Libamáj, a francia konyha finomsága!
Az egyiptomiak felfedezték, akik elsőként terjesztették az etetési módszert, a libamáj a franciák miatt vált ismertté, akik az etetés technikájának javításával segítették a népszerűség növelését, felfedezték a libamáj főzésének új, ma ismert módszereit. Kelt bennük egy szenvedély ez az étel iránt, és így a libamáj a francia gasztronómia jelképévé vált.
A franciák készítették a világ leggazdagabb kalóriatartalmú ételeit: vajat, sajtot, tejfölt, kolbászt, tortát, libamájt, és a lista folytatódik. Logikusan azt gondolhatnánk, hogy egészségtelen étrendű nemzet vagyok, de ez messze van ettől. Franciaországban a világ egyik legmagasabb várható élettartama van, ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy a Franciaország déli részén (ahol a Foie Gras készül) élők várhatóan a leghosszabb várható élettartammal rendelkeznek Franciaországban. ! Ironikus módon, igaz? Franciaországban a libamáj fogyasztók 80% -a hidegen fogyasztja, míg az amerikaiak ugyanez a százaléka inkább forrón fogyasztja.
A titok az, hogy bár a libamájban magas a zsírtartalom, ez nem káros. Hasonlítsd össze egy csokoládéval! Ha megeszi az egészet, természetesen megadja a testnek a kalóriákat, amelyeket tárol; ugyanez igaz a libamáj fogyasztására is. A mérsékelt fogyasztás pluszt jelent a test számára. A májat alkotó zsírok jó, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok, amelyek a rossz koleszterinszint csökkentésével és a szervezetben a jó koleszterinszint növelésével hatnak a szervezetre.
Ne vigyük túlzásba a libamáj fogyasztásával! Párosítson egy pohár antioxidánsban gazdag francia borral, és élvezze!
Az örök kérdés azok körében, akik értékelik ezt az ételt, a következő: liba vagy kacsa?
A libás libamájt általában sokkal jobb terméknek tekintik, sajátos lédússággal. A kacsa libamáj azonban sokkal megfizethetőbb, mivel könnyebben előállítható.
Konkretizálásához:
Libamáj: selymes állagú, gazdag és finom aromájú, nagyon kifinomult és finom, szinte krémes;
Kacsa libamáj: rusztikusabb textúrájú és aromájú, kifejezettebb ízű. Forró ételekhez ajánljuk.
Ha azonban megengedheti magának - mert nagyon drága lehet, válassza a libát.