Alma- és mandula muffin tönkölycukor nélkül; Bogyó
A cukormentes és egészséges sütésnek nem kell bonyolultnak lennie. Ez egy kis kihívás, mivel az asztali cukrot általában nem lehet 1: 1 arányban alternatívákkal helyettesíteni. De néhány trükkel nem olyan nehéz. Inkább gyümölcsöt használok édesítőszerként, mert így kevesebb kókuszvirág-cukorra, agavé-szirupra vagy más cukor-alternatívára van szüksége. Ezenkívül a gyümölcs csodálatos gyümölcsösséget ad a keksznek. Szeretem az őrölt mandulát is, mivel ezek nemcsak remek ízt nyújtanak, hanem lazábbá teszik a tésztát. Ezenkívül magas a fehérje- és az egészséges zsírtartalom. Akkor miért ne kombinálhatná mindkettőt? Így jött létre ez a recept az ipari cukor nélküli alma- és mandula muffinokhoz.
Az egészséges muffinok viszonylag gyorsan elkészülnek: egyszerűen keverje össze a hozzávalókat, majd hajtsa bele a durvára reszelt almát. Tegye a sütőbe, és kevesebb, mint 20 perc múlva finom szagú muffinok állnak előtted 🙂
Az egészséges alma- és mandulás muffinokat csak kevés kókuszvirág-cukorral édesítik (csak nagyon kis mennyiségben számolják az egyedi muffinig). A fennmaradó édesség az almákból származik, amelyek a muffinokat is csodálatosan lédússá teszik. Az őrölt mandulával és a fahéjjal együtt remek receptet kínál finom cukormentes muffinokhoz. Vaj vagy kókuszolaj helyett tönkölylisztet és feldolgozott repceolajat is használtam.
Az alma- és mandulás muffinok másnap is lédúsak és finomak. Szükség szerint könnyű fagyasztani és felengedni őket. Szeretem csinálni, hogy egészséges uzsonnát vigyek magammal az egyetemre.