Life Food - bio kakaóvaj a BIO S-től (200 gramm)
Life Food Burro di Cacao Crudo 200g. A Lifefood bio kakaóvaj számos recept finom összetevője.
A Lifefood bio kakaóvaj számos recept finom összetevője.
Ezenkívül sokoldalú testápolási termékként is használható.
Hogyan készül az életen át tartó kakaóvaj?
Először a betakarítás után a kakaóhüvelyeket feltörik, és a bennük lévő magokat a gyümölcspéppel együtt kiveszik.
Ezután a gyümölcspépet és a magokat a levelekre terítik, és levelekkel letakarják.
Természetes folyamatok révén a baktériumok és az élesztőgombák lebontják a gyümölcspépet, amely aztán folyékonyvá válik és lefolyik.
Ez a folyamat hőt termel.
Annak érdekében, hogy a magok ne legyenek túl forrók, újra és újra összekeverik őket.
Ez az erjesztési folyamat barnává teszi a magokat, elveszíti csírázóképességét, ezért tárolható.
Ezen erjedés után a babot, amely még mindig elég sok vizet tartalmaz, a napon szárítják. A szárítási folyamat után a kakaóbabot megpucoljuk.
Az életen át tartó kakaóvaj előállításához a hámozott babot nagynyomású gépekkel pasztává zúzzuk.
Az olajat, amelyet szilárd állapotában kakaóvajnak hívják, hidraulikus prések segítségével ebből a pasztából kinyomják.
A vaj négy különböző kristályosodási formát tartalmaz, amelyek olvadáspontja eltérő.
A kakaóvaj ezért olvadni kezd 29 ° C feletti hőmérsékleten.
34 ° C-ra van szükség, hogy kakaóolajban teljesen megolvadjon.