London Particular (londoni hasított borsóleves)
Különösen London (angol hasított borsóleves)
Bent maradunk az egyszerűség ezzel a tápláló hasított borsólevessel. Mint mindig, a titok egy jó házi füstölt sonka vagy sertés csülök húsleves, amelyet csirke vagy zöldséglevessel lehet helyettesíteni (sokkal kevésbé sós).
A londoni partikula története
Század vége, London város volt, amelyet erősen szennyezett az akkor elégetett szén mennyisége, a vasút és az ipar. A köd olyan vastag volt, hogy néhány járókelő könnyen beleesett a Temzébe és megfulladt.
A pudinghoz hasonlóan a hasított borsóleves is nagyon népszerű volt, főleg télen, amikor kevés volt a friss zöldség. Ez a leves a nagynak köszönheti nevét Charles Dickens. A regény egyik szereplője Sivár ház összehasonlította a törött borsólevest a londoni szmoggal (különösen Londonban).
"Ez egy londoni sajátosság ... köd, kisasszony" - mondta az ifjú úr.
London különös évek óta írt egy Madeira bort (London Particular Madeira).
Felesborsó
A kalóriaértéke, magas fehérjetartalma és jó eltarthatósága miatt régóta keresett alapvető élelmiszerként a szárított borsót napjainkban kevéssé használják fel elkészítési idejük miatt. A legtöbb hüvelyeshez hasonlóan a borsóban is sok a hiányos fehérje, és nélkülözhetetlen esszenciális aminosav, metionin. Megkerülhetjük az akadályt, ha a borsót tejtermékekkel és tojással kombináljuk.