Lehet-e még enni ilyen ízű paradicsomot?

Egyre többen panaszkodunk túl sápadt húsukra és íztelen ízükre. Még mindig lehet minőségi paradicsomot találni? Válaszok és tanácsok a La Bourdaisière főkertészétől.

lehet-e

Publikálva: 2019.06.18., 17:00, frissítve: 2019.06.18., 18:37

"Teljesen lehet jó paradicsomot enni" - kiáltja fel Nicolas Toutain, a Bourdaisière (1), az óvoda, amelyet a "hercegkertész" becenéven futó Louis Albert de Broglie nevű óvoda gondozott. 1998-ban az arisztokrata, megszerette a vörös gyümölcsöt, létrehozta a Paradicsom Nemzeti Konzervatóriumát, a világ egyedülálló gyűjteményét, amely ma már közel 700 fajtát tartalmaz, és amely a zöldségnek tekintett gyümölcsnek adja vissza minden nemességét. Nicolas Toutain biztosítja róla: "a paradicsom még mindig nemes termék". De hogyan ismeri fel az ízleteseket? Azáltal, hogy különbséget tesz az ízetlen ipari termék és a minőségi szezonális gyümölcs között. Dekódolás.

Fogyasszon helyi és szezonális ételeket

Egyél paradicsomot júniustól szeptemberig

Kezdjük az elejével. Sokan elfelejtik, hogy a paradicsomnak is van egy szezonja, amely olyan egész évben bőséges a szupermarketek polcain. "A paradicsomszezon júniusban kezdődik és szeptemberben ér véget" - magyarázza a főkertész, mielőtt hozzátenné: "ha jó idő volt, akkor május végén, és ez október közepéig megtalálhatjuk, de ez a maximum". Tehát mindazoknak, akik szeretnek egy paradicsom-mozzarella salátát főzni december közepén karácsony estéjére, ez hiányzik. "Valójában elhagyhatja azt az ötletet, hogy élvezze a paradicsom ízét, ha télen megkóstolja őket" - jelzi Nicolas Toutain.