Liszt d; árpa és árpa előnyei, veszély, adagolás, mellékhatások
Az árpa kiváló terápiás és táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően erősen ajánlott gabona.
Gabonafélék és liszt felhasználását a nagyközönség gyakran figyelmen kívül hagyja.
A rizs előnyeit sokkal gyakrabban dicsérik, mivel ezek a legkiegyensúlyozottabb gabonafélék, köles az energiájáért vagy a quinoa (ami nem gabona) könnyűsége és emészthetősége miatt, gyakran elfelejtjük az árpát !
Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában őshonos, ez a gabona a legrégebbi az élelmiszer-felhasználás szempontjából.
Sokan az árpát új gabonának tartják, mégis van néhány sajátossága, amely megkülönbözteti a többi gabonafélétől.
Az árpa több fehérjét tartalmaz, mint a búza, és sokkal kevesebb glutént tartalmaz.
Emiatt az árpalisztből készült kenyerek tömörebbek és kevésbé rágók.
Ennek ellensúlyozására sok pékségben búzalisztet és árpalisztet kevernek a kenyérkészítéshez.
Ez a kenyér valódi hasznot jelent az egészség számára, mert az árpaliszt nagyon gazdag lizinben (korlátozott aminosavak a búzában) és fehérjékben, ráadásul állaga nagyon könnyű.
Árpaliszt összetétele
Az árpaliszt az inozitol jó forrása, amelyet egykor B csoport vitaminjának tekintettek, bár nem vitamin.
Az inozit egy ciklikus szerves molekula, amelynek tulajdonságai vannak a koleszterinszint szabályozásában, a zsír felhalmozódásának megakadályozásában a májban, az idegrendszer védelmében, valamint a szorongás és a depresszió leküzdésében. Ez a molekula is nagyszerű. Vigyázni a haj egészségére.
Az árpaliszt tartalmaz B-vitaminokat, K-vitamint, folsavat és kolint is.
Az ásványi anyagok esetében az árpa jó kálium-, magnézium- és foszforforrás, de legnagyobb gazdagsága a nyomelemek kombinációja: kén, vas, réz, cink, króm, mangán, szelén, jód és molibdén.
Ez a liszt ideális az ásványi anyag hiányos állapotok pótlásához a rossz étrend miatt.