Leves - Felső-Ausztria története

története

Forrás/jogok: wikipedia/GNU Free Documentation License

Minden egy fazékban történő főzése archaikusnak tűnik. Az ókori mítoszok bizonyítják, hogy a korábbi idõk napi ételeinek nagy része levesekbõl és zabkásokból állt. Csak a híres spártai "fekete levesre" kell gondolni. Felolvasható a kása és leves jelentősége a mesékben és a legendákban, a szokásokban és a közmondásokban, a menyasszonyi levestől és a halállevestől kezdve a kölcsönözött levesig és a kolostori levesig. A mondás az, ha sokáig eszik, sokáig él. A vidéki nyelvhasználatban a leves általában az étkezést jelenti: Hiasl, Simmerl, Lenz, a levesétel-kemmts, felhívja a gazda feleségét. A levesben a legfontosabbak a darabok voltak: harang nélküli torony/darabos leves/tanítás nélküli ember/nincsenek olyan messze - rimánkodott Ábrahám a Sancta Clara. Mindenesetre a középkorban a leves presztízse nem volt magas. A kása és a leves a gazda ételének számított. Vadak és halak, mint férfitálak. Akik megették a levest, elkapták, akik megették a halat, a maguk útját járták, ami nem jelent mást, csak a kicsiket felakasztják, a nagyokat elengedik.

Felső-Osztrák Hírek, 2007. február 24

Roman Sandgruber cikke a "Mindennapi dolgok" sorozatból a felső-ausztriai hírekben.