Lencsefazék húsgombóccal Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ehhez a recepthez, a lencspörkölthez lehetőleg olyan típusú lencsét használjon, amely főzés közben nem bomlik szét.
Ebben a receptben beluga lencsét használtam, amelyek hosszabb főzési idő után is megőrzik formájukat, és nem forrnak péppé.
Hozzávalók: 4 levestálhoz
Készítmény:
Ennek a lencse receptnek az elkészítéséhez először mossa meg a lemért, előnyös típusú lencsét hideg vízben, és szűrje át.
Vágjon egy hámozott hagymát kis kockákra.
Nyomja meg a fokhagymát.
Kaparjon 2-3 sárgarépát szeletekre vagy kockákra.
Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
Óvatosan pirítsa át a hagymakockákat a fokhagymával áttetszővé.
Adjuk hozzá a sárgarépát, hajtsuk be és hagyjuk 1-2 percig párolni.
Ezután tegye az edénybe a megmosott lencsét, és hajtsa be a keverőkanállal.Megmossa ½ pohár vörösborral (de lehet száraz fehérbor is), egyszer összeforralja, majd babérlevelet és szárított majoránnát.
Töltse fel a lencseedényt vízzel, és hagyja forralni só hozzáadása nélkül, ami a lencse típusától függően akár egy órát is igénybe vehet.
Ez idő alatt tegye a darált húst egy tálba.
Adjunk hozzá 2 közepes méretű tojást, sót, rengeteg borsot és körülbelül 4 evőkanál zsemlemorzsát, és gyúrjunk össze egy könnyen képlékeny, nem túl kemény hústésztát.
Ha a húsos tészta még mindig túl vékony, adjon hozzá ismét egy kevés zsemlemorzsát, és hagyja, hogy a zsemlemorzsa körülbelül 30 percig duzzadjon.
Ezután formáljon kicsi, cseresznye méretű húsgombókat a kezével.
Forraljuk fel az alaplét egy serpenyőben, tegyük bele a húsgombókat, forraljuk fel újra, majd hagyjuk még 10 percig meredezni, miközben a hőcsökkenés leáll.
Amikor a lencse megpuhult, keverjük hozzá a paradicsompürét, és sózzuk, borsozzuk.
A lencsetartó elkészítése:
Keverje össze a lisztet hideg vízzel vékonyan folyékony lisztté, keverje bele a lencsefazékba, forralja fel újra, és sűrítse meg vele a lencsét.
A lencse zöldségei különösen enyhén füstös ízt kapnak, ha a házi készítésű barna liszt receptjét sűrítik.
Ha még mindig hiányzik a folyadék, töltse fel a húsgombóc alapanyagával.
Halászza meg a húslevesből melegen tartott húsgombókat, helyezze a lencsefazékba, és hagyja még néhány percig meredezni.
Finomítsa a lencseedényt borecettel, világos vagy sötét balzsamecettel és végül néhány evőkanál tejszínnel. Ezt a lencseedényt tiszta kenyérrel, pörköltként élvezheti, vagy
a lencseedényt hús alapú zöldséges köretként, burgonya köretként hozzák az asztalra.
Ebben az esetben kösse össze kissé vastagabban a lencse zöldségeit.
A darált marhahús helyett darált fél marhahúst és fél sertéshúst is használhat.
A marhahúsgombócos lencseedény egy része kb. 190 kcal és kb. 8 g zsírt tartalmaz