Lencses burgonyás palacsinta almaszószsal - vegán házi főzés
Minden gyermek ismeri az almaszószos burgonyás palacsintát. A klasszikus kombinációja Almák és burgonyát adnak ebbe a receptbe Jasmin Hekmati "A vegán családi szakácskönyv" szakácskönyvéből egy másik összetevővel. Élvezze ezeket a lencsés burgonyafrissereket - klasszikus újraértelmezve!
Finom? Vegán fagylalt
Hozzávalók a burgonyás palacsinta receptjéhez 4 fő részére
Az almaszószhoz
4 alma
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál egész nádcukor
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet őrölt vanília
A krumplis palacsintához
150 g sárga lencse
Jódozott só
600 g burgonya
Fekete bors
2 hagyma
1-2 evőkanál tönkölyliszt (630-as típus)
3 evőkanál kókuszolaj
A burgonyás palacsinta elkészítése
1. Az almaszószhoz hámozzuk meg és negyedeljük meg az almát, és vegyük ki a magot. Vágjuk a negyedeket kockákra, és tegyük egy kis lábosba citromlével, cukorral, fahéjjal, vaníliával és 2 evőkanál vízzel. Forraljuk fel, és fedőn főzzük kb. 7 percig alacsony lángon. Hagyja darabokban az almát, vagy pürésítse, ahogy akarja, és hagyja kihűlni.
2. A puffereknél a lencsék Öblítsük át szűrőedényben hideg vízzel, és forraljuk fel egy serpenyőben 375 ml vízzel és 1 teáskanál jódozott sóval. Főzzük alacsony lángon 5–10 percig, amíg szétesnek. Szitára öntjük, lecsepegtetjük és hűlni hagyjuk.
3. Most a Krumpli hámozzuk meg és reszeljük durvára a konyhai reszelővel vagy konyhai robotgéppel. Ízesítsük a reszeléket 1 szintes teáskanál jódozott sóval és kevés borssal, és hagyjuk néhány percig szitán meredezni. A hagymát megpucoljuk, finomra reszeljük vagy apróra vágjuk. A lencsét villával pépesítsük, a burgonyát szitán összenyomjuk. Keverje össze a lencsét, a burgonyát, a hagymát és a lisztet.
4. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra (konvekció). Melegítsünk 1 evőkanál kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon. Minden pufferhez adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál burgonya keveréket, kissé ellapítsuk, és 2-3 percig mindkét oldalán ropogós barnáig sütjük. A kész burgonyás palacsintákat lecsepegtetjük konyhapapírra, és melegen tartjuk a sütőben. Addig folytassa ezt, amíg az összes tészta el nem fogy. Tálaljuk a burgonyás palacsintát az almaszószhoz.
A szakácskönyvről: A vegán családi szakácskönyv
Igaz, a vegán főzés bizonyos kihívásokkal jár - elvégre annak ellenére, hogy nem használnak állati termékeket, tartalmaznia kell a szervezet számára nélkülözhetetlen összes tápanyagot. Jasmin Hekmatis „Das vegan Familien-Kochbuch” című könyvével szembesült ezzel a kihívással, amely 2015 májusában jelent meg.
Dr.-val együtt Markus Keller, az Alternatív és Fenntartható Táplálkozás Intézetének vezetője, Giessen értékes tanácsokat ad az anyaországi Teheránnak és a politikai újságírónak arról, hogyan táplálja egész családját vegánként - a vegán éléskamrától a vegán táplálkozás ABC-jéig.
Hekmatinak a veganizmus a lélek számára olyan ételt jelent, amely táplálja a gyomrot és a lelket is. A szakácskönyv ezt hangsúlyozza Justyna Krzyzanowska fotós gyönyörű képeivel, amelyek betekintést engednek a vegán családi életbe.
A "Das vegan Familien-Kochbuch" (A vegán családi szakácskönyv) szakácskönyvet Ars Vivendi Verlag adta ki, és például a bücher.de webhelyen kapható, például 24,90 euróért.
Kattintson ide a Cooking Tips profilhoz a Google-on+