Lisztpótlók a ketogén étrendben
Noha az oldalon található különféle receptek szinte mindegyike tartalmaz egyfajta lisztpótlót a ketogén étrendben, ezeket egyetlen csoport sem sorolja fel. És mivel sokan felhagyhatnak egy termék megvásárlásával, csak azért, mert még nem látták receptben, az alábbiakban felsoroljuk azokat a keto liszteket, amelyeket sikeresen felhasználhat ketogén desszertekben vagy ételekben.
Mandulaliszt - Valószínűleg a keto-barát lisztek közül a legismertebb, a mandulaliszt különféle változatokban található: durvára őrölt, nagyon finomra őrölt vagy teljesen őrölt. Személy szerint azért kerülöm a hámozott változatot, mert olyan fitátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a makro- és mikroelemek felszívódását a vérben. Egy másik, gazdaságosabb lehetőség a mandulaliszt házi készítése.
Kókuszliszt - Bár az egészséges élelmiszerboltokban gyakran mondják nekem, hogy túl drága a polcon tartani, a kókuszliszt valójában rendkívül gazdaságos, egy 500 grammos zacskó, amely körülbelül 20 lejbe kerül, és elegendő legalább 10 süteményhez keto. Inkább 15-öt mondanék, ismerve a kulináris tehetségemet. Ez a piacon az egyik legbiztonságosabb atipikus liszt, ebben az esetben nincs kockázat a zsír oxidációjára, mint az olajos magvak esetében.
Szezámliszt - őrölt szezám, finom vagy durva, nagyon gazdag ízű, kiváló muffinokhoz és sós süteményekhez. Erőteljes robot segítségével otthon is beszerezhető.
Dióliszt - zsírban gazdag dióliszt biztonságos választás, ha valami édes keto-t szeretne készíteni. Sok recept anyáknak és nagyszülőknek őrölt dióval készül, és amíg csak nem alkalmazkodnak a ketogén étrendhez, ez csak egy lépés.
Tökliszt - világoszöld színnel a tökliszt álcázható keto desszertekben csokoládéval. Gazdag, egyedi íze van, és az üzletekben nagyon finom por formájában megtalálhatja.
Lenliszt - részben zsírtalanítva két változatban található meg: aranyban vagy barnában. Gazdag omega 3 zsírsavakban és felhasználható különféle keto kenyér változatok elkészítéséhez.
Őrölt len - a liszttel ellentétben nincs zsírtalanítva. Használható sós keto snackek készítéséhez.
Makadámialiszt - olajos mag, és keto desszertekben is használható. Erős, édes-keserű ízű, ez lehet sajttorta vagy keto cukorka alapja.
Konyakliszt - Noha önmagában nem használható, kiváló adjuváns a krémek sűrítésére és más lisztekből nyert keto tészták megkötésére. A kókuszliszthez hasonlóan ez is gazdaságos összetevő, mivel keto receptekben kis mennyiségeket használnak.
Mogyoróliszt - ha nincs dió- vagy mandulaliszt, bízzon a mogyorólisztben. Készíthet mandulát, muffint vagy süteményt, tápértéke hasonló a többi olajos magéhoz. Kakaó és hidegen sajtolt kókuszvaj felhasználásával kiváló helyettesítő lehet a mogyorós csokoládékrémhez is.