Lurup Shop a Mix-Markt-ban, mint Moszkvában - Hamburger Abendblatt
A Monolith az egyik legnagyobb élelmiszerbolt. A Stresemannstrasse-i fiókban 4000 tétel található.
A lurupi Mix Markt orosz ételeket és termékeket árusít. Georgiy Konstantinidis piactulajdonos (balra) és a Monolith Csoport társalapítója, Arthur Steinhauer.
Fotó: Michael Rauhe/FUNKE Photo Services
Hamburg. A polc könnyen nyolc méter hosszú, és csupa éles, édes dolgokkal. Cukrászda és pralinék a következő címen kaphatók: Mix piac laza is. Egyedi cukorkák csillogó papírban, karamellában vagy törékenynek Felébrednek a cukorkák gyermekkori emlékei - de XXL-ben 100 különböző változat. Különösen népszerűek a csokoládéval borított gofri pralinék, vörös csomagolással, vicces négyes medvékkel vagy duci lány arcával.
Arthur Steinhauer benyúl az egyik csúszdába. "Ezek klasszikusok" - mondja a Monolit csoport, amely kelet-európai ételeket árul Németországban. Leginkább a medvemotívummal rendelkező fajta tetszik neki: „Mandulával vannak.” A hagyományos Red October márka cukrászdája egyenesen Moszkvából származik - kiegészítve cirill betűkkel és szovjet időkből készült retro dizájnnal.
Mix Markt: Oroszország egy darabja Hamburgban
Ma reggel egy idősebb férfi áll az édességfal előtt, és lassan csomagolja az egyik részt a másik után egy táskába. "Más szupermarketekben nincs semmi hasonló" - mondja Georgiy Konstantinidis, a Mix Markt 9 vezetője Lurupban. Ez a tartomány nagy részére vonatkozik. Hajdina minden fajtában, tea kilónként, frissen gombóc, zöldség sós lében, szárított rózsaszín lazaccsíkok, különböző töltelékkel rendelkező pierogi és valószínűleg a város legnagyobb választéka orosz vodkák.
A Mix Markt Oroszország egy darabja Hamburgban. "4000 különböző tételünk van" - mondja Konstantinidis, aki franchise-vevőként 2010 óta vezeti az Elbgaustraße S-Bahn állomás közelében található üzletet. Nem sokkal az üzlet megnyitása után az ügyfelek sorban állnak a hús- és halpultnál. Aki németül beszél, vonzza a figyelmet.
A Monolith Csoport éves forgalma 320 millió euró
Hamburgban 2000-ben nyílt meg az első Mix Markt Nettelnburgban, és összesen három helyszín található. A Monolith Csoport a lánc mögött áll, Németországban 180 fiókkal, Európában pedig további 130 fiókkal. Arthur Steinhauer 22 évvel ezelőtt társalapítója volt a nagykereskedelmi vállalatnak, és az északi régiót a Harburgi járásban, Rosengartenben található központból vezeti. Az üzlet jó. 56 millió eurót fordított 2018-ban. Ez 320 millió euró volt az egész csoportban.
"Évente négy-öt százalékkal növekszünk" - mondja a 60 éves férfi. Ennek ellenére nem ő az, aki szeret a nyilvánosság előtt lenni. Ritkán ad interjút. Steinhauer a Szovjetunióban nőtt fel, egy német enklávéban a mai Kazahsztán területén. Építőipari technikusként képzett és hosszú ideig Szibériában dolgozott. 1990-ben családjával áttelepülõként Németországba érkezett, és új életet épített magának.
A monolit nagyobb, mint Budni és Alnatura
"Azt vettem észre, hogy sok orosz-német honvágy volt az orosz ételek után" - mondja. Földmérő technikus munkája mellett szülőföldjéről kezdett el kereskedni az élelmiszerekkel. Mivel nehéz volt Németországba nagy távolságra eljuttatni az árut, 1995-ben nagykereskedelmi vállalkozásba kezdett, és országszerte orosz üzleteket látott el. 1997-ben egyesült két partnerrel az ország más régióiban, és megalakította a Monolith vállalatot. Ugyanakkor az okos üzletemberek felhúzták az első Mix üzleteket, amelyeken keresztül eladhatták termékeiket. A Monolith most hat központi raktárt üzemeltet.
A legtöbb terméket Németországban, saját receptjei szerint állítják elő, többek között a Steinhauer saját márkához is. A 30 legnagyobb élelmiszerbolt listáján a Monolith a 27. helyet foglalja el, megelőzve az Alnatura szerves láncot és a hamburgi Budnikowsky gyógyszertárat.
Török, olasz, spanyol, brit, lengyel vagy ázsiai - Hamburgban számos kiskereskedő kínál más országokból származó ételeket és különlegességeket. Már nem a sarkon lévő kis bugyról van szó. Vincenzo Andronaco például három nagy szupermarketet és bisztrót üzemeltet Hamburgban, egy másikat pedig Lübeckben. A Bahrenfeld-i Calpesában és a Schanze-i La Torre-ban spanyol és portugál finomságok is kaphatók ömlesztve. Vinh Thanh a Berliner Tor két emeletén kereskedik mindennel, ami az ázsiai konyhához szükséges.
A Mix Markt Lengyelországból, Romániából és Ukrajnából is szállít termékeket
A Mix üzletek az elmúlt években kibővítették kínálatukat, és számos cikket szállítanak Lengyelországból, Romániából és Ukrajnából, de dél-európai országokból és Németországból is. Csak ebben az évben tíz új helyszínrel bővült, köztük egy Rostockban. "Ügyfeleink többsége német-orosz családból származik, akik közül néhány kifejezetten a környező területekről származik" - mondja a Luruper Markt üzemeltetője, Georgiy Konstantinidis.
De a környékbeli emberek is egyre inkább a szupermarketben vásárolnak. Mert a különleges ajánlat mellett jövedelmező árak vannak, különösen a friss hús és a hal esetében. A 40 éves nő szerint alig 400 négyzetméteres az értékesítési terület régóta túl kicsi. A görög üzletember, aki szintén Kazahsztánból érkezett Hamburgba, régóta bővíteni akar, és új szobákat keres. További mixpiacokat terveznek többek között Neugrabenben.
A Monolith Csoport terjeszkedni akar a fülke piacán is. "A keleti emberek továbbra is bevándorolnak" - mondja Arthur Steinhauer, akinek harmadik része van a csoportban. Ezenkívül: "Egyre több olyan orosz és kelet-európai étel van, amely bevésődött az európai menübe." Pelmeni például darált hússal töltött galuska, vagy a céklapörkölt cékla. Más etnikai szupermarketek mellett a Monolith olyan nagy kiskereskedelmi láncokat is szállít, mint az Edeka, a Real és a Rewe keleti termékekkel. Két fia azóta belépett az üzletbe. A Rosengartenben található raktárral rendelkező cég központja lassan túl kicsi lesz. Steinhauer új épületet tervez, és a területet majdnem meg akarja duplázni 12 000 négyzetméterre.
"Még mindig sok növekedési potenciált látunk" - mondja az üzletember, aki valószínűleg soha nem lett volna vállalkozó Oroszországban. Biztos abban, hogy a receptek és az otthoni ételek iránti szeretet a következő generációkban is átörökül. Steinhauer ezt a saját családjában is látja. Az unokák csak részben beszélnek oroszul - de imádják az ősök hazájából származó ételeket - és természetesen az édességeket.