M1 Táplálkozási és Élelmiszertudományi Egyetem, Párizs-Saclay
A biotermékek (élelmiszerek, alapanyagok, kozmetikai termékek stb.) Minőségének és biztonságának biztosítása a társadalom egyik legfontosabb kérdése. Ezeknek a termékeknek a fejlesztése optimalizálható azzal a feltétellel, hogy jobban megértsük az epidemiológiai determinánsok profilját a populációkban, megismerjük az összetételükbe lépő molekulák természetét és szerepét, valamint az egészségre gyakorolt hatásukat, és végül képesek legyenek irányítani viselkedésüket. feldolgozás, felhasználás és fogyasztás.
Az élelmiszer- és élelmiszerágazat jelentős foglalkoztatási csoportot jelent (agrár-élelmiszeripari vállalatok, kutatási, ellenőrzési és értékelési szervezetek). Az e szakterülethez kapcsolódó szakmákban történő képzés érdekében az NSA Master nagyon transzverzális megközelítést kínál a sejtbiológiától az élelmiszer-feldolgozásig a tanfolyam kezdetén (Master 1), és öt tanfolyamot nyit meg az élelmiszer és a táplálkozás területén. (Master 2), lehetővé téve a szakmai világba történő gyors beilleszkedés elősegítését vagy a doktori fokozat megszerzését, de a későbbi karrierfejlesztést is. A Master 1 célja, hogy a különböző származású hallgatók szilárd alapot biztosítsanak a multidiszciplináris ismeretekhez, valamint olyan munkamódszereket, amelyek végül lehetővé teszik számukra a legújabb, a tervezéssel és az ételkészítéssel kapcsolatos tudományos és módszertani kérdések széles körének kezelését. és biotermékek, azok feldolgozása, az élelmiszer és az egészség, a táplálkozás, az egészségügyi kockázatelemzés és az élelmiszerekkel és a környezettel kapcsolatos toxikológia közötti kapcsolat.