lencseleves
Pfalzi receptek - receptek a Pfalzból. lencseleves hashússal és a bécsi bőséges étel, amelyet nem szabad kihagyni a pfalzi konyha étlapjáról. A pörkölt egészséges főétkezés.
Hozzávalók körülbelül 3 adaghoz
165 gr. Lemezlencse (a kereskedelmi forgalomban kapható 500 gr. Csomag 1/3-a), 1-2 L húsleves, 150 gr. Sertéshas, 1 bor, 50 gr. Leveskagyló tészta vagy szarv, 50 gr. Felkockázott leves zöldség, 1 kicsi Kockára vágott hagyma, 1 apróra vágott fokhagyma gerezd, 2 darab vaj, 1 evőkanál liszt, só, bors, sós só
készítmény
1. lépés: Tegye a lencsét a szalonnával kb. 1 liter forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön párolja 30 percig.
2. lépés: A kockákra vágott hagymát vajban aranybarnára pirítjuk, és a fokhagymával és a leves zöldségekkel együtt a leveshez adjuk.
3. lépés: Hagyja, hogy a vaj világosbarnává váljon a serpenyőben, porral liszttel és pirítsa meg a lisztet, amíg finom nem lesz (hagyja, hogy színeződjön). Öntsük hozzá a levest, és keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz.
4. lépés: Egyszerre keverés közben adjuk a levest a kanálhoz. Só, bors. Pároljuk alacsony lángon, amíg a lencse még nem harap egy kicsit.
5. lépés: Tegyen tésztát a levesbe főzni, vagy külön forralja fel sós vízben.
6. lépés: Távolítsa el a sertéshasat a levesből, és kockákra vágja. A felét felezzük és vékony szeletekre vágjuk. Egy csipet lovage sóval ízesítjük. Hagyja 10 percig meredeken, nagyon alacsony lángon.
Ha tetszik, adjon hozzá egy adag Maggit és/vagy ecetet.