Libamáj recept po; l; kávézóban; Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez Sophie Tramier

Gyakorlati információk

• Személyek száma 4
• Elkészítési idő 5 perc
• Főzési idő 1 perc
• Nehézségi fok Könnyű

Hozzávalók

• 400 g fagyasztott libamáj, szeletelve
• 3 evőkanál. hogy s. lisztből
• 1 evőkanál fagyasztva szárított kávé
• 15 cl édes bor, például Banyuls
• 10 cl erős eszpresszó
• só, bors

Lépések

1. Egy tálban keverje össze a lisztet és a fagyasztva szárított kávét. Sózza meg a nem felolvasztott libamáj szeleteit, majd adja át a kávé lisztében. Rázza le a felesleget.
2. Száraz és nagyon forró serpenyőben főzzük a libamájt kb. 30 másodpercig mindkét oldalon (jól megbarnul, de a magjáig megolvad), majd tegyük a tálalótányérokra. Fedje le őket más lemezekkel.
3. Várakozás nélkül távolítsa el a zsírt a serpenyőből anélkül, hogy megtörölné, majd hozzáadja a bort és a kávét, nagy lángon forralja, amíg szirupos mártást nem kap. Öntsük a libamájra, borsozzuk és azonnal tálaljuk.

---