LITVÁNIA, litván konyha, Petit Futé idegenvezető
Litvánia útmutató: litván konyha
A Szovjetunió vége óta számos, egzotikus ételeket kínáló éttermet nyitottak meg a helyiek vagy a külföldiek, ami egy bizonyos gasztronómiai kozmopolitizmust eredményez, amely korábban ismeretlen volt (kínai, japán, francia, tex-mex éttermek, pizzériák stb.). . Ennek ellenére a litván konyha nagyon jól képviselteti magát a helyi éttermekben, és könnyen megbirkózik a nemzetközi konyhával.
A nemzeti étel kétségtelenül a cepelinai (Zeppelin), ami kis léggömbnek tűnik. Párolt burgonyapürével kocsonyás gombóc, hússal töltve, hagymán és szalonnán alapuló szósz kíséretében. Néha a cepelinai sajttal vagy gombával töltjük és tejszínnel tálaljuk. Meg kell kóstolni !
Egy másik tipikus litván étel a šaltibarščiai (ejtsd: "shal-ti-bar-schyai"), répa és uborka leves tejszínnel keverve. Hidegen fogyasztják, párolt burgonyával a nyári hónapokban. Kiváló !
A litvánok sokat esznek levesek, főleg télen. Ki kell próbálni a gombás cefre levest, amelyet üreges fekete kenyér formában szolgálnak fel. Finom !
A koldūnai litván gombócok.
A blynai hússal, túróval, bogyókkal töltött apró palacsinták.
A karbonadas sült és panírozott sertéshús, egyfajta Rántott hús helyi, paradicsommal, uborkával és burgonyával, vagy a kepsnys, marhahúsos változat.
Hering az ókor óta a konyha egyik legreprezentatívabb specialitása. A heringet, mint más hagyományos termékeket, sózással, pácolással vagy füstöléssel tartósítják. A heringet salátában fogyasztják, burgonya és kemény tojás kíséretében, vagy pácolják, például lilahagymával, póréhagymával, sárgarépával és fehér ecettel.
A kepta duona pirított zsemle fokhagymával, aperitifként szolgálják fel.
A desszert kategóriában az šakotis egy tipikus litván torta, amelyet tojásból, cukorból, lisztből és citromból készült nyárson sütnek. Gyümölcs kompótokat is eszünk (kompotas), mézes sütemény (medauninkas) és jég (ledai).
Tejtermékek, mint pl varksė és a kefir, a tejszínhez közeli vastag tejfajták a litván konyha részét képezik.
Kávé (kava) és tea (arbata) a litvánok széles körben fogyasztják. A tipikus ital par excellence az gira, erjesztett kenyérből készült ital, alkoholmentes vagy nagyon kevés, és főleg nyáron szolgálják fel. Sör (sör) széles körben fogyasztják Litvániában. A litván sör kiváló minőségű, magasabb alkoholtartalmú és édesebb, mint a sörök Nyugat-Európában. Minden litván városnak megvan a maga sörfőzdéje, például a Vilniaus Tauras (Vilnius), a Kauno Alus (Kaunas), a Švyturys (Klaipėda), Utenos (Utena) stb.