Lenmagok és tulajdonságaik; Ligia Pop
A kezdetektől szeretném megemlíteni, hogy a lenmag nem csodaszer. Számos mag sokkal előnyösebb a test számára, mint a lenmag, amely, ha nem őrölt vagy előzetesen beázott, hatás nélkül hatol át a testen. Lásd még ezt a cikket négy másik csodás magról.
A lenmagot 4000 évvel ezelőtt értékelik tulajdonságai miatt, görögök és rómaiak, valamint dió fogyasztják. Ezeknek a kis magoknak kétféle színük lehet - barna és arany -, mindkét fajta hasonló tulajdonságokkal bír. Együtt szerepelnek az Omega-3 zsírsavakban gazdag vetőmagok listáján, amelyek jelentősen csökkentik a koleszterint a vérnyomás megelőzésével, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, egészséges szívet fenntartanak, csökkentik az ízületi gyulladás és a Parkinson-kór kockázatát, segítenek a székrekedés és az aranyér leküzdésében, eltávolítják és megakadályozza az epekövek képződését, csökkenti a szemszárazságot és megakadályozza a makula degenerációnak nevezett szembetegséget. [Orvosi forrás]
Ebben a vetőmagban magas a lignánok aránya, ez az egyetlen olyan növény, amely a leggazdagabb lignán- és rostkészletet tartalmazza. Csak a növényekben található természetes vegyületek csoportját képviselik, amelyek kémiai összetétele hasonló az ösztrogén (fitoösztrogén) és antioxidánsokéhoz. A növényi lignánok és az ösztrogén (fitoösztrogén), amelyek szerepet játszanak a hormonkiegyensúlyozásban, a lenmagolaj stabilizálja és egyensúlyban tartja az ösztrogén és a progeszteron dózisait a testben, javítja a méh működését, szabályozza a menstruációs ciklust és enyhíti az ezzel járó görcsöket, női meddőség, endometriózis esetén, valamint a menopauza tüneteinek enyhítésében. Emellett a menstruáció során a lenmagolaj segít megakadályozni a prosztaglandinok képződését, amely anyagok egy csoportja gyakran feleslegben szabadul fel ebben az időszakban, túl sok vérveszteséget okozva.
A lignánok elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését, javíthatják az emésztőrendszert és hozzájárulhatnak az egészséges szív fenntartásához, rendelkeznek rákellenes tulajdonságokkal és megakadályozhatják bizonyos típusú daganatok kialakulását. Csökkenthetik a betegség súlyosságát és stabilizálhatják a vércukorszintet is. [Forrás]
Egy másik nagyon népszerű tulajdonság a magas rosttartalom, amely bizonyos székrekedés esetén segíthet. A krónikus székrekedés elleni küzdelem első helyein, mielőtt a lenmagok a következők (amelyeket külön kell elfogyasztani): zöld gyümölcslé, egy csésze meleg víz citrommal reggel éhgyomorra, 2-3 evőkanál mézkorpa a gyomorra üres és lenmag, de liszt formájában fogyasztják, mert csak így működnek. Azt is jó tudni, hogy 100 g lenmagból 20 g fehérje, 28 g rost és 41 g egészséges zsír hasznos. [Forrás]
A lenmagokat egészben is meg lehet enni, de a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy egyszerűen átjutnak a testen anélkül, hogy lebontanának; liszt vagy olaj formájában történő fogyasztásuk a legelőnyösebb. A konyhában a magokat kenyérben, tojás helyett lehet használni - 2 evőkanál vízlel kevert lenliszt sikeresen pótolhatja 2 tojást, természetes len kenyérben, salátákban, süteményekben, tortákban, sarmale-ben, padlizsánsalátában, reggeli gabonapelyhek, míg az olaj felhasználható salátákhoz, vagy egyszerűen csak öntjük fel az ételekkel.
A magvak, a liszt és a lenmagolaj tárolása hűvös, száraz helyen történik, amely akár a hűtőszekrény is lehet. A magas magolaj-tartalom elősegíti az avasodást, amely minden tulajdonságukat méreggé változtatja.
Tápérték 100 g-ra (3,5 oz)
- Energia 530 kcal 2230 kJ
- Szénhidrátok 28,88 g
- Cukrok 1,55 g
- Élelmi rost 27,3 g
- Zsír 42,16 g
- Fehérje 18,29 g
- Tiamin (B1-vitamin) 1644 mg, 126%
- Riboflavin (Vit. B2) 0,161 mg, 11%
- Niacin (B3-vitamin) 3,08 mg, 21%
- Pantoténsav (B5) 0,985 mg, 20%
- B6-vitamin 0,473 mg, 36%
- Folát (Vitamin B9) 0 μg, 0%
- C-vitamin 0,6 mg, 1%
- Kalcium 255 mg, 26%
- Vas (vas) 5,73 mg, 46%
- Magnézium 392 mg, 106%
- Foszfor 642 mg, 92%
- Kálium 813 mg, 17%
- Cink 4,34 mg, 43%
Mellékhatások
Az olvasók kérésére szeretném meghatározni a lenmag lehetséges mellékhatásait, amelyek állítólag nem ajánlottak a következő esetekben:
- Nem fogyasztják nagy mennyiségben, azaz több mint 5 evőkanál/nap, ami bélelzáródáshoz vezethet.
- A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, és 2-3 naponta nem haladhatják meg a 2 evőkanál őröltet.
- Nem ajánlott: prosztatarák, méh, emlő, petefészekrák a magas hormontartalom miatt.
- A magokat vagy avas olajat azonnal meg kell semmisíteni.
Remélem, hogy hasznosnak találja a fenti szöveget, és felhívom Önt, hogy keressen más véleményeket más forrásokból, ez annak a ténynek köszönhető, hogy az általam talált információk talán kihagytak néhány friss felfedezést. Mindig is igyekeztem javítani ezt a cikket új, újonnan felfedezett információk hozásával. Arra is felkérlek, hogy olvassa el a megjegyzéseket, amelyek segíthetnek.
A felhasznált kép nyilvános, és a Wikipédiából szerezhető be.
- A fent ajánlott alapanyagok megtalálhatók a helyi gyártóknál és a Raw Vegan Mall bevásárlóközpontban, amely platform felsorolja az általunk használt termékeket az ország több üzletéből.
- Egészséges receptekért lásd a több mint 200 receptet tartalmazó online szakácskönyvemet.
- Ha további hasznos recepteket és táplálkozási tippeket szeretne felfedezni, akkor meghívom Önt, hogy vásárolja meg 8 eddig nyomtatott könyvemet (2017), ezt azért mondom, mert 3 másik is dolgozik. Ha részleteket szeretne megtudni azokról a fizikai vagy online áruházakról, ahol ezek a könyvek megtalálhatók, valamint a Moldovai Köztársaságban és nemzetközi szinten árusító üzletekről, kattintson IDE.
- Az összes receptet és tippet tartalmazó könyv elsősorban azoknak szól, akik hagyományos étrendet folytatnak, abból a célból, hogy segítsenek életminőségük javításában, anélkül, hogy kénytelenek lennének feladni kezdeti étkezési szokásaikat.