Legjobb; nem iszik; nke S-vel; Végül a szövetek nem spórolnak meg kalóriákat - a tudomány naprakész
"A cukor fogyasztásának csökkentésére vonatkozó jelenlegi egészségügyi tanácsokat ki kell terjeszteni az édesítőszerekre is" - javasolja Susan E. Swithers. A Purdue Egyetem tudósa elemezte az elmúlt 40 év tanulmányait, és nagyon eltérő, ellentmondásos eredményeket talált. A trendben azonban a tanulmányok azt is kimutatták, hogy az édesítőszereket tartalmazó italok, például a szacharin, az aszpartám vagy a szukralóz negatív egészségügyi hatással bírnak. Naponta csak egy ital növeli az egészségügyi problémák kockázatát. Swithers szerint ez nem magának az italnak a kalóriatartalmának köszönhető, amely egyértelműen alacsonyabb, mint az édesített üdítőké. A fiziológiai folyamatok a fogyasztó testében meghatározóak.
Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztják az italokban található mesterséges anyagokat, megváltoztatják az agy örömközpontjában az édes ízt. Ez arra utal, hogy ezek a termékek nem elégítik ki az édesség utáni vágyunkat - állítják a kutatók. Például egereken és patkányokon végzett vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a rágcsálók féktelenül fogyasztanak magas kalóriatartalmú, édes ételt, miután mesterséges édesítőszereket fogyasztottak. Az állatok egyszerűen elvesztették azon képességüket, hogy szabályozzák a hétköznapi édes ételek fogyasztását. Egyre nehezebbek lettek, és a cukrok fiziológiai feldolgozása is megváltozott.
A kutatók a cukorpótlóknak az emberi anyagcserére gyakorolt hatásait is megállapították: A szervezet elfelejti, hogyan kell helyesen felmérni az édes ételek kalóriatartalmát. Az egyik ehhez hozzájáruló tényező az, hogy a hormonok, például az inzulin termelése jelentősen megváltozik. Az örömközpont mellett az emberi agy azon régiói is befolyásolódnak, amelyek érzékenyek az élelmiszerek energiatartalmára. Végül Swithers azzal a tanáccsal zárul, hogy az édességről való lemondás mindig díjazásra kerül - függetlenül attól, hogy cukorról vagy mesterséges anyagokról van szó.