Libamáj Az 5 aranyszabály a jó kóstoláshoz

Az 5 aranyszabály a zamatos és emlékezetes libamájkóstoláshoz .

Foie Gras
A libamájt az étkezés kezdetén fogyasztják el, amikor az ízlelőbimbók a legjobban készen állnak. De nagyon divatos főételként, meleg kísérettel.

Az 5 aranyszabály a jó kóstoláshoz

1. szabály: hőmérséklet

A Foie Gras összes finom illatának és finom ízének kilégzése érdekében azt javasoljuk, hogy kóstolás előtt hagyja 30-50 percig szobahőmérsékleten. Túl hideg, sokat veszít fondantjából és aromáiból.

2. szabály: formázás

A szétszerelés megkönnyítése érdekében nagyon gyorsan merítse forró vízbe a Foie Gras edényét (edényt, tálcát).

3. szabály: szeletelés

Annak érdekében, hogy a textúra minden finomsága megmaradjon, a Foie Gras-t az utolsó pillanatban finoman szeletelni kell, nagyon finom kés pengével, fogak nélkül. Minden szelet között futtassa a kés pengéjét forró víz alatt, és törölje szárazra. A tökéletes szeletekhez vajvágó huzalt (lírát) használhat.