Légnedvesítés a hús tárolásakor
Amikor az imént levágott állatot kezdetben lehűtik tárolási hőmérsékletére, a nedvesség légkörbe jutása miatt súlya csökken. A hűtési módszertől függően a teljes tömeg akár 3% -a is elveszhet. A legnagyobb veszteségek az első fázisokban jelentkeznek, amikor a hasított test és a hideg szoba levegője közötti hőmérséklet-különbség a legnagyobb.
A hasított test körüli páratartalom 90–95% relatív páratartalomra való növelésével ellensúlyozzák a hús nedvességvesztését, és a súlycsökkenés kevesebb, mint 1% lehet.
Ez közvetlen hatással van a vágóhíd tevékenységének jövedelmezőségére, mivel a hűtési folyamat során elkerülhető az átlagos marhahúsból kb. 4 kg termék párolgása.
A hideg helyiség magasabb páratartalma nemcsak a nagyobb súlycsökkenés révén biztosítja a nagyobb profitot, hanem javítja a levegő hővezető képességét is. A hasított test így gyorsabban éri el tárolási hőmérsékletét, ami azt jelenti, hogy a hűtés energiaköltségei ismét csökkenthetők, és lelassul a baktériumok szaporodása a húson.
A Condair párásítási technológiája hústárolási előnyöket kínál, többek között:
A súlyvesztés korlátozása hűtés miatt 3% -ról 1% -ra
A jövedelmezőség azonnali növekedése
Jobb hőátadás a hasított testből és rövidebb hűtési ciklusok
Alacsony energiaköltségek a hűtéshez a gyorsabb hűtési folyamat miatt
Kevesebb baktériumnövekedés a gyorsabb hűtési folyamat miatt
Rendkívül higiénikus rendszer, amely megbízható
Átfogó szolgáltatás tanácsadás, tervezés, szállítás, telepítés, üzembe helyezés, karbantartás és pótalkatrészek szállítása formájában