Lovage - meghatározása és receptjei; Lovage; Supertoinette

lovage

A Lovage, a Levisticum officinale, Perzsiában őshonos aromás növény.

A legjobb receptek a videóban

Mit tudunk a szeretetről?

Lovage, A Levisticum officinale Perzsiában őshonos aromás növény, illata miatt "hegyi fájdalomnak" is nevezik.
Ez a lágyszárú növény az Apiaceae család része.
Más neveket is kapnak: officinalis, örök zeller, hegyi angyalgyökér, Maggi fű, fattyú zeller, hegyi zeller, vad zeller.
A Lovage szívós, évelő növény. Vágott levelei zellerre emlékeztetnek és sötétzöldek.
A virágok aprók, csillagosak, magas szárúak, sárga-zöld színűek és nyár közepén virágoznak.
Az üzem elérheti a 2 métert.
A magvak barnák és ehetők.
Megtalálható a kertekben és a terepen is.

Beszéljünk a főzésről

Franciaországban nem használják széles körben, de nagyon népszerű az angolok és a németek körében, akik leveleit és magvát saláták, levesek, húsételek, burgonya, szószok, töltelékek ízesítésére használják.
A levelek levélnyeit blansírozva salátákban fogyasztják; cukrozottan emlékeztetnek az angyalgyökérre.
A gyökereket nyersen vagy főzve salátákban is fogyasztják; szárítva és őrölve fűszerként szolgálnak.
Romániában lovage vagy "leustean"gyakran használják a főzés során. A levelek íze hasonló a Maggi aromához (innen a Maggi gyógynövény neve). Ez az aroma azonban egyáltalán nem tartalmaz szeretetet.