Likopin - a gyökfogó nagy mennyiségben megtalálható a paradicsomban
A likopin (különösen paradicsomban gazdag) nemcsak a szívet és az ereket, hanem a test sejtjeit és a rákot is megvédi.
A lényeg a likopin - más néven likopin vagy leukopén - a legerősebb gyökfogó a karotinoidok csoportjából. Az anyag bőségesen megtalálható például a paradicsomban. A vörös pigment azonban megtalálható a görögdinnyében és a csipkebogyóban is. A likopin UV-védelemként szolgál az agresszív szabad gyökök sejtpusztító hatása ellen a déli napsütésben. A karotinoidok ezután változatlanul jelennek meg ebből a semlegesítő reakcióból, és akár 1000-szer kaphatók új antioxidánsokként. Általában a likopin hatásának erősítenie kell a szívet és az ereket, védenie kell a sejteket, és pozitív hatásokat kell kifejlesztenie a rák ellen.
A likopin farmakológiai hatása
- antioxidáns (erős gyökfogó)
- antiatherogén (LDL oxidáció és LDL koleszterin)
- vérnyomáscsökkentő (szisztolés és diasztolés)
- kemoterápiás (Gyomor, belek, nyelőcső, mell, méhnyak, prosztata, herék, bőr)
A likopin védő hatása
Ezért a likopin az ember számára is nagy jelentőségű, mivel előnyösen felhalmozódik bizonyos szervekben, különösen a májban, a prosztatában, a herékben és a mellékvesékben, valamint a méhben, a tüdőben, a belekben, az emlőben és a bőrben. Mert ennek eredményeként ott kibontakozik sejtvédő tulajdonságai. Pozitív hatással van a szívre és az erekre is.
Végül, bizonyos populációk, amelyek étrendje magas paradicsom, előnyösek a likopin farmakológiai hatásai. Például magasabb várható élettartam jellemzi őket.
Az olívaolaj jelentősen növeli a likopin antioxidáns hatékonyságát, ellentétben a napraforgóolajjal.
A magas likopinszint a gyomor-, nyelőcső-, emlő- és különösen vastagbél-, prosztata- és méhnyakrák kockázatának jelentősen alacsonyabb mértékével jár együtt.
Különböző vizsgálatokban például a paradicsom heti többszöri fogyasztása vagy a nagy mennyiségű likopin fogyasztása jelentősen csökkentette a rák kialakulásának kockázatát (40–60%).
Például az Európa-szerte végzett EURAMIC vizsgálatban a magas szérumban és zsírszövetben lévő magas likopinszint miatti szívinfarktus relatív kockázata 48% -kal csökkent az alacsony értékekhez képest.
Nagy antioxidáns kapacitás
Alapvetően a likopin körülbelül kétszerese a béta-karotin antioxidáns kapacitásának és plazma felezési idejének. Még az anyag által kiváltott bőrpír (napégés) esetén is kb. 8-szor erősebb az anyag. Rendkívül lipofil szerkezete miatt vízszintesen rakódik le a foszfolipid rétegben.
Jelentősen magasabb likopin biohasznosulás főtt paradicsomban és paradicsomszószban, mint a nyers paradicsomban
A főtt paradicsomból vagy paradicsomszószból származó likopin biohasznosulása lényegesen magasabb, mint a nyers paradicsomé. A zsír melegítése és hozzáadása növeli a felszívódást a kristályos karotinoid aggregátumok diszpergálásával.
A hatás szempontjából fontos a felhasznált olaj típusa is. Mivel az olívaolaj jelentősen növeli a likopin antioxidáns hatékonyságát, ellentétben a napraforgóolajjal.
A likopin védő hatása azonban nyilvánvalóan csak akkor nyilvánul meg igazán, ha rendszeresen fogyasztják. Ezért hetente legalább 7-10 paradicsométel lenne optimális.
A nagyobb ketchup fogyasztása azonban ebben a tekintetben bizonyosan nem egészségtudatos megoldás.
Végül is a természetes érésű paradicsom tartalma jelentősen változik az érettségi foktól és a fajtától függően (3-7 mg/100-200 g). A háztartás különböző hőmérsékleteken történő tárolásának hossza szintén fontos szerepet játszik, amint azt egy új tanulmány kimutatta.
A likopin kemopreventív és antiaterogén hatása érdekében a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen a kutatók napi 3-6 mg bevitelt javasolnak (például 200 gramm paradicsom formájában).
Saini RK, Rengasamy KRR, Mahomoodally FM, Keum YS. A likopin védőhatásai rákos, kardiovaszkuláris és neurodegeneratív betegségek esetén. Frissítés az epidemiológiai és mechanisztikus perspektívákról [online nyomtatás előtt, 2020. február 29.]. Pharmacol Res. 2020; 104730. doi: 10.1016/j.phrs.2020.104730
Ioana Mozos, Dana Stoian, Alexandru Caraba, Clemens Malainer, Jarosław O. Horbańczuk, Atanas G. Atanasov. Likopin és érrendszeri egészség. Front Pharmacol. 2018; 9: 521. Megjelent online 2018. május 23. doi: 10.3389/fphar.2018.00521
Müller L, Caris-Veyrat C, Lowe G, Böhm V. A likopin és antioxidáns szerepe a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében - A kritikai áttekintés. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (11): 1868-1879. doi: 10.1080/10408398.2013.801827
Erica N. Story, Rachel E. Kopec, Steven J. Schwartz, G. Keith Harris. Frissítés a paradicsom-likopin egészségi hatásairól. Annu Rev Food Sci Technol. 2010; 1: 10.1146/annurev.food.102308.124120.
Daniela L, Alla P, Maurelli R és mtsai. Az Edelweiss (Leontopodium alpinum Cass.) Callus-tenyészetek koncentrált etanolos kivonatainak gyulladáscsökkentő hatása emberi keratinociták és endothelsejtek felé. Közvetítők gyulladása. 2012; 2012: 498373. doi: 10.1155/2012/498373
Forrás: Likopin a paradicsomban. MEDMIX 4/2008