Lencseleves - egy ősi nagyböjti szakácskönyvből; Eredeti recept átadva, a szolgáltatás
Recept hozzáadása Nyomtatott változat | PDF változat | Könyvtippek | Vissza
Az oldal lefordítása angol nyelvre | Nyomásos változat
Hozzávalók:
½ liter barna lencsét tisztára mossunk, hideg vízzel és kevés sóval tűzre rakjuk, és nagyon puhára főzzük.
Ezután szitán hajtják át. Közben egy darab sertészsírot csúsztatunk egy serpenyőbe, lisztet adunk hozzá, sárgára pirítjuk, a lencsét szitán hajtjuk, és a pálinkát megtöltjük vele. Ezután forrásban lévő vízzel hígítjuk és jól felforraljuk.
Tálalás előtt két tojássárgáját keverjünk el egy kanál hideg vízzel, öntsük rájuk a levest, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót és kockákra vágott fehér kenyeret.
egy regensburgi böjti szakácskönyvből 1909-ből