Legjobb sertéshús receptek

Hozzáadás az iStock kedvencekhez

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sertéshúst ?
Különböző sertéshús-darabok kaphatók a hentesnél, valamint a szupermarketben: ezek között megtalálja filé mignon, borda, karaj, állvány, de a penge, a karaj vagy a lábfej is. Anélkül, hogy megfeledkeznék a híresről sonka és kolbász. Ne feledje: minden jó a disznóban! A megfelelő sertéshús kiválasztásához ellenőrizze, hogy van-e fehér vagy rózsaszínű. A textúrájának szintén elég szilárdnak és rugalmasnak kell lennie.

Hogyan lehet megkóstolni a sertéshúst ?
A sertéshús sokféle készítményhez alkalmazható, és különösen jól illik mártásokba. Nevezetesen számos egzotikus recept sztárja. A leghíresebb receptek: karamellás sertés, sertés colombo, sertés édes-savanyú mártással, sertés curry kókusztejjel ... A lista hosszú. Az otthoni receptek közül próbálja ki a filé mignont kéregben, sült sertésszilvát aszalt szilvával, sertés terrine-t vagy sertéshúst olajbogyóval ... És mi lenne a cassoulet, a lotharingiai hotpot vagy a savanyú káposzta sertés nélkül? ?

Sertéshús főzési módszerei
Grillezett, sült, párolt vagy buggyantott: a sertéshús többféleképpen főzhető. Minden darabnak megvan a legalkalmasabb főzése. A sertésborda például finom a grillen vagy egy serpenyőben grillezve (főleg pácolás után), és sütőben megsütve. Akárcsak a bordák. A filé mignont egy rakott edényben, a sütőben készítik, vagy egy serpenyőben tejben főzik még szelídebb hús. Általánosságban elmondható, hogy a sertéshús finom, hosszú ideig párolva, szószban elkészítve.

---