Lenmagolaj - kémia iskola
lenmagolaj
Közönséges len (Linum usitatissimum)
lenmagolaj (Lenmagolaj) lenmagból, a lenmag érett magjából (Linum usitatissimum) nyert. Nyers lenmagolaj annak a lenolajnak a neve, amelyhez más olajat vagy más anyagot nem adtak hozzá. Az olajos len mellett más típusú len (nemzetség Linum) olajtermelésre használják.
jellemzők
A hidegen sajtolt lenmagolaj aranysárga, a melegen sajtolt olaj sárgásbarna. A finomított lenmagolaj színe világos vagy aranysárga. Az olaj fűszeres illata van, mint a széna, lágyszárútól kezdve tompa és kissé pörkölt, és halszagú lehet. A friss termék enyhén diós és szénaszerű, tárolás után keserű és avas lesz.
Szárítás
Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak magas tartalma miatt a lenmagolajok megkeményednek, ezért alkalmasak pigmentek kötőanyagaként festékek (olajfestékek) előállítására. A kikeményedés egy oxidatív polimerizációs folyamat, amely az oxigéntől, a fénytől, a hőmérséklettől, a páratartalomtól és a katalitikus tulajdonságokkal rendelkező adalékoktól (szicikánsoktól) függően napoktól évtizedekig eltarthat. A folyamat során a levegőből származó oxigén a telítetlen zsírsavak kettős kötésére rakódik le, és kémiai reakciók komplex szekvenciája következik be, amely az egyes molekulák keresztkötését eredményezi. A polimer végterméket Linoxyn-nak hívják, és ez a linóleum kiindulási terméke. A kötőanyag lenolaj térfogata növekszik az oxidáció (az oxigén felszívódása) következtében, és a későbbi polimerizáció során ismét csökken. Az olajfestékek megfelelő használatához szükséges viselkedés (lásd: Festékek és bevonatok).
Spontán gyújtás
Nagyfokú porlasztás esetén a lenolaj szobahőmérsékleten hajlamos öngyulladni. A lenolajban áztatott rongyok és kefék helytelen kezelése gyakran tüzet okoz az asztalos- és festőműhelyekben. [5]
Az oxidáció során keletkező hő és a hő felhalmozódása miatt a hordozóanyagok megfelelő hőmérsékleten öngyulladhatnak. Különösen nagy a veszély, ha úgynevezett félolajjal (félig lenmagolaj, félig terpentin) dolgozunk, mivel a terpentin lobbanáspontja 50 ° C alatt van. Az öngyulladás valószínűleg a nagy felületű kettős kötések automatikus oxidációjával és így a légköri oxigén magas rendelkezésre állásával történik. Kb. 315 ° C (Marcusson) lobbanáspont mellett és 350 ° C feletti forrásponttal a lenmagolajat egyébként meglehetősen nehéz meggyújtani.
Óvintézkedések Elengedhetetlen, hogy a lenmagolajjal átitatott textíliákat ne éghető felületen szárítsák meg, légmentesen lezárt edényben (csavaros tégely, fémdoboz) tárolják, vagy ellenőrzött módon elégessék. Mossa le az ecsetet lenolajszappannal, vagy akassza fel nyers lenmagolajba a következő használatig.
összetevők
Trigliceridjeiben a lenmagolaj többnyire (90% és több) telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és különösen az omega-3 zsírsav α-linolénsav aránya magas, 45–71% (kb. 17–23,5% oleinsav, 12%) legfeljebb 24% linolsav és 45% - 71% linolénsav). Az α-linolénsav kis hányada szintén jobb minőségű omega-3 zsírsavakká alakul, eikozapentaénsavvá és dokozahexaénsavvá.
A lenmagolaj körülbelül 1,2 mg/100 g alfa-tokoferolt és 52 mg/100 g gamma-tokoferolt tartalmaz az E-vitaminban. Ezenkívül 17-30 mg/100 g mennyiségben a tokotrienol-szerű és lipid-peroxidációs védő plasztokromanol-8 viszonylag magas értéke. [6] [7]
Gyártás és tárolás
A lenmagolajat táplálkozási és gyógyszerészeti célokra hidegen sajtolják csavaros présekkel. A lenmagolaj technikai célú extrakciójában forró sajtolást, majd oldószeres extrahálást és finomítást alkalmaznak.
A lenmagolaj nagyon érzékeny a levegőre, ezért rövid idő után keserű íze van, míg a friss lenolaj kevésbé kifejezett ízű. Megnyitás után hűvösen kell tartani. Még hűtőszekrényben (kb. 4 ° C) tárolva is keserű íz alakul ki néhány nap múlva. Alacsony olvadáspontja, −16 és −20 ° C között a lenmagolaj a fagyasztóban is tárolható, a hőmérséklettől függően, megszilárdulás nélkül. Ízvesztés nélkül több hétig ott tartható.
Megnyomás
A préselés során lenmagolajat és szilárd lenmagos süteményt készítenek. Ezt a sajtmaradványt elsősorban kiváló minőségű takarmányként használják a téli hónapokban.
Napsűrűségű és fújt lenmagolaj
A napsűrűségű lenmagolajat (állványolajat) speciális célokra állítják elő. Több hónapig a napnak van kitéve, és újra és újra keverjük, hogy ne képződjön film. Annak érdekében, hogy nagy felület legyen az oxidációhoz, lapos tálcákat használnak. A fújt lenmagolajnál egy aerátort használnak, mint akváriumokhoz, ami az állandó keringés révén megakadályozza a film képződését is. Ezeknek a kezeléseknek négy célja van: egyrészt viszkózusabbá teszi a konzisztenciát, másrészt a lenmagolajat fehérítjük (azaz könnyebbé), harmadszor a szárítási idő lerövidül, negyedszer pedig csökkenti a szárítás során a térfogat növekedését, ami csökkenti a ráncok és repedések kockázatát. A napsűrűségű lenmagolajat elsősorban a hegedűkészítésnél és a festésnél használják, különösen a flamand barokk festészetnél. Hegedű készítésekor a lenmagolaj annyira megvastagszik, hogy a masszát húsdarálón át kell forgatni, hogy homogenizálják.
Az ilyen vastag olaj nem alkalmas favédelemre, mivel túl gyorsan szárad, ezért nem hatol be elég mélyen.
használat
étel
Az esszenciális α-linolénsav természetes forrásai közül a lenmagolaj azon kevesek egyike, amelyben az omega-3 zsírsavak aránya meghaladja az omega-6 zsírsavak arányát. Mások a camelina olaj, valamint az egzotikus chia és perilla olajok. A lenmag (az árpával, a búzával, a lencsével és a borsóval együtt) az újkőkorban az eurázsiai kulturális terület öt legkorábbi mezőgazdasági növénye közé tartozik. Ez a szélességi körzetünkben az egyetlen történelmi olajnövény a későbbi kender- és mákolaj mellett. Mivel a gabonafélékben található zsírok főként omega-6 zsírsavakból állnak, a magas omega-3 zsírsavtartalmú lenmagolaj a neolitikum fontos táplálkozási eredménye. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavaknak együtt kell lenniük jó kapcsolat egymással (a DGE 1: 5 ajánlást javasol [8]).
Különösen Lusatiában és Sziléziában a lenmagolajat tejtermékekben használják, például burgonyával vagy kabátkrumplival, uborkasalátával vagy tejfölös szószban savanyú heringkel. A tejtermékek olajrétege nem savanyodik olyan gyorsan, ezt a tényt nyáron intenzíven használták.
A felső-ausztriai konyhában a lenmagolajból mindig különféle ételeket készítettek.
Lenmagolaj a kozmetikumokban
A lenmagolaj, a 2005. évi gyógynövény olaja gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban. Vitatott, hogy ezeket felszívja-e a bőr. Ennek ellenére vannak olyan kozmetikai termékek, amelyek természetes lenmagolajat tartalmaznak, és azt állítják, hogy revitalizálják a bőrt. Kiváló minőségű lenmagolajat használnak természetes szappanok előállításához. A szegfűszegolaj és a citromfűolaj használatával állítólag a lenmagolaj szappan stimuláló és frissítő hatású.
Festékek és bevonatok
A lenolaj volt és az olajfestékek legfontosabb kötőanyaga, még más edzőolajok (például mákolaj, dióolaj) előtt is. A kötőanyagként és tartósítószerként egyaránt alkalmazott tulajdonságai a lenmagolajat az évszázadok óta kipróbált és tesztelt lenmagolaj alapjául szolgálják. Az olajkötésű festékek képzőművészeti festéshez való felhasználásának első ismert említései megtalálhatók a 8. századi receptek gyártásában [9]; Ma a színek előnyösen forralt lenmagolajból és pigmentekből készülnek, és a tervezett alkalmazási technikától függően sűrítőanyagokat, például alumínium-sztearátokat is tartalmaznak a Gyorsító beállítása).
Az olajfesték térfogata az oxidáció (az oxigén felszívódása) hatására növekszik, ellentétben az akrilfesték térfogatával, amely száradás közben csökken. Éppen ezért a magas kötőanyagban gazdag olajfestékrétegek kevés kötőanyaggal repeszthetik fel a festékrétegeket, ami tipikus olajfesték repedések kialakulásához vezet: Felismerhető az a tény, hogy csak a felső festékréteg szakadt el, és az alatta lévő sértetlen. Ezt a típusú repedést hívják Zsugorodás megkülönböztetni őket a Korrepedések, amelyek a festék felületéig nyúlnak (fa panelek vagy vászon). A kötőanyag túl magas aránya gyakran okoz "zsírosodást": a festékréteg tágulása során ráncokat dob, így ráncokat képez, amelyek általában a képek sötétebb részein figyelhetők meg, mert a gyakori sötét színű pigmentek (barna föld, korom vagy szén) kicsi a részecskeméretük (kb. 1 um), ezért több kötőanyagra van szükségük, mint durvább pigmentrészecskékre.
A pigment kötőanyagigényét az olajszám, egy nemzetközileg szabványosított kódszám (ISO 787 5. rész) fejezi ki, amely leírja, hogy hány gramm lenmagolajra van szükség ahhoz, hogy 100 gramm pigmentből kohéziós, gittszerű anyag legyen.
Tartósítószerek
A lenmag természetes faanyagvédő szer, amelyet évszázadok óta használnak a fa (faanyag, ablakok, ajtók, fa homlokzatok), gipsz, stukkó, falazatok és terrakotta impregnálására. Víztaszító, de nyitott a pára diffúziójára, és más kötőanyagokkal (akrilátokkal) ellentétben mélyen behatol a fába, és a fa belsejében polimerizálódik, így nagyon stabil kötést képez. A behatolási mélység és ezáltal a tartósító hatás az olaj folyékonyságának függvényében növekszik, ezért melegítéssel vagy tisztább, ezért vékonyabb olajminőségek alkalmazásával javul. A lenmagolaj kültéri használatra is alkalmas fa védelemként nehéz időjárási körülmények között.
Az építőiparban és a kézműiparban elkerülhetők a ráncok és repedések, ha többször vékony festékréteget viszünk fel, és az egyes festékeket körülbelül két napig keményítjük. Néhány órával a festés után a még fel nem szívódott olajat ruhával vagy ecsettel eltávolítják és szétosztják. A tiszta, hidegen sajtolt, nyers (nem forralt) lenolaj különösen mélyen behatol, ezért a legjobb az alapozáshoz. A főtt lenmagolaj viszont a legalkalmasabb a fedőréteghez és a festékek készítéséhez, mivel gyorsabban keményedik és erősebb fényű.
A megkeményedés (vagyis a polimerizáció) felgyorsítása érdekében a lenolajat levegő hiányában forralják fel. Ez létrehozza az olaj polimerizált formáját, az úgynevezett kemény olajat.
Ha ehhez gyorsítókat (szikvatívokat, azaz polimerizációs katalizátorokat, gyakran cirkónium- és kobalt-sókat) adunk, akkor a lenmagolajat kapjuk. A kifejezés a francia nyelvből származik ('le vernis' = lakk). Egy ilyen lakk gyorsabban (napoktól hetekig) keményedik, de hígítatlanul nem hatol be olyan mélyen a fába. Ezért hígításhoz oldószereket (terpéneket) használunk. A fa védelme következésképpen kevésbé hatékony, mint hígítatlan, hidegen sajtolt, nyers lenmagolaj használata esetén. Ez viszont nem használható mindenhol, mert csak nagyon hosszú ideig keményedik meg. Ebben a hosszú szakaszban a felületek érzékenyek maradnak a porra és az érintkezésre.
A konzerváláshoz lenmagolajat lehet hozzáadni pigment nélkül vagy anélkül. Ha magas a pigment aránya, akkor a világos színek is jó UV-védelmet nyújtanak. Az erősen pigmentált lenmagolaj hidegen sajtolt, főtt lenmagolaj akár 10 térfogatszázalékkal is hígítható.
A lenmagolaj a Labsal festék egyik alkotóeleme, gyökérkátrányból, lenmagolajból és szikkatívból (szárításgyorsító) készült védőbevonat. Ezt használták a szállítás során a természetes szálas kötelek és a tekert acél kábelek, néha fa megőrzésére.
A középkorban a lenolajat korróziógátló szerként használták a páncélok és a fegyverek számára. Az eljárásnak azonban semmi köze (áramkimaradáshoz). Korábban a járműgyártásban is használták. Ma visszatérünk ehhez a nem mérgező természetvédelemhez a klasszikus autós körökben, a műemlékek megőrzésében és az egészséges építésben. Az olaj vízben oldhatatlan vegyületet képez, amelynek rozsdájában Fe 3+ -ionok vannak. Ezenkívül az olaj megkötése után repedésmentes bevonatot képez.
Az ólom (II, IV) -oxid (Pb3O4) hozzáadása a lenmagolajhoz vörös ólmot eredményez, amely klasszikus és nagyon hatékony, de mérgező korróziót és faanyagvédőt tartalmaz, amelyet a föníciaiak Kr.e. 700 körül alkalmaztak. A hajók megőrzésére használták kívül és belül egyaránt. Az ólom mérgező és lerakódásgátló hatást fejtett ki a külső rétegre, mint egy gombaölő szer a belsejében. Az ólom-oxid használata azonban csak külön engedéllyel engedélyezett - például restaurátorok számára. Ezért használják a vas (III) -oxidot a modern fa- és rozsdavédelemben lenmagolajjal a mérgező ólom-oxid helyett. Ez a vörös darált vas nem mérgező. A penészgomba-gátló hatást cinkfehér hozzáadásával érik el.
Bioüzemanyag
Alacsony öntési pontja miatt [10] a lenmagolaj hidegindítási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a repceolaj. A magas jódszám azonban nagyon gyors száradáshoz vezet a levegőben (a levegőben lévő oxigén miatt), ami jelentősen megnehezíti az üzemanyag-rendszerben történő felhasználást. [11] A lenolajnak jelenleg nincs gyakorlati jelentősége a bioüzemanyagok előállítása szempontjából.
Egyéb felhasználások
Lenmagolajat vagy lenmagolaj-lakkot használnak ablaktok készítéséhez.
Lusatian lenmagolaj
A luzusi lenmag földrajzilag védett állítás. A hoyerswerdai Lausitz olajgyárat 1924-ben alapították. A lenolaj korbácsolása akkoriban már hagyományos üzlet volt Lusatiában.