Lengyelország Hol lehet enni, enni és inni
Főtt
Étkezés
A reggeli kiadós és szilárd - tojás, kolbász, sonka, sajt -, mert a nap nagy részében a lengyeleknek meg kell boldogulniuk. Valóban, egyszerre dolgoznak, reggel 7-től vagy 8-tól 15-ig vagy 16-ig. 11 óra körül második reggelit fogyasztanak.
A fő étkezés munka után, 16 óra körül kerül megrendezésre: tartalmaz levest, főételt, desszertet. A vacsora általában kevésbé teli. Gyakran gyors étkezés vagy szendvicsek.
Ne tévedjen, az asztal művészete itt nemzeti hagyomány. Elmúltak azok az idők, amikor Coluche gúnyolódott: "A lengyel szendvics két jegy kenyér, közepén egy darab sonka. Természetesen adag adagokról beszélt.
A leggyakrabban fogyasztott hús a sertéshús, amelyet a marha- és borjúhús követ. Mindig jól főtt, soha nem ritka, gyakran lisztből és crème fraîche-ből készült vastag szószok kísérik. Az országot számos folyó átszeli, és a lengyelek imádják a horgászatot, ezért a folyami vagy tavi halakban - például a tenisz, a pisztráng, a ponty és az angolna - mindig kicsit drágábban lehet lakmározni. A tenger mellett (és mindenhol máshol) a hering (śledź) nagyon jelen van.
A burgonya továbbra is vitathatatlan csillagzöldség. Szinte az összes ételt kíséri, leggyakrabban vízben vagy krumpli formában főzve, de ezeregy receptben (palacsinta, húsgombóc, leves) elutasítható. Gyakran találunk céklát, káposztát (kapusta), uborkát (ogórki) és zöld salátát is.
A levesek
- Barszcz: répaleves, gyakran pasztecikkel (húsos csemege). Keserédes íze sokakat értetlenné tesz, de házilag készítve gyakran finom. Annak ellenére, hogy a neve úgy hangzik, nagyon különbözik az orosz céklától.
- Żurek: savanyú rozslisztes leves, kolbász- vagy szalonnadarabokkal és különféle zöldségekkel. A dögkemények kemény tojással fogyasztják. Gyakran egy vájt kenyérben szolgálják fel.
- Grochówka: borsóleves, nagyon sűrű, szalonnával és fűszeres húsdarabokkal. Télen kiválóan melegít.
- Flaki: pacaleves, élénkítő, ahogy akarja.
Előételek
- Tatár: steak tatár, sózott savanyúsággal, tojással és apróra vágott hagymával tálaljuk. Rajtad áll, hogy ízlés szerint fűszerezd-e. A nyári időszakban kerülendő.
- Surówka: vörös káposzta, fehér káposzta és reszelt sárgarépa.
- Śledź: hering, általában pácolt, olajban tálalva, tejföllel, hagymával vagy paradicsommal. Egy kis pohár jéghideg vodka kíséri az étvágyat. A legjobb śledź nagyon gyengéd.
Az ételek
- Pierogi: félelmetes és gazdaságos, ezek a nagy raviolik általában burgonyával és túróval vannak tele (pierogi ruskie) vagy káposzta (pierogi z kapustą) és/vagy gomba, ritkábban hússal. Édes változatban is kapható (áfonya, eper.). A hírek pierogarnie most játsszon a találékonyság kártyájával, és használja ki őket minden szempontból. Ezt az egyszerű örömöt klasszikus változatban készítik, párolva, sütve vagy serpenyőben sütve.
- Bigos: a lengyel savanyú káposzta, ízlés szerint. Káposzta, hús, válogatott felvágott hús, bab, gomba, paradicsom és szárított aszalt szilva. Minél többet pihent, annál finomabb.
- Gołąbki: szó szerint hallani a "szerelmes madarakat". De ha (összességében) úgy néz ki, hogy nem galamb. Ezek a káposztalevél tetején sertéshúsból (néha marhahúsból), rizsből és hagymából készült töltelékkel.
- Kotlet schabowy: rántott sertésszelet. Ez a legnépszerűbb húsétel Lengyelországban.
- Karp: ponty. 1000 elkészítési mód, lengyel, zsidó, zselés, mindig kiváló.
- Golonko: aromában vagy sörben pácolt sonka, majd pároljuk vagy húslevesben főzzük.
- Zraz zawijany: felvert és hengerelt marhahús, benne füstölt szegy és sós savanyúság. Kiváló, gyakran szolgálják fel kasza gryczana (hajdina).
Sütemények
A bécsi sütemények szerelmesei el lesznek rontva.