dátum”, gyakran használhat tojást három-öt héttel a vásárlás után.
Valószínűleg ismeri ezt a trükköt: Annak teszteléséhez, hogy a tojás még ehető-e, helyezze egy edénybe vízzel, és nézze meg, hogy alatta van-e, vagy felül lebeg-e. Ahogy azonban a légsejtjeik nagyobbak lesznek, az összes tojás az idő múlásával valamivel többet lebeg, magyarázza a Nebraska Egyetem Lincoln-féle Mezőgazdasági és Természeti Erőforrások Intézete.
A kartonra nyomtatott dátumtól függetlenül a tojásokat a vásárlás után három-öt hétig lehet enni. A keményre főtt tojásokat legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.
A nyers hús jóval a felhasználási határidő után a fagyasztóban tartható.
A nyers hús ideális növekedési feltételeket kínál olyan patogén baktériumok számára, mint a szalmonella vagy a listeria. Ezért mindig tegye a nyers húst a hűtőszekrénybe, és 24 órán belül használja fel. "Egyébként a hűtő legmenőbb része az alsó polc a zöldség rekesz felett" - javasolja a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).
Noha a nyers húst csak néhány napig kívánják hűtőszekrényben tartani, fagyasztva felhasználhatósági dátumán túl is tárolható és fogyasztható. A BZfE szerint a fagyasztott darált húst például három-négy hónapig lehet eltartani.
Arra azonban ügyelnie kell, hogy a fagyasztott (darált) húst csak akkor engedje vissza a fagyasztóba, ha még nem olvasztotta fel vagy olvasztotta ki. Ha a hús már megolvadt, akkor legkésőbb a következő napon használja.
Még a nyers hal is sokkal tovább bírja, ha lefagyasztja őket.
A nyers húshoz hasonlóan a friss nyers hal is sokkal tovább tarthat - a haltól függően egy hónap és nyolc hónap között -, ha fagyasztva van. A füstölt hal a fagyasztóban három-hat hónapig tarthat, míg a frissen fagyasztott hal tíz-tizenkét hónapig tart, ha korábban nem volt felolvasztva vagy felolvasztva.
Halkonzerveket (például tonhalat) általában két-öt évvel a kinyomtatott legelőnyösebb dátum után is elfogyaszthat.
Lemer Vadim/Shutterstock
A megjelenés és az illat a csomagoláson feltüntetett felhasználhatósági dátumról többet árul el arról, hogy a sajt elromlott-e.
Általánosságban elmondható, hogy a sajt jóval a legkorábbi dátumon túl is élvezhető. Mint sok más étel esetében, a kinézet és az illat is többet mond arról, hogy a sajtot el kell-e fogyasztani, mint a csomagoláson feltüntetett információk.
Még akkor is, ha a sajt (egész, darabolt vagy szeletelt) penészes, elegendő lehet az érintett területek levágása. Valójában a fehér penész normális az úgynevezett „virágzó héjakkal” vagy olyan lágy érlelésű sajtokkal, mint a Camembert és a Brie a BZfE szerint. A legtöbb színes penész, a narancssárga, a kék és a zöld fajta azonban nem ehető.
Természetesen a kéksajtos penész rendben van - de csak akkor, ha egyenletesen eloszlik vénaszerűen és nem egy helyen koncentrálódik.
Ha nem biztos abban, hogy ehető, úgynevezett nemes penész vagy nemkívánatos penész, akkor jobb, ha már nem eszi a sajtot.
A leveles zöldségféléket és néha csomagolt salátákat jégvízzel lehet újraéleszteni, ha hervadni kezdenek.
Nem minden friss terméknél szerepel a legkedvezőbb dátum, de gyakran találhat lejárati dátumot a csomagolt salátákon és a zelleren.
A zöld leveles zöldségeket az optimális időn túl is el lehet fogyasztani. Felélesztheti például a félig megfonnyadt leveles zöldségeket, ha öt-tíz percig hideg vízben áztatja őket.
A tejet legalább öt napig tarthatja a kinyomtatott legkedvezőbb dátumon túl, ha az nem nyers tej.
A tejet legfeljebb öt napig lehet eltartani a nyomtatott lejárati időn túl. Az, hogy valójában mennyi ideig tart, a tej zsírtartalmától függ. Míg az alacsony zsírtartalmú tej hét és tíz nap között tartható, a teljes tej öt-hét nappal a legmegfelelőbb dátum után is ehető lehet - derül ki a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) információiból. Ha a tej elromlik, színét megváltoztatja, csomós textúrájú és savanyú illata van.
A helyettesítő termékek, például a zab, a mandula vagy a szójatej sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek - akár egy hónappal a legkésőbbi dátum után, ha bontatlanok.
A BMEL szerint az egyik kivétel a kezeletlen nyerstej: „Az úgynevezett preferált tejnek nem a legkedvezőbb dátuma van, hanem a felhasználhatósági dátum. Ezután már nem szabad enni őket. "
A konzervek rendkívül hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek.
Habár nem minden konzerv élelmiszer korlátlan eltarthatósági idővel rendelkezik, a legtöbb eltarthatósági ideje jóval meghaladja a legjobb időpontot - és ezt tudományosan bizonyították.
A Journal of Food Science-ben közzétett 1983-as tanulmány megállapította, hogy az 1930-as és 1860-as évekbeli ősi konzerv élelmiszerek (kukorica és íz) megőrzik tápanyagukat, és úgy tűnik, hogy nem mentek el.
Az erősen savas termékek kivételével, mint a paradicsom és az ananász, a zöldségkonzervek és egyes konzerv levesek még mindig fogyaszthatók legalább egy-két évig az eladási időpont után. A húskonzervek, mint például a sózott marhahús, még hosszabb eltarthatósággal bírnak - két és öt év között.
„Ha a csomagolás megsérül, a konzervek is romolhatnak. Erre utalhatnak az íves fedők vagy az edények, amelyek már nincsenek vákuumzárva. Ha a dobozban lévő folyadék természetellenesen zavaros, vagy ha a doboz tartalma furcsa szagú, a fogyasztást kerülni kell ”- magyarázza a BMEL.
Bontatlan fagyasztott gyümölcs vagy zöldség csomagolás általában még a lejárati idő után 8-15 hónappal is élvezhető.
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) szerint a frissen fagyasztott gyümölcsök és zöldségek akár 15 hónapig is eltarthatók. A már becsomagolt fagyasztott gyümölcsök és zöldségek akár tíz hónapig is eltarthatók, a lejárati idő lejárta után.
A BMEL azonban rámutat, hogy ha az ételt túl sokáig tárolják, elvész az íze és a vitaminjai.
Bontatlan állapotban a joghurt a legjobb eltarthatósági idő lejárta után néhány hétig hűtőszekrényben tárolható.
A joghurt általában még hetekkel azután is ehető, hogy a legkedvezőbb idő eltelt, ha hűtőszekrényben tárolták. A BMEL szerint a bontatlan fedél megmutatja, hogy a termék még mindig jó-e: "Ha a fedél felfelé dudorodik, akkor megromlott."
Alapvetően a legjobb idő után a joghurt szabálya az, hogy bízzon a saját érzékeiben: „Ha a joghurt jó illatú és ízű, valamint étvágygerjesztőnek tűnik, akkor magabiztosan fogyasztható” - írja a BMEL.
Ehet még kenyeret, amíg nem látja a penészt.
Ehet kenyeret, amíg nem látszik penész. A kenyér fajtájától függően akár kilenc napig is szobahőmérsékleten tartható - áll a BMEL szerint. A csomagolt kenyér legalább három hónapig a fagyasztóban tárolható és élvezhető.
Ezenkívül a következők érvényesek: a természetesen sötétebb kenyér hosszabb ideig tart, mint a fehér kenyér - és egészségesebb. Míg a vegyes búza kenyér csak három-öt napig tart, addig a vegyes rozskenyér öt-hét napig tart. A teljes kiőrlésű kenyér különösen hosszú ideig - akár kilenc napig - ehető marad.
„A tartós, egészséges, sok ásványi anyagot és rostot tartalmazó kenyér a nevéből, és nem a színéből ismerhető fel. Csak annak a teljes kiőrlésű kenyérnek kell tartalmaznia 90 százalékos teljes kiőrlésű lisztet. A kenyér viszont sötét színt is kaphat a karamellszirupból vagy a malátából ”- magyarázza a BMEL.
Ha penészt fedez fel a kenyéren, akkor dobja el és soha ne egyen - még azokon a területeken sem, ahol nincs látható penész.
A bontatlan mogyoróvajas üvegek a nyomtatott lejárati idő után legfeljebb egy évig használhatók.
Akár hűtve, akár nem, egy bontatlan pohár mogyoróvaj (tartósítószerekkel) általában még egy évvel a legmegfelelőbb dátum után is fogyasztható. A természetes mogyoróvajnak viszont rövidebb az eltarthatósága, de a lejárati idő után három-hat hónappal is fogyasztható, ha hűtőszekrényben tárolják.
Egy másik népszerű kenés - Nutella - lezárt edénye viszont csak egy-két hónapig tart a megadott lejárati időn túl.
Néhány fűszer, mint például a ketchup és a mustár, bontatlanul tárolható egy-két évig a rájuk nyomtatott dátum után.
Bontatlan ketchuppalackok a lejárati időn túl hat hónapig használhatók, míg a mustár utána egy évig fogyasztható.