Lencse saláta pirított tök Cambridge-i súlytervvel

• 200 g vajas tök
  
• 1 lilahagyma kockára vágva
  
• 1 kicsi piros paprika, kimagozva és kockára vágva
  
• Olaj a csepegtetéshez
• 100 g (száraz tömeg) puy lencse vagy zöld lencse
  
• Só és frissen őrölt fekete bors
  
• Néhány szár petrezselyem, felaprítva
  
• Egy kis balzsamecet vagy balzsamecet
  
• 50 g rakéta
  
• 60 g kecskesajt, morzsolva
  

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 35 perc

303 kcal
Zsír: 6g
Élelmi rost: 8g
Só: 0,5 g

készítmény

1. Melegítse fel a sütőt 200 fokra (6. gáztűzhely).
   
2. Hámozzuk meg a tököt és vágjuk apró kockákra. Ezután sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, és tököt, hagymát és paprikát kenünk rá. Csepegtesse le az egészet olajjal, és mindent pirítson az előmelegített sütőben 30-35 percig. Időnként fordítsa meg a zöldségeket, amíg puhák és aranybarnák nem lesznek.
   
3. Közben tedd a lencsét egy serpenyőbe, és takard le hideg vízzel. Forralja fel a vizet, majd csökkentse a hőmérsékletet. Hagyja körülbelül 15-20 percig párolni a lencsét, amíg meg nem fő, de még mindig harapásig szilárd. Ezután öntse le a vizet és szárítsa meg a lencséket.
   
4. Tegye a sült zöldségeket és a lencsét egy nagy tálba, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Keverjük össze petrezselyemmel és adjunk hozzá balzsamecetet. Az íz kialakulása érdekében a legjobb, ha az egészet 5 percig állni hagyjuk.
   
5. Végül adjuk hozzá a rakétát és a kecskesajtot, és melegen tálaljuk a salátát.

Alternatív megoldásként hagyhatja a salátát kissé lehűlni, és szobahőmérsékleten tálalhatja.

---