LUMACA csigák a Santa Maria Poggio-tól (Hte Corse) - Blog
Ahhoz, hogy vállalkozó legyél, szenvedélyesen kell lenned a projekted iránt, és meg kell adnod magadnak az eszközöket a megvalósításához. Az élet gyönyörű találkozásokat vált ki, a szerencsét az azonosításukra fordított figyelem váltja ki, a többi csak a munka és a kitartás gyümölcse annak megvalósításában, amit az intuíció generált.
Maria-Stella és Jérémie egyike azoknak a bátor merészeknek, akik gyermekkoruk szép vidékén újítások mellett döntöttek, és Korzika első helikulturistái lesznek. Nem csekély a csigatelep fejlesztése meglehetősen száraz vidéken !
Ez a sok erényű kis állat nem fejezte be őket. Lumaca vagy Lumaco nevével kezdve, amely női vagy hím csigát jelent Korzikán, attól függően, hogy hermafroditizmusának melyik szélét veszi fel. Ez a név, amelynek latin eredete a Limax Limacis, amely a görögből származik és "nedves helyet" jelent.
Egyébként ez a kis állat földi vagy vízi? egy kicsit mindkettőből azt mondhatnád: földi, mert mászik a földön, igen, de könnyei, iszapja és esőízlése vízi állatot csinálhat belőle. Micsoda eltérés !
Ez nem akadályozza tenyésztőinket abban, hogy folyamatosan figyeljék utódaikat mint bevált szakembereket a 2014-ben sikeresen megszerzett gazdaságvezetői bizonyítványnak köszönhetően, amely lehetővé teszi számukra, hogy a 7000 m2 területet felhasználhassák tenyésztésükre haslábúak .
Ezek a haslábúak, amelyeket a franciák imádnak, évente 50 000 tonna csigát vonzanak a tányérokra szerte a világon, és csak 5000 tonnát tenyésztenek. A többi egy vad gyűjtés eredménye, amelyet nem feltétlenül a művészet szabályai szerint hajtanak végre! Franciaországban azonban a begyűjtési és értékesítési előírások szigorúak: a csigáknak két hétig böjtölniük kell, hogy legyen idő a mérgező növényekből származó mérgező anyagok eltávolítására. A csigák többségét dobozokban értékesítik. Jelentős a behozatal Törökországból és Közép-Európából. Jobb ellenőrizni az eredetet és az elnevezést, amelynek a csiga húsát és nem a héját kell jelölnie. Óvakodjon a dobozok megvásárlásától (ez egy nagyon alacsonyabbrendű csiga, amely Ázsiából vagy Afrikából származik), amelyeket csábító burgundiai csigaházakkal vagy petit gris-kel árusítanak. de amelyeknek semmi közük ezekhez.
A kettő összehasonlítása érdekében a tenyésztett csiga fehérebb, lágyabb és kevésbé földes, míg a vad húsa sokkal gumibb. A tenyésztett csiga takarmányozásának ellenőrzése garantálja a minőséget, elkerülve a természetben elterjedt és a vadcsiga által könnyen elraktározható nehézfémekkel történő szennyeződést.