Legyen körültekintő, amikor étkezési ételszakértő kideríti, mely ételeket soha nem fogyasztaná
A kiegyensúlyozott étrend fontos, és mindenekelőtt a lehető legváltozatosabb étkezést jelenti. De van néhány dolog, amit érdemes jobban elkerülni.
Nem minden állítólag egészséges étel jó a testünknek. Ehelyett vannak olyan ételek, amelyek olyan valószínűséggel ételmérgezést kapnak, hogy a szakértők soha nem fogyasztanák őket. Szupermarketeinkben is megtalálhatók mérgező ételek, amelyet legalább nem szabad nyersen enni. Bill Marler, az élelmiszerbiztonság ügyvédje az "Food Poison Journal" weboldalán most elárulta, hogy mely ételeket soha nem eszi meg maga.
Ezek az ételek egészségtelenek lehetnek
Nyers hús: A hús tartalmazhat szalmonella vagy E. coli baktériumokat. Különösen nagy a veszély a baromfi esetében, ezért mindig jól főzve kell enni. De más hús is szennyezett lehet. Annak érdekében, hogy a marhapecsenye szép és gyengéd legyen, sok szakács megkarcolja vagy tűvel átszúrja, és így baktériumokat hordoz magában. Ezért az ételszakértő mindig az étteremben rendelte meg steakjét jól elkészítve.
Nyers csíra: Emlékszel az EHEC járványra, amely 2011-ben több mint 50 ember halálát okozta? Sokáig gyanúsították az uborkát, a salátát és a paradicsomot, hogy továbbították a veszélyes bélcsírát. Végül a hatóságok kijelentették, hogy a babcsíra jelentette a gonosz forrását. Valóban, a nyers vagy enyhén főtt csírákat többször megfertőzik kórokozókkal. Az E.coli és a szalmonella megtalálható a babcsírákon is. Az ázsiai zöldséges serpenyőben azonban jól meg lehet főzni a csírákat.
Nyers tojások: Megtalálhatók olyan desszertekben, mint a tiramisu vagy a házi majonéz, és ismételten megbéníthatják az egész pártcsoportokat: a nyers tojásokat. Ezeket gyakran szalmonellával szennyezik. Ezért a szakértő nem javasolja a nyers tojás elfogyasztását vagy feldolgozását. Ha tojást süt, főz, vagy hozzáad a tésztához, akkor ügyeljen a higiéniára és azonnal mosson kezet.
Nyers tej: A nyerstejben baktériumok, vírusok vagy akár paraziták találhatók. Az Egyesült Államokban táplálkozási szakértők szerint 1998 és 2011 között csak 148 ember kapott ételmérgezést a nyerstejből. Azonban nagyon kevesen fogyasztják ezeket a termékeket, emiatt a szám ugyanolyan magasabbnak tűnik.
Használatra kész saláta és nyers étel: A kész saláta szuper praktikus. Akkor is, ha apró darabokra vágják és megmossák, csak öntetet kell hozzáadni. És csak rágcsálhatja a kész nyers ételt. Az ilyen termékek azonban gyakran tartalmaznak csírákat. 2013-ban a Stiftung Warentest kész salátákat vizsgált és megállapította, hogy a termékek majdnem fele túlságosan szennyezett. Mindenekelőtt élesztőket találtak, amelyek emésztőrendszeri panaszokhoz vezethetnek. A tesztelők azonban nem találtak listeria, szalmonella vagy Ehec kórokozót.
Nyers osztriga: A tengervíz rengeteg mikrobát tartalmaz. Az osztriga olyan szűrőállat, amely mindent elfogyaszt, ami a vízben úszik. Így gombák, baktériumok vagy vírusok is megtalálhatók a nyers kagylókban. Tehát jobb, ha tartózkodik a nyers osztriga lecsúszásától.
Ezek az ételek mérgezőek
Igen, a szupermarketben szokásos módon mérgező ételeket is vásárolhat. De ne aggódj, ez az egyetlen dolog előkészítés kérdése, hogy az étel jól tolerálható-e. A burgonya és padlizsán például a szolanin mérget tartalmazza. Ezért mindkettőt csak főzve szabad enni. Ha burgonya csírázott, akkor jobb eldobni a gumót. A babot is meg kell főzni; nyers állapotában fázisolinokat tartalmaznak, amelyek súlyos gyomorgörcsöket és hányást, valamint súlyos esetekben akár rohamokat is okozhatnak.
Ban ben nyers spenót, svájci mángold és rebarbara másrészt van oxálsav, amely kedvez a veseköveknek, és megköti az ásványi anyagokat és a kalciumot is. Ezért ritkán, ha egyáltalán érdemes enni ezeket az ételeket nyersen.
A saját kertjéből fakadó veszély
Újra és újra hallani olyan emberektől, akik cukkini zöldségek elfogyasztása után a mérgezés súlyos tünetei vagy akár belehalnak. A kiváltó ok általában nem a szupermarketből vásárolt cukkini, hanem a kertből származó saját termesztésű zöldségek. Amikor a hobbikertészek minden évben saját magjukból termesztenek cukkinit, kialakulhat a keserű cucurbitacin anyag, amelyet valójában cucurbitsból tenyésztettek. Ezért ezekben az esetekben: Óvakodjon a saját termesztésű zöldségektől! Fordítson különös figyelmet az ízére: ha a zöldségek keserűek, mindenképpen tartsa távol a kezét tőlük! Egyébként ugyanez a probléma előfordulhat saját termesztésű sütőtöknél és uborkánál is.