Lorena Someșan táplálkozási szakember; a romániai iskola zavarosabb; Újságírók dolgoznak
Csak három Beszterce-Naszód iskolában nincs elegendő hely a reggeli órák lebonyolításához, de esetükben is átmeneti a helyzet, a helyi önkormányzatok beruházásai áprilisban készen állnak, attól a hónaptól kezdve, ahonnan a megye összes tanulója megy az órákon csak reggel. Addig azonban több száz diáknak el kell osztania programját az édes reggeli alvás, az étel, az órák és az iskolába futás között. Sajnos az étel mindig veszít, így a súlyproblémákkal küzdő gyermekek száma egyáltalán nem kevés.
Beszterce-Năsăud 17 iskolájának gyermekeinek saját étkezde van, ahol ebédelnek, de több tucat iskola van, ahol a szülők az "iskola utáni" program mellett döntöttek ? és a diákok ételt kapnak vendéglátóipari vállalatoktól ... Még itt sem jobb a helyzet, és sajnos a problémák továbbra is fennállnak ... Csak tavaly a Beszterce-Năsăud Közegészségügyi Igazgatóság ellenőrei a törvény szerinti termék- és menüellenőrzés során. 123 végzett, problémákat talált a duiummal.
"17 céget, 43 élelmiszerblokkot, 6 vendéglátó egységet irányítottak. A feltárt hiányosságok miatt 7 figyelmeztetést adtak ki, 1000 lej és 2,42 kilogramm élelmiszeripari bírságot és 69,66 liter alkalmatlan terméket vontak ki a fogyasztásból ”- magyarázza Dr. Anca Adrițoiu, a DSP igazgatója Beszterce Năsăud. De ez egy kis része annak, ami valójában megtalálható a konyhákban, ahol a gyerekek étkeznek ...
Lorena Someșan dietetikus-táplálkozási szakértő az egyik a Jamie Oliver által készített Food Revolution Day program két nagykövetének egyike, világszerte csak 14 táplálkozási szakember szerezte meg ezt a címet. Arra figyelmeztet, hogy a gyermekek számára a táplálkozás szempontjából a legnagyobb probléma maga az iskola, nem kevés iskola arra kényszeríti a szülőket, hogy táplálják diákjaikat. És a tanárok döntése egyáltalán nem tetszik a táplálkozási szakembereknek ...
Az iskolák " szendvicsmise!
"A kezdetektől eltekintve az ideális lehetőségtől, nevezetesen a meleg ebédtől, azoknak a diákoknak, akik délutáni órákat tartanak, a legjobb megoldás az, ha étkeznek, mielőtt otthonról indulnának egy főétkezésre. Ez akár reggelit, akár ebédet jelentene, attól függően, hogy milyen korán van a baba. A szabály az, hogy az étkezések közötti távolságnak legalább két órának, legfeljebb négy órának kell lennie, és a testet ezen időtartam után kell utántölteni. Három óra szabályával megyek, mert az órarendtől függően egy órát eltérhetünk. Ez azt jelentené, hogy reggel 8:00 körül, ha a gyermek felébred, megy az étkezés, a reggeli, ha nem, akkor legalább 11: 00-kor kell ennie. Rendszerint 14: 00-kor, a hosszú szünetben még egy ételt kell megennie. 17-18 körül újabb étkezés következik, este 20:00 órakor pedig uzsonna "- magyarázza a táplálkozási szakember.
A gyermekek számára 14: 00-kor az lenne a legjobb, ha snacket szolgálnának fel az iskolában.
Minden a gyermek, a szülő, a nagyapa oktatásából indul ki…
"A reggelinek és az ebédnek valahol a napi elfogyasztott mennyiség 30 százaléka körül kell lennie, tehát 60 százalékot, vacsorát 20 százalékot, a két harapnivalót pedig 10 százalékot fogyasztunk. Egy szendvics inkább reggelizik egy gyereknek, némi zöldséggel vagy gyümölccsel, nem uzsonnára az iskolában "? - mondja Lorena Someșan.
"Van még két étkezés, 18: 00-kor és 20: 00-kor, amelyet a gyermek otthon szolgál fel. Tehát gyakorlatilag az iskolában a gyermek nagyon jól eshetett csak egy ételt, uzsonnát. Ha ezeket a szabályokat betartanák, nem lenne probléma. A probléma akkor merül fel, amikor a gyermek későn ébred fel, és sürgősen iskolába küldve nincs ideje enni. A szülő végül ad némi pénzt szendvics vásárlására, legtöbbször chipset vagy gyümölcslevet kap, így végül 18:00 óráig nem eszik semmit. Ezért az egészségügyi problémák és az elhízás. Itt kell beavatkoznia az apának. Az oktatásra elsősorban a szülő, nagyapa vagy gondviselő, valamint a gyermek számára van szükség "- mondja a táplálkozási szakember.
A vizsgált általános iskolás gyermekek 26,75% -a túlsúlyos vagy elhízott
Szakértők azt mondják, hogy az iskolai problémák elkerülése érdekében a szülőknek gondoskodniuk kell arról, hogy a gyermekeiket otthon minél több étkezéssel szolgálják fel, és az iskolában csak harapnivalókat kell fogyasztaniuk, de ez azt jelenti, hogy menetrendet kell tartaniuk ... és ez a manapság nehezebb.
"A legtöbb gyermek számára, aki elhízással fordul hozzám, a probléma otthonról származik. Ha a gyermek otthon négy étkezést és csak egyet kapna az iskolában, akkor nem lenne ennyi probléma. Ha az otthon élő gyermek tudja, mit eszik, akkor biztosan nem megy iskolába chipset vásárolni ... Az elhízás és az egészségügyi problémák akkor jelentkeznek, amikor a gyermek kaotikusan eszik, és gyakorlatilag kényszeresen eszik, azaz nem tartja be azt a minimum két órát, amely alatt a gyerekek ne egyenek. Egyél folyamatosan. Vannak olyan helyzetek, amikor a gyermek hazajön az iskolából, és estig, amikor lefekszik, még legalább öt ételt megesz ”- teszi hozzá Lorena Someșan.
A táplálkozási szakemberrel való kapcsolatban a gyermek különös helyet foglal el. Ő az a karakter, aki számít, Lorena Someșannak tucatnyi esete van, amikor a szülők visszatérve a kontrollhoz a fogyókúrázó kicsikkel, azt mondják neki, hogy ellenőrizzék, főznek-e, ahogyan a táplálkozási szakember arra kérte.
"A gyerekek azt akarják, hogy önálló legyen, és attól a pillanattól kezdve, hogy tudnak bizonyos dolgokat, és tudják, hogy nekik jó, ha betartanak bizonyos tippeket, ellenőrzik szüleiket vagy nagyszüleiket. Megpróbálok némi függetlenséget adni nekik. Hadd mondjam el nekik, hogy ők a főnökeik, nekik kell gondoskodniuk, nem az anyának, és akkor tetszik nekik, hogy hatalmon vannak és kezelik a helyzeteket, beleértve azt is, amit esznek ”? - teszi hozzá.
Vendéglátó társaságok " a problémát a gyermek tányérján
A táplálkozási szakember elmondja, hogy ha az iskolának saját étterme vagy étkezde van, akkor 14.00 órakor, amikor az uzsonnaidőként kerül szóba, ebéd lehet. De itt vannak más kérdések ....
"Sajnos nem minden vendéglátó-ipari céget ellenőriznek, és nem mindegyiknél van a táplálkozási szakember által beállított menü. A zöldségfélék hiányoznak a vendéglátó-ipari vállalkozások és az étkezdék étlapjából. A levest nem gyermekek fogyasztják, és mindkét irányban a vendéglátó-ipari társaságok a hagyományos menüt kínálják - sült ételek, zsírok, burgonya, rizs és az egyetlen zöldség a savanyúság lenne. Amikor ilyen helyzetem van, amikor az óvodában vagy az iskolában étkeznek a gyerekek, megpróbálom az otthoni étkezéshez kötni magam, mert sajnos nem tudunk bekapcsolódni az általuk megrendelt étkezésbe. Megpróbáltam beszélni a vendéglátó-ipari céggel, volt egy kolozsvári betegem, és megkértem őket, hogy vegyenek zöldséget, ennyi. Nem számít, milyen zöldség, hanem zöldség. A kislány csak azért tudta, mit kell enni, mert nem kapta meg ... "- mondja Lorena Someșan.
A táplálkozási szakemberek szerint a meleg étkezés hiányánál veszélyesebb az étrendben a zöldséghiány. A románok nem rendelkeznek ezzel a végzettséggel, az elfogyasztott zöldségek nagyon kevések.
Előzetes elképzelések: az egészséges táplálkozás drága!
A besztercei gyermekeknek ételt szállító vendéglátó-ipari társaságok pszichózist váltottak ki szüleik körében: drága az egészséges táplálkozás! Lorena Someșan lerombolja ezt a mítoszt
"Megértem, hogy mindenki arra törekszik, ami olcsóbb, de ez nem normális ... Egy anya megkereste velem a menüt a diákok osztályához. Két hétig készítettem az étlapot. Ellátogatott vendéglátó-ipari társaságokhoz, hogy árat szerezzen, és kezdettől fogva azt mondták neki, hogy nagyon drága ... az összeg majdnem háromszorosa volt annak, amit általában fizettek! Vannak olyan helyzetek, amikor a vendéglátó-ipari társaságok megadják a gyerekeknek azt, ami megmaradt az esküvőről, és akkor hatalmas volt a profit, de a nagyon magas árú történet nem áll meg "- mondja Lorena Someșan, akinek egy beteg bebizonyította, hogy csak 300-an tud enni egészségesen lej havonta. A nőnek egy év alatt 60 kilogrammot sikerült lefogynia, abból a kevés pénzből, amelyet a gyógyszerek kifizetésével és egészséges ételek vásárlásával keres.
"Ha van érdeklődés, akkor olcsóbb és drágább áron készíthet menüt. A szülők által kiosztandó költségvetés függvényében. Fagyasztott zöldségeket vásárolhatok, amelyek olcsók ... Nincsenek a legmagasabb tápértékben, de zöldségek ... Ha ez egy magániskola, ahol a szülők többet engedhetnek meg maguknak, akkor már beszélhetünk brokkoliról, spenótról, rukkoláról lazacot és egyéb dolgokat, de szeretném, ha megértenék, hogy egészségesen és olcsón fogyaszthat! ”
a magániskolák a hallgatók meleg ruhás asztalára összpontosítanak. Sajnos csak ők ...
A táplálkozási-dietetikus egy projekten dolgozik Erdély legnagyobb magániskolájával, ahol nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy mit esznek a gyerekek. A menük már be vannak állítva, és Lorena Someșan gondoskodik arról, hogy a diákok az ebédben a gyümölcsök és zöldségek megfelelő arányban szerepeljenek.
"Sokszínűség van ebben a magániskolában. Sütőben főzik, zsír nélkül, olaj nélkül, a menü egyensúlyban van gyümölcsökkel és zöldségekkel. A bölcsődei és óvodai kicsiknek meghatározott menü van a tányéron. Az idősebbeknek menük közül lehet választani. Kiválasztják, amit akarnak a tányérjukon. Sokszor ültem, hogy megnézzem, mit tesznek a gyermekeim a tányérra, és láttam zöldséget, lisztet, valamint hús- és babfehérjét, de nem mindig választják a zöldségüket. Újabban az iskola ingyen tett salátákat, csak hogy ízlésüket ápolják. Ezért nagyon fontos az oktatás. A gyerekek tudják, hogyan kell megkérdezni, hogy valami, amit nem akarnak, nem az, de ha nem tanulnak meg otthon zöldséget fogyasztani, akkor nem fogják megkérdezni "? - mondja Lorena Someșan ...
Angol tapasztalat: A legnehezebb a konyhával kijönni, valami mást főzni…
Három hónap után Angliában, Bradfordban, Jamie Élelmezésügyi Minisztériumában Lorena Someșan rendkívül megtisztelő címmel tért vissza az országba, Jamie Oliver "Food Food Revolution Day" programjának nagyköveteként. Megtanult főzni, megtanulta, hogy a legnagyobb veszély, ami ránk vár, az, hogy már nem tudunk főzni, és hogy "a legnehezebb a konyhával kijönni, valami mást főzni" ...
A háború után az angolok elfelejtettek főzni, és főzőtanfolyamokat szerveztek. Így jött létre az Élelmezésügyi Minisztérium.
A híres péknek, aki forradalmasította az angliai, de az Amerikai Egyesült Államok hallgatóinak étkezési rendszerét, Jamie Oliver-nek van egy alapítványa, amely több projekttel foglalkozik, és 2008-ban elindította ennek az Élelmiszerügyi és sikeres.
"Vannak olyan szakácsok, akik valójában másokat tanítanak főzni. Az emberek már nem tudnak főzni, és itt megtanulják a reggeli recepteket, hússal, halakkal, levesekkel, jönnek és tanulnak az emberek. Nálunk még nem ez a helyzet, de idővel eljutunk oda. Az embereknek már nincs idejük főzni, az emberek rendelnek, az emberek elmennek és gyorséttermet fogyasztanak a bevásárlóközpontban, és ezzel elégedettek. Nem érdekli, hogy mit eszik, de beszáll egy Mercedesbe, és a tömb sarkából vesz egy hamburgert, ahelyett, hogy valami egészségeset fogyasztana. Már nem értékeljük, amit eszünk, és itt térünk vissza az oktatáshoz. Ha képzett vagy, akkor tudsz mit enni, tudod, mit ne vegyél ”? - mondja Lorena Someșan.
Jamie Oliver számára az angliai munka már nem olyan nehéz. "Nagyon könnyen megváltoztathat valamit, ha van ötlete ... Legalábbis nemzeti szinten sikerül jelentős változásokat végrehajtania. Amerikában sikerült forradalmasítani a rendszert abban az értelemben, hogy az iskolákban sült, zsíros, tej- és kakaótermékek voltak, most egészségesen eszik. A legnehezebb a konyhával kijönni, mást főzni ... Olyan könnyű egy félkész húst egy olajfazékba dobni, ahelyett, hogy bepácolnánk, fűszereznénk, betennénk a sütőbe, esetleg felforrósítanánk A folyamat sokkal bonyolultabb… ”