Luise Vindahl zöld konyhája
Hogyan érhetem el, hogy a gyermekem több zöldséget fogyasszon? Sok szülő felteszi magának ezt a kérdést. Míg a szelet és a krumpli nagyon népszerű, a zöldségek és gyümölcsök általában nem olyan népszerűek a fiatalok körében. A „Zöld családi konyha” szakácskönyv célja ennek orvoslása, és modern, vegetáriánus receptek széles választékát kínálja az egész család számára.
Vegetáriánus receptek minden alkalomra
A szakácskönyv több mint 70 eredeti zöldségalapú ételt tartalmaz különböző alkalmakra. Tartalmaz recepteket a mindennapi élethez, a partikhoz és az uzsonnadobozhoz, valamint snackeket, italokat és desszerteket. Legyen szó akár tökös és csokoládés pörkölt kölesről, egy csillogó quinoa salátáról ékszerekkel vagy az élénkpiros torta tekercsről - ez mindenképpen csábítóan hangzik. Egyes receptek jól ismert ételeket is módosítanak, mint például a cukkini spagetti carbonara és a paszternák szalonnapótlóval vagy a szivárványos palacsinta spenóttal, céklával és sárgarépával.
Az ételeket a gyermekek érzékeny ízéhez igazítják, de a felnőtteket is meg kell vonzaniuk. Számos recept végén frissítési javaslatok vannak felnőttek számára. Ezek ötletek arról, hogyan lehet az adott ételt fűszeresebbé, zöldebbé vagy változatosabbá tenni. Így ízlik egy étel (remélhetőleg) az egész család számára.
Csodákra képes a gyümölcsök és zöldségek elfogadása, ha a gyerekek részt vesznek a főzésben. A két szerző is megtapasztalta ezt az élményt, ezért a receptek többségéhez tartozik a „Segítő kezek” című rész. Vannak javaslatok arra vonatkozóan, hogy a gyerekek hogyan segíthetik a felkészülést. Például összetevők aprításával, szószok keverésével vagy az étel díszítésével.
Jól megvalósítható a mindennapi életben
A receptek jól megmagyarázhatók és könnyen elkészíthetők. A többség a mindennapi konyhai kategóriába tartozik. Ennek van értelme, mert rájuk van a legnagyobb szükség. Praktikus, hogy a kettő közötti snack és az egészséges snack ötlete is szerepeljen benne. Csak a reggeli nem jelenik meg, ami kár. Az összetevők listája korlátozott, és valószínűleg sok ilyen van a házban. Itt-ott egzotikusabb összetevőket használnak, de egyszerűen kihagyhatók vagy helyettesíthetők. Hasznos, hogy az aktív felkészülés ideje mellett megadják a teljes szükséges időt - beleértve a sütést, a pihenést stb. A fent említett, felnőtteknek szóló fejlesztési ötletek szintén beválták (végül nincs több unalmas gyermekétkezés), valamint tippek a gyermekek főzésbe való bevonására.
A gyerekek valóban ezt eszik?
Köztudott, hogy az ízlés különbözik, és a gyerekekkel is. A „zöld családi konyha” sokféle preferenciát kínál. Például láthatatlan zöldségek turmixokban és szószokban, amelyek különösen kritikus, különálló összetevőket tartalmaznak az "egyét fogyasztók" számára, vagy krémes levesek azok számára, akik nem hajlandók enni. Ebben az összefüggésben a könyv elején található étkezőasztalnál további zöldségekre vonatkozó tippeket javasoljuk. Maguknak a szerzőknek három két és nyolc év közötti gyermekük van. Ezért az összes receptet kipróbálták. Ketten 10 éve működtetik a „Zöld konyhai történetek” blogot is. Sokkal több vegetáriánus ihletet lehet találni ott.
Szakácskönyv az egész család számára, amely megteszi, amit az ónon ír. Sok ötlet és tipp arra, hogyan ösztönözzük a gyerekeket és a felnőtteket több zöldség elfogyasztására. A receptek eredeti, de mindennapi használatra alkalmasak és nem túl divatosak. Minden ízléshez van valami.