Louise Fresco "A genetika segíteni fogja a holnap étrendjét"
INTERJÚ. Az ENSZ mezőgazdasági és élelmiszeripari szervezetének korábbi vezetője ötleteket ad a fenntartható termelés és fogyasztás érdekében.
A Wageningen University & Research (Hollandia) elnöke és a FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) volt főigazgató-helyettese, a holland nő, Louise Fresco leválasztja Le Point igazát az élelmiszertermelés és -fogyasztás hamisításáról. . Ez a fenntartható fejlődéssel foglalkozó szakember, a Hamburgers au paradis (Robert Laffont) szerzője szintén álláspontot ad az ágazat jövőjéről, teljes átmenetben.
Szerinte lehetetlen elképzelni a fenntartható mezőgazdaságot anélkül, hogy összekevernék a hagyományos gyakorlatokat - például a visszatérést a helyi -, a modern tudományhoz - különösen a genetikához - és a technológiai újításokat - a drónokhoz, kamerákhoz és robotokhoz -, amelyek lehetővé teszik, hogy több például a növények, ezek víz- és vegyszerigénye. A fenntartható modell felé vezető forradalom során a szakértő, aki jelenleg a Syngenta igazgatótanácsában van, ragaszkodik ahhoz, hogy támogatni kell a parasztokat és erőfeszítéseiket a KAP (közös agrárpolitika) reformjával és azáltal, hogy megállapodásokkal egységes politikát kell létrehozni a nemzetközileg., például mit tesznek az éghajlatért.
Le Point: Mezőgazdaság és élelmiszer, azelőtt valóban jobb volt ?
Louise freskó: A franciaországi és az európai városi osztályok ezt a nosztalgiát vallják egy nem létező múlt iránt! Igaz, hogy 50 vagy 100 évvel ezelőtt minden sokkal jobb volt, hogy közelebb kerültünk az élelmiszerlánchoz. De sokkal több ételkockázat is felmerült, mert szállítási problémáink voltak, nem volt hűtőszekrény és a hús rosszul volt tartósítva. Az ételek minősége ezerszer rosszabb volt! Csaltunk, gipszet adtunk a tejhez, stratégiákat dolgoztunk ki, amelyek veszélyesek a fogyasztóra. Ma az új eszközök lehetővé teszik az ételek minőségének jobb ellenőrzését. Ez az érzés abból adódik, hogy a kockázatok tudatossága sokkal nagyobb.
Melyek az élelmiszertermelés és -fogyasztás új kihívásai? ?
Átmeneti időszak közepén vagyunk. A klasszikus kihívások mellett - mindenki táplálása, beleértve a következő évszázadban születendő további 2–3 milliárd embert is - új kihívásokkal is járnak. Az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás olyan hőmérséklet-változásokkal, amelyeket még nem tudunk pontosan, ezek közé tartozik. Egy másik kezelendő probléma: a vidéki területek elhagyása. A fiatalok már nem akarnak gazdálkodók lenni, keményen és társadalmi státusz nélkül dolgozni. Támogatnunk kell a fosszilis energián alapuló gazdaságról a biológiai gazdaságra való átállást is: az olajipar nemcsak energiát szolgáltat - amelyet helyettesíthetne nap, szél stb. -, hanem rengeteg ipari terméket (zsírokat, olajokat) …). A mezőgazdaságnak megvan a maga szerepe, mert tudja, hogyan kell kezelni a földje biomasszáját.
A városi mezőgazdaság megoldás a lakosság városokba való kivándorlásával ?
A világ népességének kétharmada hamarosan városokban él. A mezőgazdaság polarizálódik: egyrészt lesznek olyan vidéki területek, amelyek a mezőgazdaságtól üresebbek (búza, rizs stb.) És nagyon méretezhető állattartás, kevesebb munkaerővel. Másrészt - és ez már most kezdődik - a kultúrák egy része összegyűlik a városi központok körül vagy akár a szívében. Jelenleg is sok szó esik a kertészeti vertikális mezőgazdaságról a nagyon kevés energiát igénylő és az operációs rendszerekhez társítható LED-lámpáknak köszönhetően. A városba belép a halgazdálkodás is, és ez az ágazat nagyon fontos táplálkozási tulajdonságai szempontjából.
Mit gondolsz, mi táplálja jobban a világot? ?
A jelenlegi trend visszatérés a rövidzárlatokhoz. Szeretem ezt a filozófiát, mert lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy újra kapcsolatba lépjenek azzal, amit esznek, és tiszteletben tartják a termékeket. De Sanghajot és annak 23 millió lakosát nem tudja megetetni a helyi vagy akár csak kínai termékeknek köszönhetően. Részleges megoldás. Ugyanez vonatkozik a biotermékekre is: a helyi biotermékeknek mindig lesz rése és vonzereje, a helyi termelőtől, de az afrikai tömegek táplálásához a valóság más. Műtrágyákat kell használni a szegény területek ingerléséhez. A csúcstechnológia bemutatja a gazdag innovációk ebből az irányból való részesedését. Az új technológiai rendszerekkel végzett nyomon követés segíthet abban, hogy jobban megfeleljünk a víz és vegyi anyagok szükségleteinek. A probléma nem önmagában a peszticidek használata, hanem az, hogy túl sokat használnak. A holnap mezőgazdaságának kulcsszava a precizitás.