Les Jardins du fizet d; Börtönben; A cseresznye
A cseresznyefa az ókor óta nőtt Franciaországban. Madarak által széles körben elterjedt (amely a bogyók felszívásával, a kövek szétszórásával) elnyerte a fenséges cseresznyefát a "madárcseresznye" névvel. Cseresznye, cseresznye, meggy ... annyi fa, amely különféle gyümölcsöket hoz, amelyeket egyetlen cseresznye néven álcáznak.
Tudni
A cseresznye az év első csonthéja. Amint megérkezik a meleg idő, azt kézzel begyűjtik, válogatják és csomagolják, mielőtt leszállnának a bódékra. Édes vagy ízletes, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Ha most több száz cseresznyefajtát sorolnak fel, Franciaország csak egy tucat jelentős mennyiséget termeszt, ezek 80% -a a bigarreau családhoz tartozik: édes meggy, amelyet meg lehet rágni.
Aubagne országában standjainkon elsősorban májusban és júniusban található.
Választani
A legjobb cseresznye kiválasztásához bízzon a szemében és a vágyaiban! A legszebb gyümölcsök valóban a legegészségesebbek lesznek. A frissesség első jele: a kocsány (a farok), nagyon zöldnek és jól rögzítettnek kell lennie. Válassza ki a legfényesebb, leghúsosabb és legszínesebb gyümölcsöket: vegye figyelembe, hogy egyes fajták nagyon halványak, mások nagyon sötétek. Végül kerülje a cseresznyét, amelyen már vannak véraláfutások: nem fognak sokáig tartani.
Megőrizni
A legjobb a meggyet ugyanazon a napon enni. Három napig tarthatja szobahőmérsékleten (természetesen a hőhullámokat leszámítva!) És akár öt napig is hűtőszekrényben. Ebben az esetben helyezze őket egy légmentesen lezárt dobozba, hogy megóvja őket a szagoktól. Ne felejtse el legalább 20 perccel kivenni őket, mielőtt megkóstolná őket, hogy visszanyerhessék az ízüket, amelyet a hideg semlegesített.