Lengyel vendéglátás és pierogi áfonyás recepttel
Nem titkolom származásomat, de nem is mondok el mindenkinek erről. Ezért sokan meglepődnek, amikor egy beszélgetés során megemlítem, hogy Lengyelországban születtem. „Nem is hallod, hogy lengyel vagy” - ez általában reakcióként jelentkezik. én sem vagyok.
Szigorúan véve Felső-Sziléziában születtem, amely Lengyelország egykori német része volt, és német gyökerekkel rendelkezem. Úgynevezett „Spätaussiedler” néven gyermekként jöttem Németországba, és a gyerekek gyorsan, és a legjobb esetben még akcentus nélkül is megtanulják a nyelveket. Még mindig beszélek lengyelül, de rosszul, mint jobbul (ez inkább a sziléziai szleng), és valójában nincs sok közös vonásom Lengyelországgal. Lengyelországban születtem, és a családom egy része még mindig ott él - de ez nem „otthoni” érzés, és igazából csak lengyel voltam 10 éves koromig papíron.
És mégis vannak olyan dolgok, amelyekkel Lengyelországban nőttem fel, és amelyekből egyszerűen nem tudok kijönni. Szeretem a lengyel konyhát és a lengyel vendéglátást - még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy néha sokkal többet kell enni, mint amennyit valójában szeretne;-)
Lengyel vendéglátás - az étel elengedhetetlen!
Nagyon jól emlékszem, hogy a látogatók előzetes értesítés nélkül mindig az ajtó előtt voltak - és rövid idő után mégis tele volt az étkezőasztal néhány finomsággal. Számomra továbbra is rejtély, hogy édesanyámnak ez hogyan sikerült - nekem személy szerint egy bizonyos átfutási időre van szükségem.
Lengyelországban mindig szokás enni kínálni a vendégeknek. RENDBEN. valójában nem csak felajánlják, hanem arra kényszerítik, hogy barátságosan étkezzen. És sok ennivalót! A lengyelországi hostess által készített válogatás valóban lenyűgöző! Mint mondtam, fogalmam sincs, hogyan lehet ezt hirtelen megtenni, de működik. A lengyel vendéglátást egyszerűen az étel határozza meg - sokat fogyasztva!
A látogatót mindig egyenesen az ebédlőasztalhoz vezetik, amely viszonylag rövid idő után tele van finomságokkal - és akkor itt az ideje, hogy megragadja!
Az étkezőasztal a hangsúly
Valójában velem is az a helyzet, hogy szívesen meghívom vacsorára a látogatóimat. Az étkezőasztal olyan, mint egy fókuszpont, ahol az emberek szeretnek együtt ülni - itt egyszerűen zajlik az élet. Ez nem csak enni, hanem beszélgetni, nevetni, ünnepelni, dolgozni ... és látogatókat is fogadni.
Lengyelországban ez az asztal általában a konyhában van - egy nagy konyhaasztalon, ahol az élet zajlik. Ez az asztal a nappaliban/ebédlőben van. Jelenleg sajnos nem az asztalt szeretném itt - de ezt a asztalt, amely kísért a fejemben, először le kell foglalni.
A lengyelországi nagypapám asztalos volt. Ha még élne, megkérném, hogy építsen egy étkezőasztalt pontosan úgy, ahogy én szerettem volna. Sajnos ezt többet tudom megtenni, és így élek ezzel a kompromisszumos táblázattal ...
Ennek a tökéletes étkezőasztalnak a gondolata továbbra is a fejemben marad. A tökéletes asztalt azonban még nem fedeztem fel - mint mondtam, még meg kell építeni. Amikor meglátok egy tetsző asztalt, annak vagy rossz a mérete, vagy nem megfelelő fafaj - vagy az asztallap mérete és fajtája megfelelő, de akkor nem szeretem a keretet. Játszottam már azzal is, hogy magam is készítsek étkezőasztalt, de sajnos a férjem erre rossz szakmát tanult - az acélból készült asztal nem jöhet szóba;-)
Amit azonban nagyon szeretnék, azt nem tudom igazán szavakba önteni. Csak több javaslatra van szükségem, hogy választhassak. Konfigurálja a saját egyéni asztalomat, amelyet aztán az én kívánságaimnak megfelelően építenek fel. Pontosan egy ilyen konfigurátor után kutatva végül rábukkantam a Pickawoodra, amely pontosan ezt kínálja: bútorok, amelyeket mérésre készítettek és a saját kívánsága szerint konfigurálták. Az egyetlen fogás: egyszerűen nem tudok végső döntést hozni!
A végső döntés meghozataláig a látogatókat továbbra is „kompromisszumos asztalunkon” fogadják és táplálják. És mivel úgy tűnik, hogy valahogy lengyel vendéglátással születtem (még ha nem is olyan mértékben, mint ami Lengyelországban megszokott), mindig igyekszem valami finomat előidézni a vendégeim számára. Még ha "csak" a szüleim is bejelentik magukat egy csésze kávéért, lázasan gondolkodom azon, hogy melyik tortát süthetném el sietve ...
Anyámmal más a helyzet - itt nem kell bejelentened magad. És ha pillanatnyilag nincs sütemény a spájzban, az sem dráma. Gyorsan ellenőrizheti a konyha kínálatát és egy csemege pillanatok alatt az asztalon lesz.
Pierogi áfonyával - tipikus lengyel desszert
A tésztát néhány alapanyagból gyúrják, áfonyával töltik meg, és mindössze 3 perc alatt elkészül - a tipikus lengyel pierogi (ejtsd: piärogi) népszerű desszert és gyermekkorom egyik legkedveltebb étele.
Általában olvasztott vajjal tálalják és cukorral megszórják - de egy gyors áfonyamártással az édes gombóc még finomabb. És bár itt a lengyel vendéglátásról árulkodom, egy tipikus lengyel étel receptje itt biztosan nem hiányozhat a kulináris élvezetekből - jó étvágy!