Link a címjegyzékben szereplő élelmiszerekhez, összetevőkhöz, élelmiszertermeléshez és egészséges táplálkozáshoz
Linkek és könyvtippek a következő témákban: egészséges táplálkozás, élelmiszer-összetevők, főzési receptek, házi sajt, sörfőzés, vegetáriánus táplálkozás, diéta
Élelmezési és táplálkozási információk
www.das-eule.de
Az Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (EU.L.E.) tudományos információs szolgálata e.V.
www.foodwatch.de
Az foodwatch nonprofit és független szervezet. Az foodwatch leleplezi az élelmiszeripar fogyasztóellenes gyakorlatát, és küzd a fogyasztók biztonságos és jó ételekhez való jogáért. Annak érdekében, hogy minket már ne kerítsenek el
www.eufic.org
Európai Élelmiszerinformációs Központ (EUFIC): Útmutató az élelmiszerbiztonsághoz és -minőséghez, az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez és az egészséges élethez.
www.slowfood.de
Csak lassan lehet élvezni. Ez a Slow Food alapgondolata.
einlanges-leben.de
Dr. med. John Switzer, sok javaslattal a vitalitásra és a táplálkozásra vadon termő gyógynövényekkel.
Házi kiváló minőségű ételek.
www.besser-bier-brauen.de
Minden a hobbifőzésről utasításokkal és fórummal.
www.holzeis.com
Holzeis, Kellereibedarf Knopf GmbH, szakosított postai rendelés és szaküzlet hobbi sörfőzőknek, pálinkafőzőknek és borászoknak, .
www.kaese-selbermachen.de
Sajt, kefir, joghurt vagy kvark az ínyencek számára, hogy elkészíthesse önmagát
Könyvtippek: kiváló minőségű ételek - főzés - diéta
Élelmiszer-tervezés: Panschen megengedett: Hogyan veszíti el ételeink ártatlanságát
Az adalékanyagok szó szerint mindenki ajkán vannak. A vonatkozó szakkönyvek több mint 7500 készítményt és adalékot tartalmaznak. Miért emulgeálószerek és stabilizátorok, hidrokolloidok, olvadó sók, ízfokozók és ízesítőszerek ez a hatalmas változata? Az ipar alig tud nélkülözni a titkos segítőket, de ezek gyakran hiányoznak az összetevők listájáról. A média pedig elutasította azzal a megjegyzéssel, hogy a történet "sajnos túl bonyolult" a nyilvánosság számára. Nem megfelelő! Udo Pollmer és Monika Niehaus bizonyítják, hogy az élelmiszer-adalékanyagok története nemcsak izgalmas, de nagyon tanulságos is. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Ismert és elfelejtett zöldségek: történelem, receptek, gyógyszer
A-tól padlizsánig P-ig paszternákig Z-ig hagymáig: A Wolf-Dieter Storl izgalmas és hozzáértő módon ábrázol 50 kerti zöldséget, köztük néhány ritka, mára elfeledett zöldség- és salátanövényt, mint például Guter Heinrich, portrék és napililiom. És hogy minden igazán ízletes legyen, Paul Silas Pfyl kreatív kulináris művész minden növényhez eredeti recepteket tartalmaz. A kertészet és szakácskönyvek, az etnobotanika, a kultúrtörténet és a régi, valamint a legújabb orvosi ismeretek egyedülálló kombinációja. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Természetes megőrzés: A 250 legjobb recept a zöldségek és gyümölcsök lehető legtermészetesebb megőrzéséhez
150 biokertész 250 legjobb receptje. Keménykötésű könyv, 17 x 24 cm, 157 oldal, 2012. évi 6. kiadás Számos illusztrációval. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Könnyű sajt: 120 recept a tejfeldolgozáshoz
Több mint 120 részletes és érthető leírt recept a tehén-, kecske- és juhtej feldolgozásához. A vásárolt nyerstejből minden háztartásban sokféle friss, lágy és kemény sajt, valamint joghurt, kefir és savanyú tej, vaj, író és tejsavó-termékek is készíthetők. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Házi készítés: lépésről lépésre a saját söréhez
A sör az élet egyik szép dolga, amelyet könnyen elkészíthet magának. Gyakorlatilag bármilyen sört lehet főzni egyszerű eszközökkel. A szerző és előadó, Hagen Rudolph, Németország egyik leghíresebb hobbifőzdéje évek óta kínál sörfőző szemináriumokat, két könyvet írt a témában, és eddig DVD-t készített. Ismét kibontja rengeteg tapasztalatát, és gyakorlatilag és sok tanulságos fotóval kalauzolja a sörkedvelőket a saját sörükhöz. Élvezd! többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Vadon termő konyhám: Vadon élő növények azonosítása, gyűjtése és főzése
Meret Bissegger minden ehető vad növény iránti rajongása felébredt egy ticinói alpon. Több mint 30 év után, amely alatt vadon élő növényi ínyenc menükkel kényeztette éttermi vendégeit, és gyűjtő- és főzőtanfolyamokat vezetett, most megjelent a témáról szóló első könyve. Több mint 60 növényt írnak le és mutatnak be képeken. Megjelennek a helyek, a jellemzők azonosítása, az összetévesztés valószínűsége, a konyhában történő szedés és felhasználás helyes módja. Ennek eredményeként 130 könnyen elkészíthető receptet tartalmazó azonosító és szakácskönyv készült: mártogatós aperitif, előételek, saláták, levesek, rizottik, tésztafélék, sütőételek, finom köretek és csodálatos desszertek. Az ábrázolt növények botanikailag vannak elrendezve a könyvben, és latin és német nevükkel vannak ellátva. A legfontosabb növénycsaládokat további fejezetek mutatják be példákkal. Hans-Peter Siffert légköri fotókat készített az ételekről, fotói a »gyomok« szépségét közvetítik. Ezenkívül a könyvet Ticino tájairól és Meret tanácskonyhájáról készített fotók illusztrálják. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Gyógynövények és varázsnövények: a bejárati ajtó és a kerti kapu között
A gyógynövényes szakemberek tudják, hogy a legegyszerűbb gyógynövényeknek is megvan az értéke, és hogy egy marék is elegendő minden betegség gyógyításához. Wolf-Dieter Storl közönséges vadon termő gyógynövényeket használ: csalán, üröm, gundermann, lúdtalp, útifű, zsurló, százszorszép, csicseriborsó és pitypang. Leírja tulajdonságait és gyógyító erejét, jelentőségüket a népi gyógyászatban, szerepüket a ságákban, mesékben és babonákban. Kilenc gyógynövény, amely a küszöbén nő, és azonnal elérhető. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Ehető vadon élő növények kis enciklopédiája. 1000 növény táblázatos formában, 300 színes fotóval
Az ehető vadon termő növényeket manapság újra felfedezik, és megfelelő tendenciát mutatnak. A 200 legfontosabb ehető növényfajt tartalmazó "Ehető vadon élő növények" című bestseller és az "Ehető vadon élő növények enciklopédiája" című mű után Steffen Guido Fleischhauer most zseb méretű enciklopédiát jelentet meg vonzó áron. A könyv minden lényeges információt tartalmaz Közép-Európa 1000 legfontosabb ehető vadnövényéről, kompakt és praktikus formában. Tájékoztatást tartalmaz a növény különféle részeinek hagyományos felhasználásáról, a begyűjtési időről és az ehető vadon élő növények általános felhasználásáról. A rövid magyarázatok rövid szövegekben, szimbólumokban, valamint a színes és grafikus kiemelések lehetővé teszik a gyors tájékozódást és a könnyű hivatkozást. A növényeket ábécé sorrendben, a legelterjedtebb német nevek szerint rendezik, a nyilvántartásban az összes botanikai név és a jól ismert névszinonimák oldalszámokkal vannak felsorolva. A 300 kiemelkedő ehető faj első osztályú színes fotókon is látható. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Ehető vadon élő növények kiadása: 200 faj azonosítása és felhasználása
A 200 legelterjedtebb ehető vadnövény: minden egyes növény esetében az alapvető botanikai információk, valamint a legfontosabb illusztrációk a részletes illusztrációkban és színes fotókban. Arról is van információ, hogy a növény mely részeit szüretelik, és mikor használhatók a konyhában. Az összetevőkről és azok egészségügyi hatásairól, valamint a mérgező növények ismertetéséről, amelyekkel fennáll az összetévesztés veszélye. Az új kiadás frissítései és kiegészítései: - Többnyire új fotók, amelyek még könnyebbé teszik a meghatározást - Meghatározási segédeszköz a virág színe szerint - Összetevők, különleges kulináris felhasználások és orvosi indikációk felsorolása
Finoman főzze a húst és a halat alacsony hőmérsékleten: csúcsszakácsok receptjeivel
Alacsony hőmérsékleten főzhető: a hal, a hús, a vad és a baromfi különösen kíméletes főzése különösen kényelmes a szakács számára, különösen lenyűgözően lágy és lédús. Lédús, gyengéd és kifinomult - új receptek az alacsony hőmérsékletű főzési módszerhez. Mivel pontig főzve csak 80 ° C-on lehetséges. Nem lehet könnyebb: előmelegíteni a sütőt, az ételt főzés előtt vagy után minden oldalról megsütni és a sütőbe tenni. És mivel a szósz csak hab a tortán, átfogó fejezet található arról, hogyan lehet finom alapmártásokat és szószvariációkat készíteni az alacsony főzési módszerrel. A legjobb szakácsok elmondják, mit szeretnek alacsony hőmérsékleten főzni, megadják kedvenc receptjüket, és megosszák tippjeiket és trükköket. többet a könyvről az Amazon.de oldalon
Sonka és egyéb finomságok: Egyszerűen önfüstölt és tartósított
Akár borókás, akár frissen füstölt bükkfa aromájával a sonka csemegévé válik. Receptek sokaságával, sonkás vásárlóval, tippekkel a hús megfelelő megvásárlásához, áttekintéssel a közös dohányzó kemencékről és kiegészítőkről, valamint részletes útmutatásokkal a különféle dohányzási módokról. A könyvet kiegészítik a füstölt áruk helyes tárolásával és a betartandó higiéniai szabályokkal kapcsolatos információk. többet a könyvről az Amazon.de oldalon