Linke, Tudomány és technika Mentsd meg a világot zöldséges királyrákkal ()
Nem ő egyedül! Baloldali könyörgés a vegán életmód mellett moralizmus és idiotizmus nélkül
A szép és eseménydús nap a Bochum színház közelében található étteremben ért véget. Három baloldali férfi, akik már nem voltak túl fiatalok, hosszú órákon át akarták kielégíteni éhségüket. Egyikük, nevezetesen e sorok írója olyan ételt keresett a menüben, amely nem tartalmazott állati összetevőket. Nincs hús, nincs hal - amúgy sem, több mint 20 éve. De nem is tej, se tejszín, se sajt, se tojás, se gyapjú.
». Ő vegán! ”- mondta Blackhead M. az értetlenkedő pincérnek, aki úgy dolgozta fel ezeket az információkat, hogy félig alaposan, félig szemrehányóan nézett rám. Bárcsak megrendelhettem volna balzsamás bogyós öntettel készült salátámat, olyan finoman, mint valaha, anélkül, hogy belemennék Mister Extrawurst szerepébe! Aztán A. mellettem ülve megkérdezte: "Vegán - miért csinálsz őrült dolgokat?"
A tanítás és a megtérés mítosza
Az ellenkező híresztelések ellenére ez így van: A legtöbb vegetáriánus és vegán ember egyáltalán nem vágyik arra, hogy állandóan tanítsa és megtérítse polgártársait - főleg nem igény szerint. Sokan közülük nem is határozzák meg magukat az ételükön keresztül ("vegán vagyok!"), Mert sokkal fontosabbnak tartják őket, ha súlyemelő, szocialista vagy - mint a mindig vegetáriánus színész, Dirk Bach: - a Gilden-Kölsch- Az ár.
Ami engem illet, barátságos kérdésre szívesen adok tanácsokat arról, hogyan lehet jól, ízletesen és ártudatosan enni anélkül, hogy kínzást, fejést, állatok megölését és az éghajlat lebomlását engednék. Az sem változik haraggá, ha valaki csak alkalmanként akar "másképp" enni, és egyébként mindenevő marad. Minden kezdetben van egy kék medve, ahogy a költő mondja.
De izgatás? Lusta vagyok ehhez. Ezért ez az oszlop - amire udvariasan hivatkozni fogok a következő rendkívül kínos kérdés-válasz ülésen, hogy a beszélgetést aztán a BVB emelőbb témájára irányítsam.
Az étrend nem pusztán magánügy
Tehát most - aaaaagitation: A kérdés, hogy mi kerül a tányérra, erősen politikai kérdés! És nemcsak a mániákus állatfreak-ok, hanem különösen a baloldaliak, az éghajlat védelmezői, az internacionalisták számára.
Abban az esetben, ha a szó még nem terjedt el: Az éghajlatváltozás nem az egyetlen, hanem messze a legfontosabb oka az emberi történelemben példátlan forradalomnak: Ha jól akarunk élni a jövőben, akkor elő kell állítanunk, szállítanunk, hanem fogyasztani is. A cél: a globális átlaghőmérséklet emelkedését legfeljebb két Celsius-fokra kell korlátozni.
Az illetékes klímaváltozási kormányközi testület (IPCC) megközelítése gyökeresen egyenlő: a föld minden lakójának azonos jogokkal kell rendelkeznie a környezet korlátozott mértékű használatára és szennyezésére. Baloldali perspektívából ezt a felvetést aligha lehet megkérdőjelezni.
Vegán étrend: Klímabarát 15-szeresére
Mi következik ebből? Németországnak 90 százalékkal kellene csökkentenie üvegházhatásúgáz-kibocsátását - néhány évtizeden belül. Mindent, de igazából mindent meg kell vizsgálni. Diéta is. Egy probléma: világszerte 1,4 milliárd szarvasmarha termeli az üvegházhatású gáz metánt a fű emésztésével. Ez sokkal inkább károsítja az éghajlatot, mint a szén-dioxid - 25-szörösével. Röviden: darabokra bontja az éghajlatot. Teljesen mindegy, hogy fejős tehenekről vagy potenciális borjúsültről van szó.
Az „foodwatch” fogyasztóvédelmi egyesület kiszámította: Az ökológiai gazdálkodás a klímavédelem egyik előnye. De a hús és tejtermékek fogyasztásának is csökkennie kell. Ha megnézzük a konkrét számokat, ez enyhe követelmény.
Valójában a »Foodwatch« összehasonlítja a különböző étkezési stílusokat, és összehasonlítja azok éghajlati károsodásait a bajor luxusautókéval. A húsevő negatív hatással van szén-dioxid-kibocsátására, évente 4758 "BMW kilométerrel"; mindaddig, amíg legalább nem eszik marhahúst, 4209-rel. A biohús nem igazán jó alternatíva: 4377 »kilométer« ide tartozik.
A hús nélküli, de tejet és tojást tartalmazó étrend 2427 (hagyományos termesztés) vagy 1978 "kilométer" (organikus) értéknek felel meg. Igen, pardauz: a vegán csak 629, az organikus vegán csak 281 kilométert tesz meg. Az éghajlatváltozás legnagyobb elkövetője, a "Foodwatch" összefoglalóan a bio marhahús-fogyasztó.
Alternatív megoldás: etetővályú vagy lemez
Gyakran balról hangzik: Az Élelmezési Világszervezet FAO szerint 12 milliárd ember táplálkozhat az általunk világszerte előállított élelmiszerekből. Minden elosztás kérdése - vagy pénz. Nem volt semmije, aztán nem evett semmit.
Ez félig igaz. De hova kerül ez az étel? Részben a jómódú szeméttárolókon, de leginkább az etetővályúkban. A déli potenciális táplálék - némelyiket még az éhező országokból is importálják - táplálja az észak levágott állatait. Amit a húsipar "feldolgozásnak" nevez, az különösen gazdaságtalan hulladékforma. Előfordul, hogy a részben erősen támogatott uniós hús többletét délre szállítják, és elárasztják és elpusztítják, páratlanul olcsón a helyi piacokat.
Mit kell tenni? A legegyszerűbb megoldás az lenne, ha a húsiparban megmutatnák a piros lapot. És ha van déli élelmiszer, az tisztességes kereskedelem. Legalább két első lépés.
Emberi kísérlet "bevált": a húsról való lemondás etikátlan!
A húsipar régóta felismerte, hogy profitja elolvad, amikor túl sokan "tartózkodnak" az elhullott állatok elfogyasztásától. 2005-ben az Országos Marhahús Szövetség megrendelt egy tanulmányt, amely "bebizonyította" azt, amit állítania kellett: a vegetáriánus táplálkozás "etikátlan". Erre a célra emberi kísérletet hajtottak végre mindkét nembeli 544 kiskorú kenyán.
A táplálkozástudományi tudós, Lindsay H. Allen professzor néha felajánlotta a tesztalanyoknak a környéken szokásos (hiányos) táplálékot, azaz kukoricát és babot, néha adott hozzá egy kis növényi olajat; egy harmadik csoport egy csésze tejet, a negyedik további 60 gramm húst kapott.
Az eredmény: azok a gyerekek, akik nem csak kukoricát és babot ettek, erősebbek és okosabbak voltak. Különösen igaz ez a húsevőkre: "A hús-kiegészítést kapó csoport aktívabb, beszédesebb és játékosabb volt a játszótéren, és több vezetői képességet mutatott be."
Ez a 60 gramm hús átlagosan 12 gramm fehérjét tartalmaz, egy csésze tej pedig jó három gramm fehérjét tartalmaz; hogy a nulla hús és a nulla tej jelentése nulla (felesleges) fehérje; De ez a fehérje fontos az izomépítés és az agyműködés szempontjából, és hiánya vezetési képesség hiányához vezet - a szakértők és a szakértők ezt biztosan nem tudták előre.
Kapitalizmus: ésszerű helyett olcsó?
Vegán, organikus, regionális és tisztességes kereskedelem - ezt megteheti nagyjából, mindaddig, amíg elkerüli a drága késztermékeket, maga lengeti a fakanalat, és nem a Hartz IV kötelező étrendjén tartózkodik. A munkanélküli mozgalom régóta felveti a kérdést: "Mi köze van a Hartz IV-nek az élelmiszertermeléshez?"
A válasz: A Hartz IV-nél vagy szociális ellátáson élő felnőttnek naponta csak 3,94 euró van az ételeire, a gyermekeké lényegesen kevesebb, mint három euró. Csak a diszkontálóig van út, annak érdekében, hogy a táplálékot a legolcsóbb ajánlatokkal biztosítsuk. A diszkontok árháborúja és az ebből fakadó tisztességtelen gazdasági kapcsolatok, valamint a nyomorúságos élet- és munkakörülmények annál nehezebbek, minél alacsonyabbak az alacsonyabb jövedelmek. A csökkenő jövedelmek és a túl alacsony Hartz IV standard arányok azok a kenőanyagok, amelyek a legolcsóbb termékek piacát tartják fenn.
Valószínűleg így van. Általában a kapitalizmus nem teszi könnyűvé az ember megfelelő étkezését. Végül is nemcsak a lakosság széles rétegeit szegényíti el, nem is kedveli a réspiacokat, a "világpiac létrehozására való hajlam" (Marx) jellemzi, és nem akar zöldülni.
Ennek ellenére fokozatosan kialakul a vegán infrastruktúra: Szinte minden egészséges élelmiszerboltnak van egy méretes mennyisége, és egyes szupermarketekben kezdetleges választékot kínálnak tipikusan vegán termékek, például tofu, szójatej vagy mindenféle hús "helyettesítő". És természetesen mindegyiküknek van zöldség-gyümölcs pultja. A gyümölcs és a zöldség definíció szerint vegán. Az önmarketinges (ökológiai) gazdálkodó, akiben megbízik, regionális változatban is kínálja őket - ez elkerüli a hosszú szállítási útvonalakat.
Tisztán növényi: "tintahal gyűrűk" és "marhahús" a citromfűön
Dortmund „Vegilicious” -jében valóban minden megtalálható, amire a szív csak vágyhat: például „sertés filé”, „bors steak”, „kacsa mell filé” és „pulyka szelet”. A halízű rajongók számára a „lazacfilé egy darabban”, a „scampis” és a „hal steak”, sőt a „tintahal karikák” is találhatók a hűtő polcon.
Hogy félreértések ne merüljenek fel: Mindez természetesen pusztán növényi.
Végül is Németország legelső vegán szupermarketében vagyunk, amely gyorsan utánzókat talált Berlinben. Berlin hemzseg a megfelelő ajánlatoktól, többek között a fővárosi vegán fél tucat étterem közül választhat, ahol egyetlen állati termék sem kerül a serpenyőbe.
Kölnben van legalább egy tisztán vegán ázsiai étterem, a „Well Being” (rendelje meg a „marhahúst” a citromfűre!) És egy teljesen bőrmentes cipőbolt, amely egy kis vegán élelmiszerbolthoz kapcsolódik. A bochumi és a düsseldorfi egyetem éttermei szintén vegán ételeket kínálnak. És természetesen számtalan vegán üzlet van a Világháló.
Bochumban akár a vegán manta tányért is megrendelheti: currywurst, hasábburgonya, majo! Igen, még a tojás nélküli majo is finom a »Blondie's« -ban. De a puristákat figyelmeztetni kell: az étterem elhullott állatokat is megeszik. Eközben az USA-ban, Oregonban, Portlandben van egy vegán sztriptízklub és étterem. Hús, a »Süddeutsche Zeitung« sikít, »A vendég csak itt talál színt a színpadon«.
Állatvédelem, nem állati jogok!
És az állatok szenvedése? Ez elegendő, de nem szükséges ok lenne a tisztán növényi étrendre. Igen, sajnálom a teheneket, disznókat és csirkéket. Amikor tíz évvel ezelőtt meglátogattam egy biogazdaságot, azt tapasztaltam, hogy az ottani tehenek nem tűntek boldogtalanabbnak, mint egy sváb adótanácsadó. De csak addig, amíg a hentes meg nem jön.
Undorítónak tartom azt is, amikor a hím csibéket tömegesen megölik, mert a tojástermelés kevesebb kakast vesz igénybe, mint a tyúkok. A gyári gazdálkodásról nem is beszélve - szeretném látni a nyerészeket a börtönben. Megfelelő alkotmányozási folyamat után.
Ennek ellenére: Bárki, aki "állati koncentrációs táborokról" beszél az én jelenlétemben, valódi bajba kerül velem. A leghülyébb szlogen, amelyet valaha hallottam: "A növények, emberek és állatok felszabadításáért". És senkinek sem kell hozzám fordulnia "állatjogokkal" - hacsak nem tudnak felmutatni nekem egy kocát, aki a szövetségi alkotmánybíróság előtt beperelheti követeléseit.
Addig biztos vagyok benne: Aki olyan állatvédelmet követel, mintha emberi jogok lennének, az nem tesz jót az állatvédelemre szoruló lénynek. Inkább a humanizmus felé tereli a fejszét - az emberek és a csótányok közötti alapvető különbség kiegyenlítésével.
. de akkor mit ehet még?
Nyögés! Válaszoljunk meg végül a téma utolsó kérdéseire: Nincs hús, nincs tejszín, nincs sajt. - de akkor mit ennék még? Nagyon. A lényeg, hogy jó íze legyen és nincs unalom. És honnan szerzem a fehérjeimet? Inkább a vegán mini szalámikat és a favágó darált steaket szeretem. Lencse, tofu, bab és sok más étel is. De nem feltétlenül a "királyrák" kell.
Tofu? Még akkor is, ha egy felmérés szerint az összes "FAZ" szerkesztő 62,5 százaléka nyersnek és ízesítetlennek találja, hogy "rendben" és "finom", akkor megfelelően be kell pácolnia és fel kell szívnia, különben nincs íze. Hallottad a "Frankfurter Allgemeine" -t? Semmi után. Semmi után! Ez vonatkozik a szója darabokra is.
Mit kenjek a kenyérre? Finom csemege piték, néha minőségi margarin kíséretében. Szeretem egy bizonyos csokoládé- és diókrémet is. Vagy meggylekvár (zselatin nélkül). De mindennek ellenére nem nézek ki rosszul jól tápláltnak, míg a vegánok általában mindig - mindig! - olyan keservesen néz ki? Igen, mert a kedvenc konyhai edényem a serpenyő, már csak azért is, mert mániákus rajongója vagyok az Allium Sativum-nak.
Legalább az első súlyos betegségek fenyegetnek másfél év után? Nem, mert minden nap szedem a VEG1 tablettámat, ami különösen megakadályozza az egyébként fenyegetett B12-vitaminhiányt. Kálcium zuhannyal leöblítem őket. Finom íze más. Nem számít!
Nincsenek jóléti problémák az elkényeztetett kölykök számára
Valamivel ezelőtt barátok szórakoztattak. Vett egy vegán szakácskönyvet a ház hölgyének, és ebből az alkalomból beszélgetett a könyvkereskedővel. Ez a vegán étrendet az étkezési rendellenességek keverékeként jelentette, és mintegy átmeneti stádiumban volt a lányok, akik éppen pubertás.
A könyvesboltban tanácsot kereső anyáknak kezdetben vigaszra van szükségük. És akkor mindannyian megvásárolnák az említett szakácskönyvet, ami egyébként nagyon ajánlott.
De mondom: téved a könyvkereskedő. A vegán élet nem csak a kóbor, gazdag gazemberek öröme. Csak racionális - és ilyen vagyok, legalábbis néha.
Ez a cikk fontos! Mentsd meg ezt az újságírást!
A különleges idők különleges intézkedéseket igényelnek: A koronaválság és az ebből fakadó, nagyrészt megbénult közélet miatt úgy döntöttünk, hogy weboldalunk teljes tartalmát korlátozott ideig mindenki számára ingyenesen hozzáférhetővé tesszük. Ennek ellenére pénzügyi forrásokra van szükségünk, hogy folytathassuk a jelentéstételt az Ön számára.
Segítsen nekünk abban, hogy újságírásunk a jövőben is lehetővé váljon! Támogassa most néhány kattintással!