Liszt nélküli kenyér müzlikenyerem; csak Stephie

Liszt nélküli lúgos kenyér a finom alternatíva azok számára, akik nem akarnak kenyér nélkül nélkülözni a vegán böjtöt. A müzlikenyerem alkalmas vegán böjtölésre Elisabeth Fischer szerint, és nagyon egészséges kenyér is: egész, glutén-, koleszterin- és tápláló. A legfontosabb, hogy könnyű sütni, és mindenki szereti.

Amikor Elisabeth Fischer szerint böjtöl, reggel gazdag müzlit eszünk, sok gyümölccsel. De néhány elvtárs befelé a facebook csoportom számoljon be arról, hogy kávé nélkül is megtehetik *, de annyira hiányzik a kenyér.

Tehát az interneten turkáltam egy jó receptet az alapkenyérhez. Minden, amit találtam, túl nehézkes volt számomra: Számomra kizárt a szemek áztatása több napig, hogy csírázzanak. Erre akkor van szükség, ha az alapböjtöt Wacker szerint akarjuk végrehajtani. Csak csíráztatott hüvelyesek és szemek megengedettek!

Egyszerű recept, nagyon rugalmas

Szeretem, ha egyszerűen tudod, hogy egyszerű. Tehát magamnak kellett kidolgoznom egy receptet, amely a nagyon szeretett „életet megváltoztató kenyér”, a „csodakenyér” és egy kihajtott alapkenyér keveréke volt. Mivel méregtelenítés közben ehetünk egy kis müzlit, szerettem volna a kenyeret sütni müzliből származó hozzávalókkal. Liszt, cukor és élesztő nélküli, gluténmentes és vegán kenyér legyen. Voilá - Sikerült: megszületik a lisztmentes müzlikenyerem!

Kenyér liszt nélkül: müzlikenyerem vegán böjtre

Hozzávalók egy kis müzlikenyérhez:

150 g köles vagy gluténmentes zabpehely
130 g napraforgómag
100 g egész mandula (vagy dió - ezek erősebbé teszik a kenyeret)
20 g datolya kimagozva és durván aprítva (ha nem szereted édes, csak hagyd ki)
10 g chia mag
1 evőkanál kendermag
4 evőkanál psyllium héja (csak a héja, a tiszta mag nem ! Link lásd alább)
egy kis só
Kenyér fűszerek/fűszernövények igény szerint (anélkül is működik)
3 teáskanál kókuszolaj
350 ml víz (esetleg még egy kicsit)

Készítmény:

Tegye a száraz hozzávalókat egy tálba és keverje össze.
Megolvasztjuk a kókuszolajat, és összekeverjük a többi hozzávalóval a vízzel együtt.
Hozzávetőlegesen, körülbelül Hagyja 2-3 órán át ázni. (Egyik napról a másikra is működik).
Félidő után gyorsan megnéztem, milyen messze van a duzzanat, mindent újra összekevertem, és adtam még egy kis vizet. Ez az összetevők jellegétől függ.
Tegye a nagyon kemény keveréket egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe (vagy egy kis rugós formába), és erősen nyomja meg. Vettem egy alsó serpenyőt, jobb az esztergáláshoz.
Előmelegített sütőben 180 fok (felső/alsó hő) a középső sínen kb 30 percig sütjük.
A kenyérnek mára elég szilárdnak kell lennie. Ha nem olyan szilárd, hogy meg tudja fordítani, folytassa a sütést. A müzli kenyér ellenáll a hosszabb sütési időknek, és ez néha 30 percnél tovább is eltarthat. Az összetevők jellegétől és a lisztmentes kenyér vastagságától függően.
30 perc sütési idő után az állaga mindig más, attól függően, hogy mely termékeket használja.
Óvatosan távolítsa el a kenyeret a formából, fordulj meg és a sütőpapíron további 20-30 perc Folytassa a sütést a középső rácson. Ezáltal a kenyér liszt nélkül ropogós.
Sütés után rácson hagyjuk kihűlni.

Hogyan alkalmas a müzlikenyér böjtölésre?

A müzlikenyér pirításkor ízlik a legjobban. Ha ezt a finom kenyeret szeretné enni a böjti reggelihez, íme néhány remek tipp a kihasználtsághoz. Megkérdeztem Elisabeth Fischert, hogy a kenyerem alkalmas-e vegán böjtre, és miután ellenőrizte az összetevők listáját, a következőket válaszolta:

Igaz, hogy az összes hozzávaló megtalálható müzliben vagy zabkásában. A döntő tényező most az, hogy a kenyeret bevonják-e vagy tetejüket. Lehet például megpirítani, meglocsolni ½ teáskanál olajjal vagy megkenni ½ teáskanál dió vajjal. Ezután felteheti szaftos paradicsom- és uborkaszeletekkel, és megszórhatja metélőhagymával. Vagy felöntjük rengeteg finomra reszelt sárgarépával, keverve kevés citromlével és gyógynövényekkel. Gyümölcsös kenyéröntet finoman reszelt alma, egy csipet fahéj és citromlé. El tudnám képzelni a mangót is, apróra vágva. Ami a vegán böjtöt illeti, fontos, hogy a kenyeret valami frisshez és lédúshoz vegyítsük.

Szerintem nagyon jó, hogy mindent megkérdezhetek a "Vegan Fasten" csodálatos könyvek írójától, és hogy gyorsan és pontosan válaszol nekem. Köszönöm ezt, kedves Elisabeth! Azt is gondolom, hogy a kenyér remek reggelire vagy villásreggelihez, ha van ilyen Mini vekni serpenyő süt. Már megrendeltem ezt az űrlapot, és nem csak kenyérhez, hanem csinos gyermek születésnapi süteményekhez is használni fogom.

Mindig friss kenyér liszt nélkül

Tehát egyszerre több kenyeret tudok sütni, és egy részüket lefagyaszthatom, hogy mindig készen álljon a friss kenyér. A liszt nélküli egészséges kenyér meghívóknak is nagyszerű ajándék. Most mindenki gyorsan odamegy a kamrájába, és megnézi, milyen alapanyagokat találhat ott a müzlikenyérhez. Egyes összetevők felcserélhetők: Például köles helyett zabpelyhet is használhat.

Süssünk müzlikenyeret gluténmentesen

Van gluténmentes zabpehely is, ha gluténmentes kenyeret akarsz sütni. A kendermagokat felválthatják zúzott lenmaggal, a datolyát fügével vagy más szárított gyümölcsökkel. Csak azok Psyllium héja nem cserélhető, különben a kenyér már nem fog össze. Légy kreatív, és próbáld ki, mi tetszik neked és a családodnak a legjobban!

A lisztmentes kenyér egyéb receptjei továbbra is juharszirupot tartalmaznak. Ezt kihagyom, mert a böjt alatt nem engedélyezett édesség, kivéve a szárított gyümölcsből készültet. Tehát ha gyorsan akarsz sütni müzlikenyeret a vegán kívül, akkor magabiztosan keverhetsz 1 evőkanál szirupot a tésztába.

Már szeretjük a liszt nélküli müzlikenyeret, és egyáltalán nem időigényes a sütés. Gyorsan meg tudok sütni egy másik kenyeret, más összetételű. Ez szórakoztató és növeli a változatosságot a reggeliző asztalnál. Mondd, ha neked is tetszik! Minden jót a tiéd