LENTIL FOOD
A lencse babszerű zöldség, de ennél kevésbé használják az ételekben. Nem azért, mert egyes hibák átka beárnyékolná, de a román hozzáállása minden újhoz mindig konzervatívnak bizonyult. A babonák azt mondják, hogy aki szilveszter napján eszik lencsét, az tele van pénzzel.
A viccet félretéve, a lencseétel nagyon sok előnyt kínál, de nem a pénzről szól. Kis mennyiségben tartalmaz fehérjét, szénhidrátokat, vasat, B-vitamint, foszfort, magnéziumot, folsavat és zsírokat. Másodszor, a lencse ételének kellemes íze van, és körülbelül egy óra alatt elkészül. Kifejezetten alacsony nehézségekkel választottuk ki az alábbi receptet, mert bárki azt szeretné, hogy könnyen, olcsón és gyorsan elkészíthesse.
• 400 gramm lencse
• 2 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 1 nagy paradicsom
• 2 evőkanál tömény paradicsomleves
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 babérlevél
• só, bors
• zöld petrezselyem (apróra vágva)
1. Mossa meg jól a lencsét hideg vízzel, eressze le és forralja fel egy edényben sós vízzel, amelyhez 1 negyedre vágott hagymát és 1 babérlevelet adtak. Hab és közepes lángon puhára főzzük. A lencsét szűrőn lecsepegtetjük, a hagymát és a babérlevelet eltávolítjuk, és szűrőben hideg vízzel leöblítjük.
2. Amíg a lencse forr, tisztítsa meg, mossa le és aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Törje össze a két gerezd fokhagymát és forrázza meg, hámozza meg és aprítsa fel a paradicsomot.
3. Dobja a hagymát, a sárgarépát és a zellert a serpenyőbe (a maradék zsírban), a zúzott fokhagymával. A zöldségeket gyakran kevergetve főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
4. Hozzáadjuk a lencsét, összekeverjük és 3-4 percig főzzük.
5. Öntsön annyi forró vizet, hogy a lencse körülbelül 1-2 cm-re ellepje.
6. Adjon hozzá 1 teáskanál sót, a maradék babérleveleket és ízlés szerint frissen őrölt borsot. Fedjük le egy fedővel, és pároljuk 10 percig közepes vagy alacsony hőfokon.
7. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a húslevest. Forraljuk még 2-3 percig az ételt, fedjük le és várjunk néhány percet, amíg leesik. Illessze össze az ízét sóval, borssal és petrezselyemmel.