Liba fele, kacsa, csirke (ugyanazon recept szerint) - Gina Bradea
A recept, amely szerint házilag elkészíthető a liba, a kacsa és a csirke fésűkagyló, minden egyszerű és természetes, ahogy a nagyszüleim is tették. A madaraknak sok a zsír, függetlenül attól, hogy az udvarban nevelkednek-e, vagy kereskedelemben. Általában a zsírt eltávolítják, kidobják vagy állatoknak adják. Ha az udvaron nevelkedett madárról van szó, nagy kár kövéret hullatni.
Kiveszem, libákból, csirkékből és kacsákból gyűjtöttem, amit kivágtam az általunk nevelt madarakból, és elkészítettem töpörtyű.
Más baromfitálakat is készítünk, a receptek közül néhányat hagyok:
Milyen összetevőket használunk a madárkagyló receptjéhez?
Hogyan készítsük el a baromfi receptjét?
Továbbra is olvashatja az írott receptet, vagy megnézheti a baromfi videó receptjét.
Távolítsa el a zsírt a madarak belsejéből, a mellkasból és a combokból, vágja le a darabokat és olvasztja meg őket egy tiszta serpenyőben.
Hagyja a megfelelő lángon, időnként megkeverve, hogy egyenletesen elolvadjon. A képződő hab összegyűlik.
A madár zsírja sokkal finomabb, mint a disznóé, ezért nagyon gyorsan megolvad, ezért hagyja a megfelelő hőt alacsonyra. Így nagyon szép, sárgás zsír lesz, mint a méz.
Távolítsa el az ollót egy spatulával, és tegye egy szűrőbe, hogy a lehető legjobban kifolyjon. Szórjuk meg őket sóval, és tegyük egy dobozba vagy üvegbe.
A tűz elzárása után azonnal tegyen egy kis, szeletelt hagymát az olvasztott zsírba. 1-2 percig hagyjuk. A hagymától a sütés szaga eltűnik a zsírból, és segít megtisztulni.
Szűrjük le a sertészsírt, hagyjuk körülbelül 1 órán át hűlni és öblítsük le, majd öntsük az üvegbe.
Ők is csodálatosak fésűkagyló és zsír.
Mit lehet használni libának, kacsának, csirkének?
-olyan formában fogyaszthatók, hagymával, fokhagymával, paradicsommal, uborkával, akárcsak a sertésszelet;
-felhasználhatók főzéshez, bármilyen ételhez, amint sertésszeletet tesznek;
-pite és pite készíthető;
-adható levesekhez, pilafhez, szószokhoz, ízlés szerint stb.
Mire lehet használni a libazsírt, kacsát, csirkét?
-adhat hozzá egy keveset az olajban, amelyben különféle zöldségeket süt - burgonya, gomba, cukkini;
-ízesítés céljából bármilyen ételhez hozzáadható levesekhez, szószokhoz, pilafhoz;
-csodálatosan ízletes, ha pirítósszeletekre kenjük, paprikával és lilahagymaszeletekkel meghintjük;
-felhasználható süteményekhez zsírzsír helyett.
A fésűkagyló és a baromfisírsír receptjét itt nézheted meg:
Én is szívesen főzök jó étvágyat!