Lenmag Kis termékismeret - ÉLELMISZER ÉS INGYENES
Lenmag: Az áruk egy kis ismerete
Lenmag: tulajdonságok és hatások
A lenmag a len növény magja, amelynek gyümölcse augusztustól szeptemberig érik. Lenmagot sokféle változatban kaphat egész évben. Vannak kicsi, közepes vagy durva szemű, barna vagy aranysárga lenmagok, amelyek egész magok vagy zúzottak.
A lenmag lapos, világosbarna és fényes mag. Ízük enyhén diós, és viszonylag magas a kalóriatartalmuk (100 g kb. 400 kcal tartalmaz). Kis mennyiségű kadmiumot és hidrogén-cianidot tartalmaznak, ezért nem szabad naponta 20 g-nál többet, azaz kb. 2 evőkanálot fogyasztani. Ha zúzott lenmagot választ, akkor a magokban lévő olaj jobban felszívódik. A lenmag rostot, kalciumot, vasat és E-vitamint is tartalmaz.
A lenmagok jól passzolnak a joghurthoz vagy a granolához, és kenyeret is találhatunk hozzájuk. Nagyon egészséges levest készíthet úgy, hogy lenmagot főz vízzel és ízlés szerint gyümölcslével ízesít.
A lenmagot emésztési segédanyagnak tekintik. A tartalmazott nyálka támogatja az ideges gyomrot és serkenti az emésztést a belekben. A lenmag lenyelésekor mindenképpen fogyasszon belőle. A folyadékkal együtt a belekben lévő nyálkahártya-anyagok megduzzadnak. A térfogat növekedése a bél aktivitásának stimulálásához és a tartalom gyorsabb szállításához vezet.
A zúzott lenmag jobban segítheti az emésztést, mert nagyobb a felülete, amely jobban megduzzadhat.
A lenmagot legjobb sötét és száraz helyen tárolni. A zúzott lenmag nem tart olyan sokáig, amíg a felszabadult olaj gyorsan avas lesz.
Lenmagolaj: kiváló minőségű étolaj
A lenmagolajat hidegen sajtolással állítják elő lenmagból. A lenmagolaj aranysárga vagy sárga zöld. Íze kissé keserű, de virágos illatú. Az olaj sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A lenmagolaj körülbelül 6 hónapig tartható a lezárt palackban, de felbontás után gyorsan fel kell használni. Ezért jobb, ha lenolajat vásárol kis mennyiségben. Az olajat egészséges élelmiszerboltokban találja.
Az olaj elkészítésének egyik módja a sziléziai specialitás, a lenmagolaj. Keverjünk el 250 g alacsony zsírtartalmú kvarkot egy evőkanál lenmagolajjal krémesre, és ízesítsük sóval és borssal. Metélőhagymával meghintve tálalhatjuk a kvarkot például burgonyával.