Lingonberry au; hu piros, belül fehér; gyógyszertári magazin
A savanyú bogyók csak részben alkalmasak közvetlen fogyasztásra, ízük jobb, mint a kompót, a lekvár vagy a zselé
A savanyú szórakoztat: a nyers áfonya nem mindenkinek való
Az áfonya összetevői: szalicilsavat tartalmaz
Az áfonya tartalmaz C-vitamint, amely többek között a kötőszövet és a csontok fejlődése szempontjából is fontos. Ezenkívül a B csoport vitaminjai és az A provitamin találhatók az áfonyában. Tartalmaznak kálium, kalcium, magnézium és foszfor ásványi anyagokat is.
A bogyók savanykás ízét a gyümölcssavak okozzák. Az egyik a szalicilsav, amelynek fájdalomcsillapító hatása van. Az acetilszalicilsav származékuk megtalálható néhány fájdalomcsillapítóban. Az áfonyalé állítólag segít megelőzni a hólyagfertőzéseket is.
Az áfonya előfordulása: elterjedt
Az áfonya széles körben elterjedt Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. A gyümölcsöket mindig nagyon egészségesnek tekintették. Hildegard von Bingen orvosságként használta őket a 12. században.
Botanika: kívül piros, belül fehér
A hanga növénycsaládból származó Vaccinium vitis-idaea áfonyabokor kicsi. Csak fél méter alatti magasságot ér el. Az örökzöld penumbra kúszik vagy függőlegesen növekszik. Mocsarakban, hegyvidékekben, luc- és fenyőerdőkben, valamint az Alpokban található 3000 méteres magasságig. A levelek váltakoznak. Legfeljebb két hüvelyk hosszúak, ellipszis alakúak vagy oválisak. Míg a felső oldala legfeljebb a főidegen szőrös, a levél alját teljesen mirigyszőr borítja. A levélszél lefelé ívelt.
A harang alakú virágok májustól augusztusig jelennek meg. Bolyhos szőrös állványokban állnak kettőtől nyolcig terjedő csoportokban. A virágrügyek sötétvörösek, a négy szirom fehéres vagy halványpiros színű. Olyan rovarok, mint a méhek és a darázs, a virágokhoz repülnek és beporozzák őket. A megtermékenyítés után öt-hat héttel a gyümölcsök már kifejlődtek. A bogyók rövid csomókban állnak össze, és egyenként legfeljebb egy hüvelyk hosszúak. Teljes érésükkor erős vörösben ragyognak, fehér pépük sok kis magot tartalmaz. Az áfonyát meg kell különböztetni az áfonyától, az amerikai áfonyától (Vaccinium macrocarpon). Megnevezése „termesztett vörösáfonyának” félrevezető.
Áfonya szezon: nyár végén
Közép-Európában a fő szüret ideje augusztus és szeptember eleje, jó körülmények között még korábban. Néhány termesztett faj évente kétszer is meghozza gyümölcsét.
Tárolás: A hűtőszekrényben frissen maradnak
Az érzékeny bogyókat leginkább frissen kell feldolgozni. A sértetlen gyümölcsök rövid ideig tárolhatók a hűtőszekrényben. A sérült példányokat előzetesen válogassa össze, mivel gyorsan penészesednek. Fogyasztás előtt mindig alaposan mossa meg az áfonyát.
Tippek az áfonya elkészítéséhez: Finom a vadakkal
A savas gyümölcsök csak részben alkalmasak nyers fogyasztásra. Könnyen feldolgozhatók lekvárra, kocsonyára vagy kompótra. A konyhában az áfonya gyümölcsös köretként népszerű a vadételeknél. A piros gyümölcsök ízletesek fagylalt alapul, desszertekben és süteményekben, vagy chutney-ként.