Az allergia kiváltja az ételeket

Hamarosan meg kell adni a legkisebb mennyiségeket is

Rendkívül allergiás vagyok a szójára, de sajnos sok étel nem mondja meg, hogy tartalmaz-e szóját. Miért nincs címkézési követelmény?

Az élelmiszerekben lévő adalékanyagok csak akkor használhatók, ha kifejezetten megengedik őket. Az adalékanyagokra vonatkozó uniós jogszabályokat 1996 óta harmonizálták - vagyis ugyanazok az adalékanyagok használhatók az EU összes tagállamában. A harmonizáció során néhány adalékot felvettek német szempontból, másokat azonban nem építettek be az európai jogba. Mivel azonban az adalékanyagokat címkével kell ellátni, a címkéből kiolvashatja, hogy mi van a csomagolásban, bár nem probléma nélkül. A laza ételek címkézésének kötelezettsége is van.

Adalékanyagok és E számok
Jelenleg 297 adalékanyag engedélyezett az EU-ban:

• kb. 100 megengedett általában maximális mennyiségi korlátozások nélkül. A felhasznált mennyiség a "helyes gyártási gyakorlatot" követi (quantum satis). Ezek túlnyomórészt természetes vagy "természetazonos" anyagok.
• A legtöbb adalékanyag esetében előírják, hogy mely termékekben és milyen maximális mennyiségben használhatók. Az adalékanyagok használata még korlátozottabb a csecsemő- és gyermekétkezéseknél.

Az EU adalékanyag-irányelveit a nemzeti jog a német adalékanyag-jóváhagyási rendeletben ültette át. A csomagoláson található adalékanyagokat az úgynevezett E számok alapján ismerheti fel. Az adalékok hasznosak a gyártók számára. Amikor a pék a tortához megy, a felszabadító szerek megakadályozzák az összetapadást, a kovászok lazítják a tésztát, a stabilizátorok pedig biztosítják a megfelelő szilárdságot. Az allergiában veszélyeztetett fogyasztók számára ez nem feltétlenül olyan örvendetes, mert egyes anyagok - különösen tartósítószerek, ízfokozók és színezékek - egészségügyi kockázatokat is hordoznak. A tájékozódás érdekében néhány adatbázis áttekintést nyújt az E számokról (lásd alább).

Allergia kiváltó tényező
Eddig mindig problémásabb volt számodra, hogy az élelmiszer milyen összetevőket tartalmaz, amelyek természetes összetevőként nem tartoztak az adalékanyagok kategóriájába. 2003 novemberében az Európai Tanács elfogadta az iránymutatást, amely szerint a jövőben az allergéneket fel kell tüntetni az élelmiszerekben. Ez azt jelenti, hogy a jövőben a következő anyagokat - még a legkisebb mennyiségben is - címkézni kell:

• glutént tartalmazó gabonafélék és glutént tartalmazó gabonafélék
• Rákok és rákfélékből készült termékek
• Tojás és tojástermékek
• Hal és haltermékek
• Földimogyoró és földimogyoró termékek
• Szója és szója termékek
• Tej és tejtermékek (beleértve a laktózt)
• Diófélék és melléktermékek
• Szezámmag és szezámmagtermékek
• Szulfitin

Mivel azonban ezt az irányelvet még mindig be kell építeni a nemzeti törvényekbe, akár két évbe is beletelhet, mire meggyőződik arról, hogy az Ön számára veszélyes allergéneket feldolgozták-e egy adott élelmiszerben.

További információ

Adalékanyag-adatbázis
A VERBRAUCHER-KEZDEMÉNYEZÉS e.V.
Berlini iroda:
Elsenstrasse 106
12435 Berlin
Tel .: 030-536 07 33
Fax: 030-536 073 45
E-mail: [email protected]
www.zusatzstoffe-online.de

E számok listája

ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK:

Találtál hibát? Javasolna változást, vagy csak elmondaná véleményét erről a tételről?
Örömmel várjuk .

---